看到周文忠這麽喝，許大茂伸手捂住自己的瓷碗說道：“不是…咱沒這麽喝酒的。慢慢來慢慢來，這酒貴著呢。白瞎了！”

    “嗐！我當什麽呢，大茂哥你放心，我這酒瓶裏的酒喝不完。”

    “別瞎扯了！”

    “不信那就試試唄，走著！”

    周文忠又是手扶酒瓶，把碗裏的2兩茅台一飲而盡。許大茂連連做了幾個深呼吸，強壓著反胃也把酒喝幹淨。

    “這茅台酒瓶不是1斤的嗎？怎麽這麽能裝？剛才咱們倆1人4兩酒，按理說瓶子裏應該隻剩2兩，這…這…這怎麽又是1人倒2兩？”

    “大茂哥你記錯了，剛才咱們是1人1兩。”

    許大茂紅著臉拍桌子喊道：“不可能！絕對不可能！”

    “那就是你喝多記錯了。”

    “，就沒喝多！”

    “然沒，那咱們就接著喝。”

    “噸噸噸…”許大茂又是2兩，6兩酒的許大茂，喉嚨一直想打酒嗝卻強憋著。見他剛準備拿起筷子，周文忠趕緊又倒往他碗裏了2兩酒。

    “接著來！”

    “來！我今天非要看看你小子多能喝，不就是幹喝嘛！來來來！嗝…”

    周文忠把酒瓶裏的最後2兩酒，倒在許大茂麵前的瓷碗裏。

    “你喝酒不臉紅啊？你看我的臉紅不紅？”

    “喝酒上臉的人都挺能喝，我比不了大茂哥。”

    “嘿嘿…先聽我說。你小子進廠上班了感覺怎麽樣？”

    “感覺就那樣唄，我不上班怎麽辦？家裏窮的都快揭不開鍋了。”

    “上了班以後呢？”

    “又累又窮。”

    周文忠掏出煙點上深吸一口，靠著圈椅背部。開始聽許大茂講故事，喝多的人有的喜歡哭，有的喜歡笑，有的喜歡鬧騰。但他們都有個共同點，每句話開頭就喜歡說4個字：你聽我說。

    “哈哈…你聽我說，你知道傻柱那小子的外號怎麽來的嗎？那是因為他爹何大清當年…”

    “你聽跟你細說，你知道易中海的那點小心思嗎？他對賈東旭好，那是因為老賈的臨終囑托，那時候他們倆可都是婁家的工人，賈東旭他爹年輕的時候…”

    “你聽我說，你先聽我說！你知道咱們現在軋鋼廠當初是誰的嗎？就連我媽都是他們家的傭人，雖說新社會不讓雇傭保姆，但對外可以宣稱是投親的遠房親戚，像是同仁堂那種大家族，人家家裏的老媽子現在還是一大堆，你看誰敢說三道四？而且婁家那可是有錢的…”

    “你聽我跟你講，當初我爹就說過易中海這人心思重，你可別被他的外表騙了。劉海忠這人其實缺心眼，但是他教徒弟從來不藏著掖著，你和劉海忠一樣，剛才你做飯放的什麽大料，我都記在心裏了。這點你以後得改，教徒弟必須得留一手，教會徒弟餓死師傅這句話，到啥時候都是真理！”

    “你聽我跟你說…易中海給你送東西，大概其是想收你當幹兒子…他就是為了找人給他摔盆，這可比當太監更讓人瞧不起。隔…隔…”

    “你…”

    隨著許大茂的說話聲越來越小，從喃喃自語變成光張嘴不出聲。喝了1斤茅台的許大茂用於趴在桌子上打起了呼嚕。

    周文忠握著酒瓶感慨道：“神人啊！一口菜都沒吃就喝了1斤酒，竟然也沒吐。許大茂隻是酒量淺，但是他的胃挺深。”

    站起身踩滅煙頭，周文忠來到後院許家扣響了房門。

    “咚咚…咚…”

    “小周你怎麽來了？”

    “許大伯，大茂哥在我家裏喝多酒。我這人底子薄渾身沒勁兒，所以扶不住他。”

    “明白了，你頭前走，我讓你嬸子一起去。”

    “好。”

    許富貴身跑進屋，叫來母女倆人跟起去抬自己子。

    “啪！喝喝喝成天就知道喝，一身的臭毛病。見了酒就走不動道，跟你爹一個德行。”

    許富貴當著周文忠的麵沒有發脾氣，抬起許大茂的一隻胳膊架在媳婦肩膀上，攬過另一隻肩膀放在自己脖子處，對著周文忠點點頭。

    “喝多的人太沉，一口氣就得把他抬回家。走了啊小周。”

    “。”

    周文忠把一口沒動的兩份菜，遞到正在流口水的許慧玲麵前。

    “拿回家吃去吧。這菜隻是用鍋碰過。”

    “真的？好。”

    “抬。”

    許慧玲還沒弄懂為什麽，文忠就把地上的工農牌特曲酒，放在了她的腋下。

    “走的時候瞅著點路。”

    “哦。”

    許慧玲小心翼翼的端著菜回家，生怕裏麵的菜湯撒出來。

    “這院裏哪家的便宜我都敢占，唯獨你許副主任的便宜就不行。別人不知道天上哪塊雲彩有雨，我可是門清。你這人除了熱愛美貌事物、講誠信、喜歡金子等優點外，你和我還有一個共同點就是喜歡記仇。”

    周文忠用力忽扇著堂屋木門，借此散一散屋裏的酒味。

    “喝吧！你就喝吧！遲早！喝多了還回來幹啥！”

    母脫完兒子的外套，蓋上杯子用毛巾幫著許大擦口水，嘴裏落個沒完。

    “差不多行了，剛才當著外人的麵。子就教兒子，老扯上我幹什麽。”

    “你也不是什麽好東西。”

    “嘴真碎，你現在最重要的任務是趕緊找個媳婦管管他。見天的在外頭野，喝多了才知道回家。”

    許母在這個觀點上和許富貴保持一致，點點頭拿起毛巾走出臥室。

    “嚐兩口味道就行了，吃多了壓床飯晚上睡不著覺。”

    “哦。”許慧玲斯哈斯哈的端起涼開水猛灌兩口。

    “你揉兩個饅頭，用熱饅頭夾著才好吃。”

    “嗝…好。”

    翌日早晨6點17分，周文忠借著天亮開始在自家小院裏進行一項“大工程”，就是複刻著名菜品《清水掛麵》的主要原材料。隻不過人家用的是2個半月的小雛雞，而周文忠用的是拆骨剃胸肉的大公雞。

    “黃身黑腿的雞，在幾十年後可是就少見嘍。菜市場裏賣的那些白條雞，可是一輩子都沒走過2裏地。”

    熱鍋撤火，往鍋裏倒入1斤青粗鹽不停翻炒。依次往裏撒入丁香粉、肉蔻粉、桂皮粉、小茴香粉、香葉粉、白芷粉、花椒粉、陳皮粉、八角粉…等22種大料粉再接著翻炒。

    再次點火給鍋加熱，周文忠拿出一張草紙擦擦汗。手裏的鍋鏟不停的翻動，直至把粗鹽粒炒成微黃色才盛出放晾。

    從空間裏取出開膛破肚剔骨的大公雞，周文忠把茅台酒瓶裏的最後那點福根，倒在雞身上反複塗抹。趁著酒還沒揮發，趕緊把剛才放涼的大料鹽塗抹在公雞身上，同時用雙手反複給雞做揉搓按摩。

    這得用大料鹽覆蓋醃製1天1夜的時間，然後用清水洗幹淨雞肉表皮鹽粒，掛在通風處自然風幹。15天以後雞肉中的脂類物質開始降解，形成遊離脂肪酸，最後再慢慢氧化成一係列的小分子，從而使雞肉有一種獨特的風味，風幹1個月後就該輪到果木炭上場表演。

    低溫高架把臘雞烤的幹而不焦，脆而不糊才能達到磨粉的程度，要把雞肉烤的1滴水分都沒有，像餅幹一樣掉渣的那種程度才算合格。用藥碾子先把雞肉打粉，再用細篩子反複過濾。如果是製作《清湯掛麵》，那就按照4:1的比例揉麵，一口麵條就相當於吃了1個大雞腿。不但味道好吃，而且還頂餓。

    “估計這隻2斤多重的大公雞，最後隻能剩下3兩重的雞精粉。不過這才是純天然的雞精，真正的雞精！”

    周文忠把家裏門窗鎖好，臨出門前又仔細檢查了一遍，生怕野貓鑽進家裏把雞偷跑。

    “桂皮、花椒、陳皮、良薑。還有什麽來著？”

    周文忠離開後，傻柱出現在周家小院門口。架著膀子順著院門縫隙向裏麵聞味，一臉苦大仇深的樣子，應該是沒有分析出配料表。

    “何家小子，你站周文忠家門口弄啥？”

    “哦孫大爺啊。那什麽…我聞見一股怪味，還以為是周文家著火了呢，所以過來瞅瞅。”

    “你小子瞎胡說什麽呢！周文忠一大早就在院裏炒五香鹽，剛才出門前還給了我一大把呢。再者說他們家要是發生著火，我們家也跑不脫，這一排房子都是連著的！你小子巴不得我們倒座房出事兒是吧？你們中院的人就能接著機會看笑話！”

    “得得得…我嘴裏一句話沒說完，您10句話等著我呢。您快歇著吧。”

    “你別走！你們家紅薯藤種的怎麽樣了？你給我站那兒！何家小子！何雨柱！傻柱你給我站那兒！傻…”

    孫安康嘴裏喊的越大聲，傻柱跑的就越快。剛跑出南鑼鼓巷的胡同來到大路口，就看見周文忠踏上公交車的一幕。

    “你奶奶的真夠闊的！你每月這點工資夠你成天坐車使嗎？離廠子不就20裏地嘛。”

    傻柱罵了兩句，手裏提著網兜加快腳步往軋鋼廠方向走去。.（www.101novel.com）