阿偉曾在南方餐館待過一段時日，跟著南方廚子學過幾道南方菜，手藝還算道地。
    他說按南方菜常見的做法，是將蘑幻蕈菇作為配菜，放進主菜裏做點綴。
    切丁、切片、切絲後，再加點蔥、薑、蒜、辣子、胡椒，壓過蕈菇味；依此法，搭配紅白肉，做煎、煮、炒、炸、汆燙、清蒸、紅燒、煲湯，可變出多種不同組合的菜色出來！
    阿偉來到尚膳監禦廚的第一天，海公公便趁機出題，要他小露兩手試試。
    為防他魚目混珠，蒙混過關，還故意要求他不得采用配菜手法，必須得做單品料理才行！
    阿偉接下考題後，取一顆新鮮肥大的蘑幻蕈菇。
    他用刀將蕈菇切成均勻的薄片,每個片都大約兩指寬厚,片數足有幾十片。
    接著,阿偉取數根青竹簽,將竹簽編織成兩個大致呈“日”字形的烤肉網。
    他將蕈菇片前後夾入烤肉網之間,使蘑幻蕈菇片緊貼竹簽,並在烤肉網外打好結實的結,固定住蘑幻蕈菇片。
    阿偉將竹簽烤肉網放在炭火上方,以文火慢烤。
    他時常翻轉烤肉網,使蕈菇片兩麵都受熱均勻。
    阿偉一邊烤,一邊試食蕈菇片,判斷火候與烹調時間。
    待蕈菇片顏色由白轉成金黃,柔軟易脆,蘑幻蕈獨特的香氣也隨之飄散,阿偉立刻取下烤肉網,烤製完成。
    在烤肉網外,阿偉準備好他的秘製調料,由醬油、花椒、醋、糖、鹽、蒜、薑調製而成。
    他將調料淋入烤肉網之間的蕈菇片上,調料與熱蕈菇片迅速融合,發出“滋滋”聲。
    待調料將蕈菇片裹住,阿偉小心翻轉烤肉網,使兩麵蕈菇片都浸潤在調料裏。
    阿偉拿起竹簽,將烤好的蕈菇片翻出烤肉網,盛放在盤中。
    由於竹簽編成的簡易烤肉網，形似兩張“日”字，故得菜名：二日夾。
    海公公謄寫完菜名後，二日夾就與當晚其他晚膳，一起直送光祿寺試毒。
    而三名當值的試毒官在品嚐過二日夾後，紛紛讚不絕口，直誇是人間美味！
    阿偉由於沒淨過身，進不得宮，隻能留在禦廚裏打掃。
    一個時辰後，海公公意氣風發地回到禦廚。他找到阿偉，很得意地誇獎道：“小偉子啊，你那道二日夾……可真是了得呀！”
    “唷，海公公，瞧您誇得……過講了，小的承受不起！”
    阿偉此時還不知究竟為何，但見海公公那喜上眉梢的神態，估計是發生了什麽好事情。
    “皇上品嚐過後，是讚不絕口！”
    海公公接著說：“按製，同一道菜，皇上不得嚐超過三口；可今晚皇上竟欲罷不能，一口氣……直接把整盤二日夾給吃完了！”
    “吃完了！”阿偉一臉震驚地說。
    海公公：“恩啊，吃完了。”
    阿偉：“敢問……試毒完後，還剩多少片”
    海公公瞧阿偉突然一臉正經，也跟著收起笑顏，認真回想。然後說：“送到光祿寺時，我有記錄，整十片；三名試毒官，一人嚐一片，那還剩七片……”
    一聽到七片，阿偉就放心多了。
    海公公：“怎麽了嗎瞧你把我嚇得！”
    “海公公，您有所不知……”
    阿偉接著說：“那蘑幻蕈菇素有‘南洋人蔘’之稱，有補氣、益血、安神、除邪之效……但唯有一條需特別留意，就是有小毒，吃多了，人會上火！”
    “那該當如何是好”海公公認真地問。
    “七片還好，尚未過量。我當年曾聽老廚子說……”
    阿偉突然怯聲地說：“這所謂的‘上火’，其實可以當作壯陽解，一陣陰陽調和後，把火泄去，就沒事啦！”
    “哈哈哈哈……阿偉，你呀你，瞧你把我嚇得！”
    海公公放下心中懸在半空的大石頭後，放寬心地說：“這你放心，皇上今晚……必定龍騰虎躍，大展雄風！”語畢，兩人一同哈哈大笑。
    翌日，一大早，暝公公帶著玖千歲來到禦廚，找到海公公與阿偉，詢問昨天那道二日夾是誰做的
    如何做的
    得知是出自阿偉的手藝後，玖千歲當場擢升阿偉為二等副廚，領采購事！
    還特傳口諭，今後晚膳，都必須有蘑幻蕈菇的料理入膳！
    伏首跪地，聆聽口諭的阿偉，當下立刻反應道：“可……可蘑幻蕈菇不是本地農產，全靠南洋舶來，這……”
    玖千歲不以為然地說：“這我知道，所以才命你‘領采購事’。”
    謝完恩後，阿偉是一臉春風得意，就連海公公也不得不對他刮目相看！
    整個禦廚裏，都沒人能料到，才來不到兩天的阿偉，竟以一道單品，連升三級！
    從打雜的幫廚，坐地直升二等副廚！
    塗大人得知消息後，一散朝，趕緊跑去尚膳監禦廚，關切此事；不放心阿偉的他，就怕升遷太快，樂極生悲，讓憾事重演！
    雖說皇上的廚房不怕被做倒，但阿偉這升遷速度，實在快得太出人意料。
    塗大人得知來龍去脈後，把阿偉帶到廚房外，並私下對他告誡道：“有三件事你可得牢牢記在心裏……”
    阿偉：“舅舅，您放心，我一定記下。”
    塗大人：“一，莫強出頭，凡是都聽海公公的。”
    阿偉：“曉得咧。”
    塗大人：“二，別管錢！”
    阿偉：“這……有點難度……”
    “怎麽說”塗大人不解地問。
    阿偉：“我領采購事，怎能不經手錢財。”
    塗大人：“那行，菜錢的事你別碰，你就隻管買菜！”
    阿偉：“……”
    塗大人：“最後一條，把嘴巴管死，宮裏頭的事，進到耳裏，爛在肚裏，莫要亂傳！知道不”
    阿偉應允後，塗大人這才放心離去。
    入廚後第五天，海公公這才帶阿偉出宮，采購食材。
    買菜這活兒，阿偉並不陌生，過去在餐館裏打工，就沒少幹過。
    他就這麽跟著海公公一行人，城西的香料鋪子，城南的南北貨市，城東的果菜集，城北的塞外幹貨，全都轉攸一遍。
    京城各路店家，阿偉都熟，甚至有好些巷子裏的隱藏店鋪，海公公並不知道，但他知道。
    話雖如此，可有一事令阿偉不解；就是明明一吊錢可以買到整簍的雞蛋，海公公卻硬要花二兩銀子才買到一顆雞蛋！
    回到禦廚，阿偉就悄悄地跟海公公說：“海公，那雞蛋……您買貴啦！我有認識的蛋商，一整簍，一吊錢！”
    海公公撇了阿偉一眼，不屑一顧地說：“去去去，你懂什麽！”
    不諳事理的阿偉急了，再補充道：“一整簍，一吊錢，這麽便宜的蛋，不要的是傻子呀！”
    海公公斜眼看著他，問：“你說我是傻子”
    “不不不……我沒那個意思！”阿偉趕緊先抽自己兩巴掌，並致歉道：“唉唷，您瞧我這張嘴，該打，該打！”
    海公公沒往心裏去，隻是語重心長地說：“宮裏頭的事，可不像你們小老百姓過家家，哪兒便宜哪兒買，沒那麽簡單。”
    阿偉：“還請公公賜教。”
    海公公：“全京城有多少店家指望宮裏吃飯你可知道不”
    阿偉：“這……這小的還真不知道。”
    “一顆雞蛋，花二兩買，我會不知道買貴了！”
    海公公接著說：“你是可以用一吊錢買一整簍的蛋，但……其他那些靠二兩銀賣一顆蛋的人，這中間還參著多少人，他們豈能放過你你晚上還能睡安穩覺”
    阿偉這時想起舅舅的叮囑，叫他別管錢；一瞬間，一道電流從他的尾椎一路竄升，直衝他的天靈蓋，當場就被點醒了！
    海公公接著說：“我不知道你那店家，給了你多少好處，但是……”沒等海公公把話說完，阿偉啪的一聲，跪在地上，趕緊磕頭賠罪！
    “你怎麽啦”海公公不懂阿偉這回唱得是哪出。
    “海公公恕罪！”阿偉連忙解釋道：“小的初來乍到，不懂規矩，不曉得擋了您的財路，還望海公公恕罪！”
    海公公瞧見阿偉這副可憐樣，笑了！他說：“我還以為你咋了，沒事沒事，快起來說話吧。”
    海公公看阿偉是塊料子，稟性不錯，知所進退，於是收他作幹兒子！阿偉也很識時務，立刻改口稱他：海爸爸。此後禦廚裏，二人便以父子相稱。
    有了海公公罩著，加上阿偉掛著二等副廚銜，領采購事，在禦廚裏，可以說是紅軍頂天橫著走，如魚得水。