第170章另一位擅長中華料理的高手

    美味的魚，是霓虹國尤其是茨城縣的特產。

    其身形碩大且肥軟光滑不易拆解，當地人發明了吊切來分解切割，甚至每年茨城縣都有祭的吊切展示活動。

    而在美食界，有這麽一句話：“西河豚，東”

    意思就是說能夠跟河豚這種頂級美味食材一決高下的，唯有魚。

    首先，先將魚肝在鍋裏煎至出油。

    再用肝油和味噌熬煮出金黃色的湯底，最後放入魚肉。

    以及魚皮、魚鰭、魚肝、魚胃、魚鰓等等所謂的“七寶”，和一些豆腐、粉絲、各種蔬菜在鍋裏頭並煮。

    在煮的過程中，不能額外添加清水。

    最後，再扔點菌菇類食材到“咕嚕咕嚕”作響的湯水中，用快速焯燙鎖住食材本身的鮮甜。

    用各種咖喱香料觸發風味，使得氤氳升騰的霧氣裏有著濃鬱香味，無形中激發出所有人對於美好生活的向往。

    或許這才是魚咖喱火鍋，帶給人的治愈吧？

    ……

    事實上，日式料理當中並沒有火鍋這種說法。

    那些食材和煮食材的鍋子，打包一同上桌的料理菜品，都是統稱為“鍋物”。

    當然，你要說霓虹國沒有火鍋，估計也有一些人要表示不服！

    但不管怎麽樣，在食材的多樣性上，霓虹國的鍋物應該是絲毫不輸給中式火鍋。

    除了常見的味增湯，還有豆乳、咖喱等特色湯底。

    內容物也是將海陸空三界各種能吃的一網打盡，比如像張凡所做的這份魚火鍋，就連魚肝都不放過。

    而在此時，望著冒著熱泡的金黃色湯底。

    還有那表麵隨著熱氣而上下震動的豆皮，漂浮上方的鮮嫩菌類，以及那些鮮嫩的魚肉……不由得，田所惠愣住了！

    之後，她才稍作回神，拿起小湯勺盛了一小口湯汁，細細品嚐著。

    滋滋滋！

    喝著湯的田所惠，不由發出輕微聲響。

    但僅僅在淺嚐一口之後，她渾身一顫，眼眸中透露著不可思議。

    隨後她又用筷子夾起一小塊魚肝，剛剛入口便覺得口感非常順滑，那種鮮嫩細膩的質感，讓她頃刻間就聯想到了上好鵝肝的口感。

    但又不同於鵝肝，鮮味更為清新。

    在味道上，似乎也要更加鮮美，比起鵝肝顯然在口感上沒那麽膩。

    可能是因為魚肝不會像鵝肝那樣人為催肥，不飽和脂肪酸含量要更加豐富的原因吧？

    “咦？”

    “這種魚肝……好像處理得一點腥味都沒有耶！”

    咽了咽，田所惠神色中流露著滿意。

    以她現在的水平，很難去深究著這份魚咖喱火鍋好吃的原因，盡管能多少分析一點點，但真的很難說清楚。

    ……

    不華麗！

    然而，卻有著紮紮實實的口感，以及極其顯著的鮮味。

    甚至不誇張講，隻需要用最簡單的烹飪保持其原本鮮美，便足以讓人印象深刻了。

    雖說河豚和，同為美食界的雙絕。

    但事情往往就是這樣具有兩麵性，一個身帶劇毒，另一個奇醜無比。

    而經過張凡的精心處理，魚恐怖的外表已是蕩然無存，隻剩下勾人的美味！

    哪怕是用筷子夾起一塊煮熟的魚肉，在咖喱香料的湯底當中翻滾入味，入口的那一瞬間，人生都仿佛就此圓滿了。

    此時此刻，在微弱的黃熾燈下，田所惠那白白嫩嫩的小臉蛋，竟被熱氣熏得通紅，額頭也冒出了薄汗。

    熱氣升騰的那一瞬間，她可能會覺得沒有什麽事情是一頓魚咖喱火鍋解決不了的。

    或者說在麵對著這樣的料理，她很願意將所有煩惱都徹底遺忘掉！

    “唔，真的很香呢~”

    “吃完了之後，唇齒間都始終蕩漾著一種難以言喻的餘味。”

    “而這股味道還不能久久散去，隱隱約約是覺得有魚特有的鮮美！”

    “甚至，那混合著咖喱香料和菌菇、蔬菜等等食材的芳香，也能在嘴中久久不散，一直令人難以忘懷。”

    最後，徹底連鍋中一滴湯汁都被喝掉的田所惠，滿臉愜意道。

    ……

    火鍋，絕對是選擇恐懼症患者的福音。

    你無需做出選擇，將所有食材都放在一起進行燉煮，然後全部都進入胃裏，便是可以了。

    眼前的魚咖喱火鍋。

    毋庸置疑，在田所惠心中絕對是最好吃、也是最美味的火鍋料理！

    漸漸地。

    她隻覺得渾身的精力，都變得特別充沛。

    顯然這樣的魚咖喱鍋，已經是完全就超出了她的想象。

    “店主，你的魚咖喱火鍋，真的很有特色。”

    “不，不僅僅是有特色，就連食材的選擇，還有魚的處理，火候控製，都是十分完美！”

    睜開了眼睛的田所惠，驚歎的對著張凡說道。

    她已經是多次見證過張凡的廚藝，也品嚐過張凡的許多料理，但不得不說，每次來到居酒屋之後，她都因張凡而震撼、而驚歎！

    如果說，讓她來做這樣的魚料理。

    哪怕她也會吊切，也會處理魚，但也絕對無法達到張凡這樣的水準和高度。

    ……

    “魚，本身的味道就很鮮美。”

    “它不僅僅能發揮出咖喱香料的效果，同時也能把其它蔬菜、菌菇的食材味道都相結合在一起。”

    “當然，最重要的地方，還是在於比鵝肝還更加細膩的魚肝。”

    “魚肝的口感非常綿密卻也鮮香，所以在咖喱香料的選用上，應當是稍微平淡點。”

    “這樣就能使得整道魚咖喱火鍋的味道，味道偏輕，但能略帶回甜，使其在入口時能溫和而回味悠長。”

    “然後，關於蔬菜。”

    “原則上就一條，有多少就放多少，不要嫌少。”

    張凡，稍微看了田所惠一眼，見她似有所悟，便淡淡的說道。

    “原來如此。”

    “魚咖喱火鍋，也有這麽多講究啊？”

    在聽著這番話語，田所惠不由低頭思索了起來。

    而看著田所惠這般反應，張凡卻也什麽話都不說了，隻是收拾了桌前的東西，轉身離去！

    ……

    從設定上來說。

    田所惠，最擅長的其實並不是鄉土料理，而是那種充滿家庭氣息感覺的料理。

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