李保國看了一眼何雨柱，目光也是在後廚這些廚師學徒身上掃了一
    他清了清嗓
    “行了，先把手上的活兒都停下”
    接下來，他打算看看何雨柱的功底，也好給何雨柱在鴻賓樓定個
    而這些廚師學徒們，也正好可以在一旁，就當是個見證
    不然的話，李保國給何雨柱如果定的等級高，別人嘴上不說，心裏難免也會有些意見
    當然，這些都影響不到李保國，但是對柱子以後在後廚上班，肯定是會有影響
    而那些上灶師傅以及廚師學徒們，聽到這話，也紛紛是停下了手裏的
    他們好奇的湊了過來，都想看看，這個柱子的手藝，到底怎麽
    何雨柱站在那裏，倒是沒有怯場的意
    他等待著李保國給自己下達任
    “嗯，你爹拿手的是譚家菜，這菜係方麵，就先不說，直接看基本功”
    “柱子，你現在能不能做菜？”
    李保國問了一
    何雨柱聽後，點了點
    係統這邊的廚藝已經到達了3級，相當於鴻賓樓這邊的主灶水平
    當然，要是真對比水平的話，何雨柱在菜的種類方麵，肯定是沒有經常上灶的主灶師傅熟練
    不過要說該掌握的基本功，諸如刀工、顛勺之類的，何雨柱是絲毫不遜色
    如果說要考核他做些家常菜，還是沒有問題
    李保國見狀，微微點頭，他目光在後廚的灶台上掃了一
    “那就這樣，你來做一道酸辣土豆”
    酸辣土豆絲，算得上是家喻戶曉的一道菜
    雖然很普遍，但不代表難度
    想要把酸辣土豆絲炒好，手上沒點功夫，是萬萬做不到
    當然，何雨柱剛剛來後廚，而且年紀也才十五歲，李保國的評判標準自然不會那麽
    隻要能做到色香味在及格線上就
    何雨柱聽後，點了點
    這菜他不陌
    在家裏他就沒少做這道菜，更不要說現在還有廚藝3級的加成
    隨著李保國一番示意，考核也是正式開
    何雨柱拿了兩塊土
    清洗了一下，接著又用刮刀把皮去
    因為要考核綜合能力，所以食材的處理也被包括在
    何雨柱的動作不慢，兩塊土豆在去掉皮之後，他便是放到案板上，手裏順勢便是拿起鋥亮的菜
    看著何雨柱拿到的這一幕，李保國微微點
    光是這架勢，沒點基本功都做不到這麽順
    接下來，就看刀功
    與此同時，後廚的那些廚師學徒師傅，目光也都是巴巴的看過
    雖然上午的時候，何雨柱在後廚也幫忙切過配菜，可那時候畢竟是飯店的高峰期，大家就算關注，也沒有那個精力盯著仔細
    現在大家目光全都落在何雨柱身上，連何雨柱手指動一下都可以看的清
    而很
    何雨柱左手將兩塊土豆按住，右手拿著菜
    “噠噠噠”
    菜刀切到案板的聲音整齊的響
    與此同時，那清洗幹淨的土豆便是在這噠噠噠的聲音中，分成一根根
    這些學徒和師傅看到這一幕，全都是怔住
    “這手藝，真不錯啊！”
    “又穩又快，切出來的土豆絲也是勻稱分”
    “柱子可以啊，就算是那幾個主灶師傅，刀功也不過如此了吧？”
    內行看門
    這些學徒和主灶師傅在何雨柱展露這麽一手刀功之後，眼神都是亮了不
    這刀功，的確沒得
    柱子能在這個年紀就能有這樣的刀工，背後顯然是付出了不少
    李保國在一旁見狀，也是微微點頭，顯然是比較滿意
    不過，他神情倒是沒有什麽變
    刀功，隻是基本功的一部
    後麵做菜的手藝，更加關
    幾分鍾的時間，何雨柱便是把兩個土豆處理好
    看著案板上的粗細均勻的土豆絲，何雨柱沒有停頓，直接是將這些土豆絲放入清水之中，用手將這些土豆絲抓洗幹
    這是為了洗掉土豆絲中的澱粉，這樣炒出來的土豆絲才不會黏糊糊的，吃起來也是爽脆可
    見何雨柱這個步
    那幾個後廚的上灶師傅都是點
    這種技巧柱子掌握的也不
    接著，何雨柱又是拿出半個青椒，半個紅椒，都是洗淨之後切成
    做完這些，起鍋，燒
    別看何雨柱才十五歲的模樣，這點火端鍋一套動作做起來一氣嗬成，熟練的一點都不像是新
    那些本來還看熱鬧的廚師學徒們，不知不覺的都是沉浸其中，仿佛在跟著學習一
    而那些廚房裏的上灶廚師們，也都收起了心中的那一抹輕
    就柱子前麵這些準備工作，換做他們過來，也就隻能做到這個水平
    何雨柱此時並沒有關注外界，他又是準備了一些調料之
    鍋中的火候也差不多
    於是，他下入蒜末、青椒、紅椒等準備好的調
    先是用小火爆
    接著，便是下入土豆絲，大火翻
    沒幾下，後廚便是瞬間激起一股濃鬱的酸辣土豆絲的香
    這讓眾人聞的眼前都是一亮！
    好手藝！
    而李保國，本來平靜的臉上，此時終於也是有了些波
    柱子這家夥，有兩下子
    如果說這是一個主灶炒出來的土豆絲，他自然不會有什麽說
    可何雨柱才多大？
    就算有跟他爹學習的基礎，能把酸辣土豆絲炒到這份上，也絕對是有天賦的
    又過了片
    何雨柱將火關掉，鍋鏟在鍋裏一旋，便是將土豆絲裝
    當看到這盤色香俱全的土豆絲後，李保國滿意的點
    他沒有吝嗇認就憑柱子這個年紀，能炒出這樣的酸辣土豆絲，直接從學徒提拔成上灶廚師，絕對沒問題！
    不過，這該走的流程，還是得有
    “師傅，您嚐”
    何雨柱把那盤土豆絲端到李保國邊
    李保國拿出筷子，夾起幾根送入嘴
    “”
    這一嚐，李保國心裏就有底
    論手藝，柱子比起後廚的那幾個主灶師傅，絲毫不
    至於該怎麽定級嘛……
    李保國看向何雨柱，沉默片
    而旁邊那些後廚的學徒師傅們，也都是看著李保
    大家都知道，李師傅這是要給柱子定待遇
    ……
    ……
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