和麵，張凡覺得異常順利。

    每個步驟，像加水的多少，揣揉麵團的力道等等，堪稱完美！

    不能否認，有著係統的幫助，他製作料理的水準可謂進步神速，甚至在心境上都是變得愈發沉穩和超脫。

    最終。

    他和出來的麵團。

    筋性十足，軟硬適中，光滑不沾手。

    揉完麵團，接下來就是醒麵了，隻需將濕布蓋上，靜靜等待即可。

    然後等到時機成熟了，才用擀麵杖將麵團擀成了一張張薄薄的餃子皮，對……真的很薄，猶如透明紙張一樣，讓人很是擔憂，這樣的超博餃子皮到時候用筷子輕輕一戳，就能戳破似的！

    隨後，熟成生巧的張凡，把餃子皮折成三角形，再放入早已準備好的餡料。

    包餡時，則迅速將三個角拎起朝上，再把三麵縫口一齊捏好，頂上捏一指頭大小的圓洞，稍露餡，折縫捏撚成木耳形的皺紋。

    將折往的白邊條，翻轉過來。

    底邊尖端輕捏一個小角，尖頂小洞中則是放入1隻蝦仁1隻，少許青豆蓉和火腿蓉。

    放入籠內。

    置沸水鍋上，用旺火蒸熟。

    ……

    顏值，即是正義！

    卻見得，剛出爐的冕頂餃子，在賣相上相當驚豔。

    其造型別致，形如雞冠，翻出來的邊窩猶如小船。餃皮薄如蟬翼，透亮如水晶，透過餃皮還可以隱約看到裏麵鮮嫩的餡料，的確非常漂亮！

    而且，油潤溢香，每顆冕頂餃子都仿佛塗抹了一層淡淡油脂，不停散發著誘人香氣。

    嗯！

    這種香氣，很獨特。

    既有麵皮的清香，又有餡料的鮮美。

    更為精妙的是，冕頂餃子的頂部被精心修飾過，餃頂尖上加貼一小粒紅色的蝦丸，猶如一顆璀璨明珠。

    既增添了豐富的色采，又使其看起來更加生動可愛！

    而這種色彩和形狀的搭配，使得冕頂餃子在視覺上極具吸引力，讓人忍不住想要一嚐其美味。

    ……

    “怎麽回事？這還是餃子嗎？”

    瞪大眼睛，望著剛新鮮出爐的一籠冕頂餃子，食客小林龍膽感到頗為驚訝。

    “嗬嗬，很驚訝是吧？”

    “其實它有一個很好聽的名字，叫冕頂餃子。”

    “冕頂餃子？”

    小林龍膽眨了眨明眸，感到不解。

    “你看這餃子的形狀，像不像一個冠冕？”

    張凡，解釋道。

    聞此，龍膽才反應過來。

    據傳，冠頂餃是根據清代官員的朝冠和吉服冠上的頂，演變而來。

    所以在古代，冠頂餃一直是作為皇家食物的，平民百姓如果製作這種餃子，大概率會被殺頭。直至現在，才算是“飛入尋常百姓家”。

    餘後，小林龍膽眨眨水汪汪的眼睛，開始拿起筷子，絲毫不顧那冕頂餃子的燙，直接夾起來一顆送進嘴裏，然後重重咬下。

    餃皮薄而韌，口感十分細膩，有股麥香味在口中彌漫開來。

    緊接著，鮮美的餡料便湧入口中，那種鮮嫩口感和濃鬱香氣，直接讓小林龍膽忍不住想要多吃幾口。

    餡料中的肉質，鮮嫩多汁和鹹香，與餃皮口感完美融合，再加上微微苦澀卻又有點清甜的玫瑰花……頃刻間，整個冕頂餃子的味道層次，變得特別豐富！

    既有肉質鮮美，又有香料芬芳，還有調味料的醇厚……

    同時，更加難得。

    冕頂餃子的味道，不會過於油膩。

    而是恰到好處保留了食材的原汁原味，其口感也是不會過於硬實，也不會顯得過於鬆散，讓人享受到一種微妙快感。

    ……

    “啊！”

    不由得，小林龍膽驚叫了一聲。

    她趕緊咀嚼了幾口，結果原本對抗的味道，竟然在咬動之下又再度融合在一處。

    鹹、香、鮮、甘，甚至到了最後還有著淡淡的苦，然而哪怕餃子的味道越發複雜，卻總能在舌頭裏留下重重一擊，久久無法散去。

    完美！

    真的太完美了！

    這道名為冕頂餃子的料理，每一種調味，每一種食材……

    雖然簡單普通，可包裹在超薄的餃子皮當中，卻都能各司其職，各有所長。

    在調味與調味之間，在食材與食材之間，竟沒有任何衝突，隻有和諧。

    而恰恰就是這種和諧，才造就了冕頂餃子的美味“大爆發”！

    ……

    慢慢的，小林龍膽開始閉上眼睛。

    確實來講吧，自從她第一次來居酒屋以後，她所見到的任何一道由張凡所做的料理，都從來沒有讓她失望過。

    當然，這次也是一樣！

    在一家精致小巧的居酒屋裏麵，應該不會出現有多高級的昂貴料理。

    這是很多人的普遍共識，亦是為何當初繪裏奈會對這種小地方沒有什麽好印象的原因！

    可細心的小林龍膽很快就發現了，這盤冕頂餃子別看餃皮很薄，這都能看到裏麵的肉餡了，卻是使用了兩種完全不同的餃子皮。

    一種是在市場上常見的白色餃子皮，另外一種則是用玫瑰花汁製作而出的紅色餃子皮！

    也就是說：

    兩種餃子皮，合到一起。

    它還是很薄很薄，薄到極容易因久蒸而破損。

    “真是神奇，明明需要那麽薄的餃皮，卻還要用兩種不同餃子皮，這不是互相矛盾嗎？”

    言罷，小林龍膽意猶未盡的又是輕夾起一小顆冕頂餃子，繼續吞嚼起來。

    ……

    這陣子，因秋選賽的緣故。

    她也跟繪裏奈一樣，常常忙到抽不開時間來居酒屋吃飯喝酒。

    本身嘛，她就是一名吃貨，因而對她來講，如若不能品嚐到自己喜歡的料理，那自然是莫大的痛苦！

    偏偏，她現在對誰的料理，哪怕自己自己做的飯菜，竟都不怎麽喜歡了。但凡是她吃在東西，腦子裏都會情不自禁的想到張凡，會不由拿著手中的食物，去跟張凡做的料理，來進行比較！

    每次，她的心中難免會有疑惑：

    如果是讓張凡來製作的話，他會怎麽做？

    會改良成什麽樣的？

    會好吃到哪種地步？

    ……

    食不厭精。

    膾不厭細。

    這是在飲食界，放之四海而皆準的真理。

    而且這個精和細，幾乎是沒有上限的，越是簡單的菜，越是會在很大程度上限製廚師的發揮。

    哪怕這個廚師的刀工，切個文思豆腐都是家常便飯，但是土豆絲還是土豆絲……切成文思豆腐就沒法吃了。（www.101novel.com）