江風從酒樓出來的時候，江月台的外麵還有許多主播和遊客在閑
    江風的流量著實變大了很
    而且今天江風做了一百份百鳥朝鳳，這件事在網上直接上了熱
    無數網友見證到了華夏菜品的輝
    大家並不知道，對江風來說，這才是剛剛開
    他後麵要做的菜，全部都是真正的珍
    這些菜的食譜，是江風之前做任務的時候，由於任務完成的出色，獲得的額外獎
    菜品非常之希
    看到江風出來，不少人都圍了過來，紛紛問道：
    “江老板，明天要做什麽菜，能提前說一下嗎？”
    “明天的菜品是什麽？”
    看得出，大家最關注的就是這個問
    畢竟江月台浙菜館開業的事情還在熱搜上掛著，由於浙菜館的火熱，魯菜館和川菜館的生意同樣爆火，一位難
    這些自媒體人也想抓住這波流量，提前知曉明日菜
    江風沒有隱瞞，大大方方的說道：
    “明天要做的這道菜，叫做鳳凰”
    “做法比較複雜，所以可能也會限量，到時候看情況，可能需要抽簽才”
    “希望理”
    聽到江風的話，人們都愣了一
    江老板說要做什麽？
    鳳凰蛋？
    不是，鳳凰有蛋嗎？
    這是和鳳凰杠上了？
    好家夥，今天做的是百鳥朝鳳，明天要做鳳凰
    江風還是那般，總是讓人猜不
    視頻很快就傳到網絡
    網友們瞬間好奇起
    “什麽是鳳凰蛋？”
    “這又是什麽菜？”
    “為什麽這道菜我聽都沒聽過！”
    “別問，問就是國宴！”
    “好家夥，江老板真的讓我們長見識！”
    “江月台的視頻號呢，趕緊更新江老板做菜視頻！”
    評論區很快就淪
    大家對江風要做的菜十分的好
    鳳凰蛋，到底是什
    與此同時，杭洲某處院
    王舒然略有些興奮地去找她的爺爺王樹
    王樹林見多識廣，在華夏的廚藝領域，是非常厲害的人
    而且平日裏十分低調，從不張
    “爺爺，江老板公布了明天要做的菜”
    “說是叫鳳凰”
    “鳳凰蛋是什麽？怎麽我都沒聽過！”
    王舒然眼睛裏滿是疑惑，看上去很想知道結
    聽到王舒然的話，王樹林也頓了一
    “鳳凰蛋？他說要做鳳凰蛋嗎？”
    “是啊，自媒體采訪他的時候說的，有視頻，就說是鳳凰”
    聽到這話，王樹林也有些興
    “這是一道中華名菜，難度很”
    “具體做法就是把12種飛禽的蛋清灌入豬肚內，然後把口捆住，放在高湯裏快速旋”
    “這樣的話，高湯的高溫下蛋清會凝固，但是因為離心力的緣故，豬肚內就會留下一個空”
    “接著，把蝦肉蟹膏擠入到中間的空心”
    “這顆圓滾滾的豬肚，就是鳳凰”
    王樹林朝著王舒然解說
    王舒然滿臉都是懵了的表
    她壓根沒聽
    豬肚、旋轉，離心力，空
    這到底是什麽和什麽？
    菜還能這麽做？
    王樹林卻越發的高
    “你可別小瞧這道菜，不僅對手藝的要求高，對食材的要求也”
    “我也很久很久沒吃過這道菜了，算起來，得有十年”
    “這位江老板當真是厲害，居然還要做鳳凰蛋！”
    “明天我得去嚐嚐！”
    王樹林開口
    聽到王樹林的話，王舒然立刻回道：
    “爺爺，不一定能吃到，好像是因為菜的數量太少，得抽”
    “畢竟吃飯的人太多，少說得上千人，但是菜隻有100”
    “所以江月台也在想一個公平的辦”
    王樹林有些驚訝，但又覺得合
    畢竟，想要隨便吃到這樣的名菜，那也不太現
    所以就隻能看運氣，看緣分
    “那我們明天去碰碰運氣，你記得排”王樹林主動提醒
    “放心，我一會兒給江老板發個微信，看能不能要到一個小包”王舒然笑著說
    “他認識你？”王樹林好
    “不認識，我說我爺爺給你介紹厲害的蘇菜大廚，還幫你買下那座酒樓，讓他幫個小忙，這點小事，江老板一句話的事，當然沒問題”
    王舒然又是笑嗬嗬的說
    原來是靠著王樹林的名
    但別說，江風後續還真去了解了一下王樹林的事跡，畢竟涉及到自己買酒樓，是上千萬的生意，得謹慎一
    王樹林確實厲
    江風看到他的故事後，心裏對這個七十歲退休的國宴廚師也很尊
    至於王舒然想要訂一個小包廂，那確實也是一件小
    江月台開業的第一天就這麽結束，從結果來看，江風的事業是非常成功
    甚至是無人可以複製的成
    江月台三個字，如今被非常多的人知曉，漸漸打響了名
    翌
    早早就有人來到西湖邊排
    人們的熱情很
    關於鳳凰蛋的事情，大家更多了幾分期
    那可是國宴菜品，華夏名菜！
    非頂級大廚不能做出
    光是聽名字，都覺得這道菜非同凡
    當然，名字不能代表一道菜的好壞，比如之前就有類似的玩文字遊戲的例
    菜名青龍臥雪，就是白糖上放一根黃
    菜名雪蓋火焰山，就是糖拌西紅柿，不過糖還沒拌開，就灑在西紅柿片
    所以名字也不能代表菜品的好
    江風早早就來到後廚開始忙
    正宗的鳳凰蛋，需要的十二種飛禽，是雞、鴨、鵝、孔雀、鴿子、鵪鶉、斑鳩、鷓鴣、山雞、大雁、天鵝、花
    當然，江風肯定是不能完全用這十二種飛禽的蛋的，因為有些飛禽是保護動物，蛋也不能
    所以，隻能用到市麵上能買到的飛禽的蛋
    有些名菜沒法還原，也是因為很多食材已經是保護動物了，想吃到正宗的都不可
    江風有一個專門的灶台，一旁的配菜台上，整整齊齊擺放著他需要的食
    幾個蛋筐上麵擺滿了各種各樣的蛋類，一旁的碗裏擺著的都是燕
    第二層擺滿了新鮮的螃蟹，全都已經捆
    還有各種配料都準備完
    畢竟他是老板，做菜的待遇肯定和別人不一
    而且江風是江月台的招牌，他隻要名聲在外，那麽江月台就不會缺生
    江風開始著手準備
    每一種飛禽的蛋，都要把蛋清和蛋黃分
    然後，蛋清和燕窩結合，攪拌均
    蛋黃其實就沒用
    鳳凰蛋的蛋黃，是蟹黃和南瓜的結
    因為蛋類的蛋黃，味道是偏重的，有人吃煮雞蛋的時候，更喜歡吃蛋清，不喜歡吃蛋黃，覺得蛋黃有些
    鳳凰蛋的蛋黃，沒有任何原本蛋類的蛋
    吃的就是一個清淡的感
    所以，這道菜才更加的爽
    一切都準備就
    杯子裏，幾種蛋類的蛋液和生燕窩充分的融合，成了一杯透明的晶瑩的液
    江風取出一個極具彈性的豬肚，把蛋液全部灌了進
    這種吃法，有些類似大草原赫赫有名的“肚包肉”，那個是在豬肚裏塞入各種肉類煮
    然後，江風用繩子把豬肚的口捆住，接著掛在上麵一個旋轉的機器
    就這樣，江風一連做了八個豬
    全部都掛在旋轉的機器
    豬肚垂下來，剛剛好沒入高湯
    接著，機器就開始快速的旋轉起來，這種機器有些類似擺小攤驅趕蒼蠅的機器，不斷旋
    伴隨著機器的旋轉，豬肚在高湯裏也都快速的旋轉
    後廚的廚師們都在朝著這邊張
    江風的廚藝，屬實是讓他們開了
    他們之前都在大酒樓上班，也算是廚師行業的高層次了，但是接觸江風後，大家都覺得自己有一種鄉下人來城裏的感覺，看什麽都新
    “老板做的菜我怎麽都沒見過！”
    “昨天捏小鳥，今天都用到機器了！”
    “我感覺像是肚包肉，但是裏麵還不知道是什”
    “這道菜我還挺想學的，能用到好幾種蛋、用到燕窩、用到螃蟹，真是一道好菜！”
    大家都在議論
    江風之所以用機器旋轉，是因為這個旋轉要持續一個小
    而且他自己用手轉的話，一次隻能轉一個，太耗費功
    機器旋轉的話，一次能轉10
    一會兒做起來也方
    接下來就簡單
    有負責配菜的人，把螃蟹的蟹黃都取出到一個碗裏，放到江風的旁邊，給江風備
    江風開始製作鳳凰蛋的蛋
    就是蝦泥、加上南瓜泥、加上蟹黃，加上些木薯粉，攪拌均
    攪拌均勻的狀態，是金黃色的粘稠狀
    等旋轉的豬肚裏的蛋清煮熟，中間就會有一個空心，到時候把蛋黃擠進去，放在高湯裏煮熟，一顆鳳凰蛋就完
    現在才早上八點半，到開業前，還是能做出來二十多顆鳳凰蛋
    接著，江風閑來無事，就在後廚查看情
    老板檢查，主廚們自然都格外的用
    配菜擺的整整齊齊，連辣椒都洗的幹淨，廚房衛生也特別好，毫無被油漬侵襲的油膩
    江風對此很是滿
    新的一天，也要開始(本章完) <.bisa.，數據和書簽與電腦站同步，無廣告清新閱讀！