“沒事，沒人我剛好清閑清閑。”
    上周的餛飩攤，可把他忙壞了，從出攤開始，就煮餛飩，包餛飩，一直忙到所有食材耗完收攤才能休息。
    這周的任務他很滿意。
    他食客裏，下到小學生，上到青年，中年，還就是沒老人。
    估摸著沒老食客找來，他能摸魚一周。
    賣菜的老人看著林周磨洋工的在那一個香菇一個香菇的串，也不說話了。
    感情就是來擺攤打發時間的啊。
    看這樣子，也不是為了生計賣炸串的。
    老人對自己的看人能力還是蠻自信的。
    頓時也不說什麽了。
    林周串著串著就有點餓了。
    早飯到現在都沒吃呢。
    但空著肚子吃炸串好像有點油膩啊。
    於是林周看中了一旁的香蕉，拿起一根就吃了起來。
    一邊掏出手機開始摸魚。
    打工人哪有不摸魚的。
    尤其這周的時長任務，讓他在擺攤期間玩手機，都有種賺到的感覺。
    說起來，他這每周領取係統任務，跟給係統打工也沒區別，隻是相對自由些，工不工作的選擇權在他手上。
    既然是打工，能在任務期間悠閑的摸魚，薅係統羊毛，就很令人開心。
    嘿嘿，擺攤歸擺攤，摸魚歸摸魚。
    吃個香蕉都覺得格外的香甜。
    一直到中午，林周才迎來了第一位客人。
    “老板，炸串怎麽賣的。”
    葛大娘看到養老院門口的炸串攤，原本是沒想買的，但想著自家孫子不愛吃飯，就愛吃路邊的這種炸串，想著還是買一點。
    也不知道這炸串幹不幹淨，別回頭吃的拉肚子了。
    但孩子就愛吃的不行，家裏做的飯那是一點都不愛吃。
    “素的都是兩塊，其餘的你看著問，我給你報價格。”
    “雞翅怎麽賣的。”
    葛大娘看著不鏽鋼盆上擺著的雞翅，一串兩個，倒是不錯。
    “雞翅十塊。”
    “來串雞翅，還有那什麽澱粉腸，有吧，我孫子愛吃，包菜來一串，臭豆腐要一串，裏脊肉，年糕，行了就這些吧。”
    “一共22”
    林周算完價格，就開始點火燒油。
    炸串的油溫是很重要的。
    得根據不同的食材，入鍋炸的時間，還有火候大小都是有區別的。
    比如雞翅炸的時間久，就得先下鍋。
    想要炸串吃起來不油，油溫就很重要，油溫不夠，就會吸油，炸出來的食材就會油膩，且不脆。
    油溫過了，那不用多說，直接炸糊了，裏頭還沒熟。
    所以看似簡單的炸串，想要做的好吃，也是有技巧在裏頭的。
    葛大娘看著林周現拆一桶菜籽油倒鍋裏，眼睛一亮。
    仔細一看，這菜籽油牌子還很好，她之前買的時候都沒舍得，一桶一百多呢。
    “老板，你炸串用這麽好的油呢？”
    “還好，差的油炸出來會有味道。”
    林周一邊應著，一邊給鍋裏哐哐倒油。
    倒到八分滿的時候，才停手。
    接著就等油溫上升。
    “那我再多要點。”
    難得遇到用頭次開封的菜籽油來炸串，葛大娘非常滿意。
    這可比一般不知道用了多久的油，讓人放心多了。
    吃的放心，就給孫子多買點，吃個夠。
    “有什麽推薦的串嗎？”
    食材太多，葛大娘也不知道孫子愛吃哪些，陷入了糾結。
    “五花肉串，裏脊肉串，還有青椒釀肉這些都可以，食材都是我大清早去菜市場買的，自己做的串，不是半成品，吃著香還健康。”
    葛大娘一聽這話，那喜愛之情都溢於言表了。
    頭一次看到這樣的炸串攤啊！
    “那都給我來一份。”
    “五花肉串，四塊，裏脊肉三塊，青椒釀肉六塊。”
    現成的青椒從中間劃開一刀，然後挖一些肉餡填進去，在裹上一層稍厚的麵糊，跟雞翅一前一後丟進油鍋裏。
    此時鍋裏的油溫卡在170°左右，剛剛好。
    食材丟入油鍋的一瞬間，平靜的油麵就沸騰冒出泡泡，裹住了食材，油炸的香味也隨之升起。
    好一點的菜籽油炸出來的食物，都帶著一股菜籽油的香味，沒有很重的油膩感。
    反而激發了食材本身的香味。
    林周不用盯著油鍋看，通過食材散發的香味就能知道火候。
    恰當的時機，撈出炸的色澤金黃的雞翅冷卻控油，一會複炸。
    然後五花肉，裏脊肉串，都可以丟進鍋裏了。
    蔬菜豆腐都是最後放的，時機把握的好，都可以一起出鍋。
    一串串食材炸的漂浮在油麵上，油鍋裏充滿著快速脹起又破裂的小泡，劈裏啪啦的聲音不絕於耳。
    仿佛是食材在發出美味的邀請，從視覺，聽覺，嗅覺來吸引著路人。
    等到串串炸好，開始刷蘸料了，竹簽上的油，滴落到不鏽鋼鐵盆中的醬料裏，看似普通的醬也被激活了香味，變得香濃誘人。
    大中午的，給養老院裏還沒開飯的老人都饞到了。
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    尤其是養老院的健康飲食，非常的清淡，給一群老人嘴巴吃的都淡出鳥了。
    這會聞著大門外的炸串香味，還真有些饞了。
    “門口的炸串還挺香哈，咱們什麽時候吃午餐啊，要是還有時間，我先去吃點炸串。”
    “那玩意油大，小心護士嘮叨你，升血壓。”
    “我怕啥，我都這年紀了，吃一頓少一頓的。”
    說罷，大爺甩著胳膊就出去了。
    同伴見狀也跟著去了。
    反正距離開飯還早，吃點炸串墊墊肚子也行。
    葛大娘拎著一兜子炸串回到家，放到客廳桌上，然後回到廚房準備午飯。
    等孫子放學回來。
    中午家裏就她倆吃飯。
    兒子跟兒媳婦都上班，回不來。
    有了炸串，葛大娘就少煮了些米飯。
    炒個青菜，煮個蛋花湯就完成了。
    12點，放學到家的初中生小明，一進家門就聞到了一股炸串的香味。
    頓時進屋的速度都快了幾步。
    “奶奶，你給我買炸串了？”
    葛大娘聽見孫子聲音，從廚房裏把飯菜端了出來。
    “在桌上呢，知道你喜歡吃，奶看到就買了。”
    “謝謝奶。”
    小明上了一上午課，正餓著呢，打開袋子就吃了起來。
    袋子一拆開，那炸串的香味就更濃鬱了。
    一串串裹著紅彤彤蘸料的炸串撒著芝麻，色澤誘人，香味濃鬱。
    炸串的靈魂就在於醬，林周親手熬製的蘸醬，不管是色澤還是香味，那都無可挑剔。
    濃鬱鮮豔的視覺衝擊，一下子就吸引了小明的注意力。
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