洛懷川見大家麵上皆現出了驚訝之色，遂侃侃而談道：
    “此道菜品以精選的八種海鮮山珍，魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、魚皮、青蝦、蘆筍為八仙。
    以當中之雞肉餅為羅漢，烹製而成，故名‘八仙過海鬧羅漢’。請老大人率先品嚐。”
    編者按：據說此道菜品大有來頭，說的是鹹豐二年（公元1852年），第七十五代衍聖公孔祥珂之母大壽。
    孔府連擺下四百六十九桌各類不同規格的壽宴。從旦至昏，二十餘日未曾停歇。
    孔府內廚為羸得老太太歡心，連著幾夜琢磨，終於研究出了一道別致的菜品。
    當侍宴者將此道菜品獻到老夫人麵前時，恰巧戲台上鑼鼓敲響。
    老夫人見菜色造型精美，忍不住問了一下菜名。當聞聽侍者答‘八仙過海’時，
    不想一旁的衍聖公覺得此名字雖雅意十足，卻不足以彰顯其全部內涵。遂指著當中的羅漢雞餅，當即為此菜命名為‘八仙過海鬧羅漢’。
    胡則麵含笑意，拿羹匙舀了一勺湯送入口中，細細咂咂嘴道：
    “果然湯汁鮮濃味美，餘韻厚重悠長。快，讓二位娘子就座，一道品鑒美食。”
    柳永聞言，擺擺手道：
    “川子言說，孔府菜中，此道‘八仙過海鬧羅漢’一上席，即會開鑼唱戲。
    故特囑咐賤內與舍妹排練了這首曲子，為希夷兄餞行。她二人之拙技雖不如銅鑼戲熱鬧，然這首‘高山流水’斷不至汙了二位大人之貴耳。”
    範仲淹本已眯著眼睛陶醉在美妙的樂音間，聞柳永如此言說，遂緩緩言道：
    “這首曲子取材於‘伯牙鼓琴遇知音’，二位娘子技藝高超，旋律含蓄、唯美。
    將高山雄渾肅穆之神韻與潺潺流水相映成趣之意境展現的淋漓盡致。不由讓我想起與‘和靖先生’詩書唱和的佳事來。
    如今先生雖已作古，然範某卻幸有幾位老少知己相伴，也該心滿意足了。”
    胡則被他的情緒所感染，與範仲淹之間的往事一幕幕浮現在眼前。遂言道：
    “遙想大中祥符七年，老夫任江淮製置發運使時，我兒胡楷與你同在應天府讀書。
    一日，他歸家與我言說有一同窗，乃有名的‘鹹菜才子’範仲淹，欲向我討教治國之道。
    當時我便覺此人尚未中舉，便想著如何治國，雖說誌氣可嘉，但不免有些好高騖遠。
    後來老夫因改革鹽政，從權三司使，與天聖九年（1031年）被貶為陳州知州。
    希夷賢弟作為陳州通判，你我兩人共事期間，一道辦學助貧，減持稅收。致使商貿大興，民生得以複蘇。每每想來，當時乃何等快意呀。”
    一提起往事，範仲淹也是感慨萬幹道：
    “老哥與三接兄我們三人皆在睦州任上行走過，想來也是緣分使然。”
    言罷，內心似有所感，隨口吟詩一首，贈與胡則。
    官秩文昌貴，
    功名信史褒。
    朝廷三老重，
    鄉黨二疏高。
    涯業盡圖籍，
    子孫皆俊髦。
    西湖天下絕，
    今日盛遊遨。
    胡大人自是感動不已，洛懷川見幾人言談甚歡，又指著其餘幾道菜品介紹道：
    “除卻‘八仙過海鬧羅漢’，在下還為諸位烹製了‘一卵孵雙鳳’、‘尼山踏青’、‘霸王別姬’、‘烤花籃鱖魚’及燕菜四品。
    ‘燕窩忠字金銀鴨塊’、‘燕窩正字紅白鴨絲’、‘燕窩康字三鮮鴨絲’、‘燕窩寧字口蘑肥雞’。”
    待洛懷川話音剛落，邵雍卻皺著眉頭道：
    “不對呀，懷川，我如何記得官家駕臨白礬樓那日，明明是‘萬、壽、無、疆’四字呀。
    如何今日變成了‘忠、正、康、寜’了呢？莫非這裏麵有何深意不成？”
    “先生真是一語道破天機，還真是如此。這四個字，是我送在座四位的每人一字。
    煩請三位老哥及先生各取一字，看看是否與我心中所想不謀而合？”
    胡則捋著唏噓的胡須，微微頷首道：
    “有趣，實在有趣，讓老夫看看，哪一個字最適宜我。”
    言罷，眯起眼睛，仔細端詳著盛器中間雕刻出來的四個字，最後指著‘忠’字道：
    “我看就這個‘忠’字吧，老夫一生以忠報君，以忠待民，可謂是‘中心不二’。”
    範仲淹見他選完了，斟酌半晌道：
    “我倒覺得這個‘正’字最適宜我。我這一生侍君耿直，待下坦誠，行事中正，從無偏頗。”
    柳永一看，隻剩下‘康’字與‘寜’字了，遂與邵雍道：
    “你我二人不仿一同講出心中所期許之字如何？”
    邵雍微微頷首，脫口道出的是‘康’”，而柳永喊出的則是‘寜’。
    洛懷川見狀，不由撫掌讚道：
    “看來一切早由天定，二位不仿說說各自的理由。先生，你先來。”
    “溫良好樂曰‘康’，正是我心性之寫照。不知這個理由是否正當？”
    洛懷川點點頭：“然也，然也，最後一個‘寜’字，七哥你怎麽說？”
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