一邊和直播間的觀眾扯淡，李瀟也沒有忽略自家的幾位舍友。
    閑聊幾分鍾，剩下的兩個啫啫鍋也被鐵手大媽送了上來。
    剩下兩個啫啫鍋，分別是沙薑雞啫啫鍋和蝦蟹啫啫鍋。
    鍋蓋剛剛打開，一股濃鬱的沙薑味就撲麵而來。
    視線看向砂鍋裏麵，這裏使用了兩種不同的沙薑。
    一種是已經曬幹的沙薑，一種則是新鮮的沙薑。
    李瀟伸出筷子，夾起其中一塊雞肉。
    雞塊的表麵已經變成了金黃色，一顆顆細碎的沙薑粘在雞肉上麵。
    輕輕抖動筷子，將多餘的沙薑抖落。
    隨後李瀟將雞塊塞入嘴裏。
    輕輕咀嚼，他臉上就露出了滿足的神色。
    雞塊的表麵給人一種焦脆的感覺，而雞肉裏麵卻是還保持著非常的嫩滑。
    沙薑本身的辛辣味道並不濃烈，更多的是本身特別的沙薑香味。
    不過美中不足的是，李瀟感覺製作的時候，廚師下手有些太重了。
    沙薑的味道將雞的味道完全蓋了過去。
    如果換做其他地方，李瀟就要懷疑這是為了掩蓋食材的不新鮮。
    畢竟隻有食材不新鮮的時候，廚師才會使用更多的調味料去掩蓋食材的異味。
    然而，從雞肉的嫩滑程度和汁水不難看出，這家店用的絕對是新鮮的三黃雞。
    而且從肉質來看，大概率還是一隻走地雞。
    當然，總體來說，味道還是相當不錯的。
    李瀟：
    “不得不說雞很不錯，是一隻還沒有成年的三黃雞，雞肉很嫩滑，卻不鬆散，看得出平時有經常做運動。”
    “整體的調味也挺不錯，就是沙薑的味道稍微濃烈了一點，要是沙薑少放那麽一點，那麽味道可能會更好。”
    “不過如果是沙薑愛好者的話，那麽肯定會很喜歡吃這個沙薑雞啫啫鍋。”
    當然，李瀟並不是沙薑愛好者。
    所以，隻是隨意吃了兩塊雞肉，他就把注意力轉到了旁邊的蝦蟹啫啫鍋上麵。
    蟹用的是最普通的肉蟹，個頭不算大，但清理的很幹淨。
    蝦並不是什麽太好的蝦，隻是很普通的大頭蝦，個頭也不算很大。
    價格擺在那裏，一鍋才58塊。
    這個價格能保持食材新鮮，分量足夠，李瀟感覺就很不錯了。
    如果再要求使用什麽價格比較貴的蝦蟹，那就有些太過分了。
    李瀟夾起一隻大頭蝦。
    蝦頭的前半部分被剪掉，蝦槍和胃囊被清理的很幹淨。
    背部用刀破開，為的是更好的入味。
    畢竟啫啫鍋的烹煮時間太短，如果不開背，那麽味道必然隻會停留在蝦殼上麵，蝦肉肯定會寡淡無味。
    李瀟輕輕一捏掰開了蝦頭，蝦頭的髒東西早已清除，所以嗦起裏麵的蝦膏完全沒有壓力。
    伸出舌頭舔了舔嘴角金黃的蝦膏。
    李瀟朝著攝像頭伸出了大拇指：
    “這些大頭蝦非常不錯，雖然個頭不算很大，但每一隻都是爆膏的。”
    “這些蝦烹煮的時間非常合適，蝦膏還處於半凝固狀態。”
    “我最喜歡吃這種狀態的蝦膏，不但更香味道也更加濃鬱。”
    直播間。
    “舔舔舔！這蝦看著就好吃！”
    “這大頭蝦怕是還沒成年就出來工作了！”
    “58一鍋，一隻肉蟹，好八九隻大頭蝦，就這個價格，在我看來真的沒有太多的利潤！”
    ·····
    李瀟剝開蝦殼，因為提前開了蝦背，所以醬汁非常均勻的裹在蝦肉上麵。
    他把蝦肉直接丟進嘴裏咀嚼，蝦肉非常飽滿，鮮甜，應該熟度剛剛好，蝦肉吃起來非常結實。
    這火候掌握的相當的好，多一分則太老，少一分則沒熟。
    醬汁用的是略微清淡一點的xo醬，味道略微偏甜之所以會這樣，原因也很簡單，這是為了突出海鮮的鮮甜口味，太鹹的醬汁很容易就會搶走海鮮的鮮甜度。
    將手上的醬汁都舔幹淨，李瀟滿意的點頭。
    這個大頭蝦做的相當不錯，味道比剛才吃的沙薑雞要好太多。
    李瀟把視線轉向砂鍋裏麵的蟹肉。
    蟹身被平均切成4塊，蟹蓋則是完好無損。
    蟹肉外層裹著一層金黃色的外殼。
    李瀟用筷子夾起其中一塊蟹肉，舉到鏡頭前麵。
    “這塊蟹肉非常完整，沒有任何鬆散的跡象。”
    “這種肉蟹，也被稱為水肉蟹，之所以有這樣的稱呼，原因是它的肉質含水量非常高。”
    “如果是用正常的做法，那麽他的肉就會水汪汪的，吃起來也會非常的鬆散。”
    “但是這裏的廚師在製作之前，給蟹肉全都裹了澱粉。”
    “這層澱粉可以很好的把蟹肉裏麵的水分完全裹住，同時也能讓蟹肉的口感變得更加厚實。”
    李瀟輕輕咬開蟹殼。
    這種肉蟹生長周期非常迅速，所以蟹殼很軟，輕輕一咬，裏麵的蟹肉就全部露了出來。
    輕輕一吸，蟹肉就全部吸進嘴裏。
    雖然提前進行了裹粉，但是蟹肉的口感要比大頭蝦差了很多。
    李瀟輕輕搖頭。
    如果說剛才的大頭蝦還能給到85分，那麽蟹肉就隻能給到70分了。
    裹粉雖然提高了蟹肉的口感和質感，但是也僅僅隻是從60分提高到70分。
    而且肉蟹本身還帶有不輕的土腥味，雖然在烹飪的時候即便加入大量蒜頭，蔥頭，洋蔥，以及紫蘇用來去腥增香，也沒法完全將這股土腥味去除。
    在他看來，還不如把售價提高，用其他更好的蟹來替代這種廉價的肉蟹。
    將嘴裏的蟹肉咽下，李瀟對著鏡頭開始了點評。
    “這家天寶食坊整體來說是非常不錯的。”
    “別的菜品我沒有吃過，所以不做評論。”
    “但是單單以眼前這5個啫啫鍋來說，整體的評分能達到90分。”
    “如果要給他們做一個排序，那麽從好吃到不好吃，分別是，黃鱔啫啫鍋，牛舌啫啫鍋，脆腸啫啫鍋，沙薑雞啫啫鍋，蝦蟹啫啫鍋。”
    “前麵三個都能給到95分以上，味道真的是非常不錯，強烈建議觀眾們來嚐嚐。”
    “但是後麵兩個就各有缺點，沙薑雞啫啫鍋，雞肉很嫩很滑，雞是好雞，但是沙薑放得太多，一吃下去滿口都是沙薑的味道，隻能給個80分，喜歡重口味的估計會很喜歡。”
    “至於蝦蟹啫啫鍋，我是不太建議大家來點的。”
    “雖然價格很便宜，大頭蝦的味道還算不錯，但是肉蟹本身太小，肉質，口感，口味等各方麵，都隻能算是勉強合格，最多隻能給個70分。”