四月十七那日的群臣賀壽宮宴安排在建極殿，規矩與以前類似，群臣的膳食是光祿寺和尚監局合作來辦。
    皇子皇女們駙馬們，以及皇家親眷，外邦來朝的使臣是由禦膳房辦。
    有些菜在六七天前已經開始做了，四月十六晚膳要做添壽宴，當天下午禦膳房已經忙得不可開交了。
    第二日要用的高湯都要在今天就準備好，而每個菜要用到的高湯食材根本不一樣，每個膳房除了燉著各自要用的湯，還要準備日常要用的高湯，這還僅僅是湯的準備。
    加上晚膳還要做聖上的添壽宴，首膳房的人腳步來去匆匆，根本沒有坐下來的機會，唯一慶幸的是，聖上提了要節儉，添壽宴隻在坤寧宮擺幾桌家宴。
    汪以芙帶著宮女們熬了好幾鍋高湯，將膳房第二日用的食材分門別類，用大圓簸箕裝著放在門外的黃竹架子上準備好，隻待明日使用。
    提前要處理的食材，尤司膳早就安排好了，也隻等明日啟用。
    還有一些要求新鮮的食材，明日一大早光祿寺就會送過來，她也讓人把空間留出來，明日都碼上，用的時候直接挪用，就在院子裏洗幹淨，再進廚房切好，最後送到灶前。
    尤司膳早就歸置好了區域，進門右邊的灶台做娘娘午膳，其餘的全用來備宮宴。
    鮑汁龍鱗，雞髓筍，翡翠蝦環，金湯菜膽，這四道菜得從她們這膳房出去。
    從寅時開始，皇後娘娘膳房的小宮女們就在拆魚皮上的鱗片，拆烏雞骨的骨髓，油菜隻留那拇指長的一小段菜心。
    鮑汁龍鱗分兩個部分，其一是食材，皮得用龍躉魚的魚皮，這皮光祿寺每年都會在海邊采買一些魚和魚皮，魚皮曬幹了一部分用，一部分收進庫裏。
    整張魚皮有半張桌子大，昨夜已經蒸過魚皮，魚皮經過蒸製，卷成了手肘長的圓筒，又用涼水泡了許久，魚鱗輕輕一扯就下來了。
    其二就是要用準備了半日的高湯佐鮑魚熬汁，要熬得濃稠馥鬱，濃稠之前還得將魚皮放進湯裏煮入味，等熬出來的汁兒好了，澆在軟糯膠彈的魚皮上，這道菜才算好了。
    雞髓筍則是要把烏雞的骨頭拆下來，斬斷雞骨將骨髓挖出來，雞肉剁成泥，再將筍挖空，泥塞到筍裏，髓塞進雞肉裏。
    最後用熬夠時間的雞湯作底兒，用雞湯蒸熟這筍，將筍斜切片，每片都有三層，筍心是髓，中層是雞肉泥，外層是筍皮。
    在盤中用白蘿卜雕個鳳凰，這筍就擺成尾，一片片羽毛像開屏的孔雀羽，最後淋上烏雞湯。
    翡翠蝦環是一道看起來容易，做起來要看工夫的菜，黃瓜要挑熟得剛好，有清香味且脆爽的黃瓜，將黃瓜切薄片然後挖掉瓜瓤。
    蝦必須要用河蝦，將頭爪和蝦線去掉，河蝦仁穿進黃瓜中。這樣的翡翠蝦環得過油，要熟也要快，過油剛熟之際立馬出鍋，又得在油紙上吸幹多餘的油。
    這樣熟了的蝦仁緊緊扣住黃瓜片，黃瓜片也不塌，依然保持模樣，十分好看。
    這個菜又清又鮮，黃瓜雖然熟了但不失脆爽，蝦仁鮮嫩彈牙，且兩者都帶有一絲絲清甜，完全沒有炸物的油膩。
    金湯菜膽，金湯靠的是南瓜和高湯熬汁兒，而菜膽隻取菜心在高湯裏燙熟，再在盤子裏擺成一個綠油油的圈，淋上金湯，樣子好看，菜也鮮嫩。
    十七當日，招待外臣的宮宴開始，禦膳房先上的冷盤。
    汪以芙日日照顧的那些個異邦醃菜，今日全都開蓋，她仔仔細細檢查了所有的菜，沒有任何問題。
    醃酸黃瓜和辣醃白菜兩道菜，和她們宮裏自己做的酸甜蘿卜，桂花糯米藕，紫蘇青梅海葡萄和麻醬三絲分裝在六個天青色梯形碗裏麵，這六個碗就可以擺成一個扇形，符合他們求雅的文化。
    素涼菜完了以後，再上葷的，虎皮椒皮蛋，水磨絲，拌香雞，醬鵝翅，麻辣冷兔，琥珀肘子，胭脂牛舌，到此冷盤就上完了。
    熱菜打頭陣的就是她們這裏的鮑汁龍鱗，除了聖上那桌必是要用黃釉大盤裝盤，其餘都是用白釉荷花紋底盤裝，盤子要小一些，裝半個手掌大的份也夠了。
    宮女們全都忙著裝盤，盤邊也不能有一絲湯汁或雜物，所有端出去的菜必須經過尤司膳的眼，她跟鷹一樣，一眼掃過去，什麽細小的瑕疵都無所遁形。
    隨後跟著上的是鬆子肉，金銀蹄，金簽辣子羊肉，豆瓣牛腩，火焰鹿肉，梅花五素，黃金蟹心魚丸，蔥燒海參，荷花魚翅，紅燒帶魚，滴水觀音，雞汁十三絲，三套鴨，雞髓筍，脆皮鴿子，翡翠蝦環，鍋塌黃魚，熱菜最後上的是她們膳房要出的金湯菜膽。
    這菜譜中，比較陌生的是滴水觀音，這菜名字難得，食材難得，做法更難得，隻有首膳房堪當此任。
    鮑魚用的全是二頭鮑，得做好幾天。首先鮑魚得泡發，泡發得差不多以後，再蒸製。
    首先得用人參老鴨湯蒸鮑魚，由於鮑魚不容易軟爛，蒸的時間久，得隨時加原湯，然後得用靈芝母雞湯蒸一遍，最後用鹿茸鴿子湯再蒸最後一遍。
    蒸鮑魚時，留在盤裏的湯調味熬汁淋在鮑魚上，這道菜就好了。汪以芙每日看著首膳房的人看火，日日都不能鬆懈。
    據說這菜，在鮑魚上能吃出三層味，外層鹿茸鴿子湯，中層靈芝母雞湯，鮑心能吃出人參老鴨湯的味道。
    因為此，這也是此次宮宴比較奪眼的菜肴了。
    熱菜上完時，禦膳房的賀壽菜就該登場了，金池遊龍賀壽以後，會給賓客上七彩壽麵。聖上做壽，不能少長壽麵，隨後上熱湯，準備的是血燕羹，高山千菌湯，千瓣菊花豆腐湯。
    喝完湯，再上麵點和糕點，禦膳房準備了二十四花點，雪衣紅沙，玉蘭酥，山楂糕四種。
    最後的果盤，汪以芙本以為春夏之交蔬果難得，大約隻有桑葚李子這類，沒想到皇城內的冷窖年年都存了一大堆水果，娘娘定了枇杷，西瓜，蜜瓜，葡萄和蘋果來做果盤。
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