一邊說他一邊拿起最後一份配料，一塊兩指寬的金華火腿。
    這塊金華火腿肥瘦相間，還連著一層油脂細膩的表皮。
    雖然這一塊金華火腿，並不是正宗的金華火腿，不過品相已經相當不錯。
    李瀟將手上的這塊金華火腿展示在觀眾麵前。
    “我手裏的這一塊同樣是這鍋湯的靈魂，金華火腿。”
    “別看這塊火腿不大，但放到湯裏麵可以讓整鍋湯的味道變得更加馥鬱，層次感也更強。”
    說著，李瀟手起刀落將手上兩指寬的金華火腿，切成一片片薄如蟬翼的薄片。
    將金華火腿倒入湯鍋裏麵，見到湯鍋裏麵的湯水開始翻滾，李瀟立刻將火勢調到最小。
    “因為雲吞麵的湯底都是清湯，所以煲湯的時候火一定要小。”
    “最好是保持80-90度，因為火一旦太大，湯水呈現出來的顏色就會很渾濁。”
    “現在，所有的材料已經放入湯鍋，我們等待一個半小時，就可以了。”
    “接下來我們就要製作雲吞麵最後一道組成部分，那就是雲吞。”
    “雲吞需要製作兩個部分，分別是雲吞皮和雲吞的餡料。”
    “雲吞皮的製作非常簡單，雲吞的皮和餃子的皮本質上沒有什麽太大的區別，隻是一個是圓的，另外一個則是方的。”
    說話間，李瀟這邊已經將麵粉倒在案板上。
    “由於雲吞皮比較硬，所以我們不能倒太多的水，否則煮熟之後就沒法確保足夠的韌性很容易破裂。”
    他分了十幾次將清水倒入麵粉之中。
    不斷的揉搓，直到麵團變成光滑。
    等到麵團光滑後，李瀟並沒有立刻停下手上的動作，而是繼續的揉搓麵團，用以增加麵團的筋度。
    直到雙手都有些酸軟，他才停了下來，用保鮮紙包裹起來。
    “好了，現在揉搓的差不多了，我們現在讓這塊麵團稍微鬆弛20分鍾。”
    “在這20分鍾的時間裏麵，正好可以讓我們製作好肉餡。”
    將包好的麵團放在一邊，李瀟將一旁還活蹦亂跳的海蝦拿了出來。
    “一碗正宗的雲吞麵，雲吞不能太大，要保證一口一顆，更要求皮薄餡靚。”
    “廣省的傳統雲吞，以蝦肉與豬肉各占一半最好。取蝦肉之嫩滑爽口，取豬肉之鮮味。”
    說著，他直接將這些海蝦開膛破肚，取出蝦仁。
    豬肉已經提前清洗幹淨並且剁碎。
    將剛才剩餘的大地魚魚幹丟入油鍋炸成金黃色，然後用料理打成成粉碎。
    隨後，把少量的蝦皮以及芝麻炒香。
    把所有的材料都準備好，李瀟就將這些配料全部倒入一個大盆子裏麵。
    最後加入雞蛋，蝦子以及調料，李瀟就開始將材料攪拌均勻。
    “我現在加入的這些調料，同樣是雲吞的靈魂，加入芝麻末、蝦子等，提升鮮美，加入蛋黃鎖住肉味，令味道更好。”
    隨著不斷的攪拌，餡料也變得越來越粘稠。
    直到餡料可以輕易的揉成一個拇指大小的小球不會散開，雲吞的餡料也算大功告成了。
    另一邊的麵團，也已經完成了鬆弛。
    李瀟掀開麵團上的保鮮膜，三下兩下就將麵團給揉開。
    隨後他用擀麵杖將麵團，擀成一層薄薄的麵皮。
    均勻的在麵皮上撒上麵粉，然後用切麵刀把它們切成9x9的正方形小方塊。
    很快鋪滿整個桌麵的巨大麵皮，就被切成一大疊的雲吞皮。
    李瀟取出其中一張雲吞皮，抖掉上麵多餘的麵粉。
    隨後他拿出一個木質勺子，舀起一塊餡料放入了雲吞皮中間。
    “雲吞的外形有很多種，菊花型，小元寶型，羊角型，當然最傳統的還是散尾雲吞，夾起雲吞時，可以看到大片的雲吞皮，猶如一條金魚尾巴，所以亦叫做“金魚尾雲吞”。”
    “當然了，這種金魚尾雲吞現在基本上已經沒法看到。”
    “並不是因為這種雲吞不好吃，主要原因是這種雲吞的尾巴非常的大，會占據容器很大的麵積，想要存放需要浪費更多的冰箱。”
    “不過我們現在不需要長時間存儲，直接現包現做，所以我這邊選擇的是直接製作金魚尾雲吞。”
    李瀟一邊熟練的包著雲吞，一邊和直播間的觀眾開始閑聊起來。
    “現在趁著還有點時間，我們把剩下的80份雲吞麵的名單抽出來。”
    “這次的抽獎同樣隻有加了粉絲團，以及羊城地區的觀眾朋友可以參與。”
    “雖然我買了可以分開打包的外賣盒，但雲吞畢竟是麵食無法長時間的保存，所以其他地區的觀眾朋友隻能說聲抱歉了。”
    一邊說李瀟，一邊抽空完成了抽獎設置。
    一個抽獎禮包，出現在左上角。
    “歡迎大家踴躍參與抽獎，這抽中的觀眾我這邊會送出一份我自製的雲吞麵，以及一份雲記的蝦仁雲吞。”
    “當然在昨天的視頻中，已經抽中的20位朋友就不要再參加了，留點機會給其他的朋友。”
    直播間內。
    “好家夥，這包雲吞的速度也太快了吧？”
    “好漂亮的雲吞！這雲吞看著就像是一條在遊動的金魚！”
    “這每顆雲吞裏麵居然都有一大顆蝦仁，這也太奢侈了吧？”
    “廣省靠著海邊，那邊的海蝦還是很便宜的，特別是大部分的雲吞麵店用的都是冷凍蝦仁，價格就更低了！”
    “主播這技術，怕不是從小學開始就給家裏麵幫忙練出來的？”
    “原來雲吞可以做的這麽漂亮，我平時包雲吞都是隨手一捏，隻要不散開就可以了！”
    10分鍾後，剩下的這80名幸運觀眾也被抽取了出來。
    與此同時，李瀟這邊也完成了所有雲吞的製作。
    雖然早有準備，不過那些裝著雲吞的托盤，還是將他這個隻有40多個平方的小公寓給塞得滿滿當當！
    李瀟來到湯鍋麵前，舀起一勺碗湯，倒入湯碗。
    看著碗裏麵清澈透亮，散發著金色光芒的湯底，他滿意的點了點頭。
    今天做出來的這個湯底，比昨天的還要更勝一籌顏色非常的清亮。