第三十五章 食堂成本
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從寥士鳴小區出來,告別了範青鬆,已經九點半,阮東生叫了輛摩的趕往公交車站,堪堪坐上最後一班公交,才往市區裏返回。
在路上,阮東生又和範青鬆聊了一會,範青鬆比阮東生大兩歲,阮東生還是叫他青鬆哥,直接問了回扣的事,範青鬆一口回絕道,雖然公司每個月夥食補貼足足有56200塊錢,但是他可從來沒有收過承包商給的回扣。
他提醒阮東生,食堂要注意衛生,價格要公道,隻要做到這兩點,員工不會太挑剔的,這兩年物價上漲,食堂承包商一直抱怨成本太高,公司的夥食補貼也從以前50塊提到現在100塊,但是食堂承包商還是一直說虧本,最後都走上投機取巧這條道,直接被公司解除合同了。
範青鬆現在過得很滿足,老婆是他喜歡的,又買了房子,孩子也有了,現在每天按部就班上下班,有時間就帶老婆孩子附近轉轉,過的不知道有多好,這就是他想要的生活。
阮東生十分羨慕範青鬆這樣,照理他也能過上這種生活,但是人生各有際遇,如果當初範青鬆和阮東生互有對方的聯係方式,說不定阮東生也會到這家工廠,也會過上類似的生活。
回到家中已經是十點半,妹妹妹夫還沒回來,車也沒有停在樓底下,應該是兜風去了,阮東生衝了個涼,躺在床上,不時打著嗝,透出一股股酒氣和酸氣,隻好又燒了點熱開水喝。
阮東生躺床上想了想,就起來找了張紙,開始在紙上計算食堂的大致盈利。
工廠值班大致190人,白天人多一些,除了直接生產人員,其他人員有172個人。
按過去的數據統計,除了早餐,其餘用餐平均一個人的餐飲費用8元。
早餐供應稀飯包子饅頭,小菜雞蛋,一般是早上上班人員就餐,和夜班下班人員就餐,看似應該就餐人數最多,但因為許多人會選擇在外麵就餐,所以反而不是就餐人數最多的一餐,不過也能有200人以上,平均一人3元,大致營業600元。
中午的就餐人數最多,130個生產人員加上其他人員172人,合計302個人,幾乎都在餐廳內就餐,大致營業2416元,食堂很大,完全可以容納這麽多人同時就餐。
晚上的就餐人數其次,6點就餐,一般是晚上上班的生產人員,和臨時加班人員,平均在150人左右,大致營業1200元。
夜宵是12點供應,幾乎都是直接生產人員,就餐人數在130人左右,大致營業1040元。
這樣,在工廠一天的營業額,就是四餐的營業額相加,日營業額能達到5266元,除了設備檢修,按29天計一個月,月營業額就為152424元。
毛利按4成算,一個月毛利60969元,加上公司補貼56200元,合計117169元。
看到這個數字,阮東生也倒吸了口氣,不知道那些承包商怎麽經營的,難道這些利潤還不夠他們抵消部分浮動的成本嗎?阮東生心裏閃過這個念頭,那就再算算吧。
他們店裏,現在營業額能達到5000塊錢,6個人能夠滿足人員需求,當然,還得加上一個機動人員,負責臨時調班輪休,但是這個人員不能算在店裏。
而工廠餐廳,需要配合工廠24小時值班,分為兩班輪倒,早上來的,要負責中餐和晚餐製作,傍晚來的,負責夜宵和早上製作。
由於不需要采購,因此餐廳裏,隻需要廚師和服務人員就行。
每班1個廚師4個服務,5個人就能滿足需求了,平常1個收銀,3個在餐廳裏服務,存在要送餐的,就讓廚師負責;夜班同樣5個人,再加上1個麵點廚師,做早餐的包子饅頭油餅油條,這樣,隻需要11個人就能讓這座工廠的食堂運營起來。
人工成本和店裏一樣,底薪加房補,以後還有保險,平均一個人4000,每個月人工成本44000.
毛利117169扣除人工成本44000,利潤73169元。
嗎的,阮東生一聲暗罵,這些吃人不吐骨頭的家夥,一個月這麽高的利潤,不知道他們是怎麽做的。
又想了想,如果他想長期在這個工廠裏生存,就不能按以前的經驗數據,如果按2成的毛利計算,把價格降下來,就餐價格做到平均一個人自付5元,算上補貼,一個月仍然還有32500的利潤。
阮東生決定,價格逐漸往下調,漸漸適應,最後往5元的底價靠攏,這個價格在外麵做,已經是虧損了,但是這裏還有補貼可以支撐,他取得適當的利潤就可以了。
想著想著,客廳裏有了響動,阮玲燕嚷嚷聲響起。
“老哥說不定今天又去哪裏喝酒了”阮玲燕抱怨道。
“生意都靠東哥開展,他現在壓力大”張小浩說道。
“那也不能喝成那樣,身體垮了,以後怎麽辦”阮玲燕說道。
“東哥估計回來了,你看房間裏有燈”張小浩放小聲音說道,屋裏開著空調,所以房門是關著的,可以從底下的門縫看到一線亮光。
“啊,我去看看”阮玲燕小聲說道。
阮東生眼珠一轉,趕緊往床上躺去,發出打鼾的呼嚕聲。
吱呀,阮東生聽見房門打開的聲音,然後是一陣躡手躡腳的腳步聲。
“他睡著了,走,不要吵醒他”張小浩很小聲的說道。
“可能是裝睡的,我來看看”阮玲燕眼珠轉了轉,一副鬼精靈樣說道。
“不要,讓他好好睡”張小浩盡量壓低聲音道。
“沒事”阮玲燕固執的說
然後阮東生就感覺到自己的鼻子被捏緊了,然後嘴巴也被合攏了。
阮東生故意轉了轉頭,那隻手也跟著轉來轉去。
“嘻嘻,他是裝睡的”阮玲燕偷笑說道。
“你怎麽知道,這樣很不舒服的”張小浩有些擔心的說道。
“哼,我就知道”阮玲燕一副肯定的模樣說道。
沒過一會,阮東生臉越來越紅了,實在憋不住了。
“哼,哥,還不起來”阮玲燕生氣的說道,緊緊捏著阮東生的鼻子。
“哎呀,快跑,原子彈爆炸了,快躲到床下”阮東生裝著驚恐的模樣爬了起來,就要下床躲到床下去。
“哼,你裝睡,我早就知道啦”阮玲燕故作生氣道,聞了聞,手指上濃濃的酒氣,肯定晚上又是去喝酒了,房間裏的酒味比中午還濃。
“我當然是裝睡的,你竟然敢捏我的鼻子”阮東生一靠近妹妹身邊,馬上惡狠狠的說道。
阮玲燕突然睜大了眼睛,馬上意識到不妙,“呀”的一聲就要往外麵跑,一下子撞到了張小浩身上。
阮東生暗笑,一下子抓住了妹妹的脖子。
阮玲燕咯咯一笑,一下子縮著脖子就坐在了地上。
“哎呀,我不敢了,不敢了,哥,我再也不敢了........”
張小浩看著兩兄妹開玩笑,笑著站到了一旁。
“你還敢不敢?”阮東生狠狠的說道。
“不敢了,我真的不敢了”阮玲燕喘著氣抓著哥哥的手無可奈何的說道。
“好,這次就先放過你,下次再敢,哼哼”阮東生終於站了起來,威脅道。
阮玲燕紅著臉,在張小浩的幫助下,好不容易站了起來。
阮東生一看妹妹眼珠又在轉,立刻說道“好哇,我看你是打算還敢了........”
“呀”阮玲燕尖叫一聲,一下子躲到張小浩身後跑出房門,還大聲說道“我要告訴老媽,你跟陳燕燕.......”
阮東生楞了一下,“咣”的一聲,隔壁房門大聲的關上了,嘩啦一下,還給反鎖上了。
阮東生悻悻的在門口威脅道“沒有那回事,你要是敢說,以後你就別想出這個門了”
“哈哈,你要是敢攔我,我現在就打電話跟老媽說”阮玲燕現在一點不怕了,在裏麵反而威脅道。
“我跟你說啊,完全沒那回事,不要搗亂,她跟我有仇,我是不可能看上她的”阮東生大言不慚道,心想,人家是副書記二代,應該是她看不上我吧。
“哈哈,人家看不上你,怎麽找你定快餐,你肯定是騙我們的,說不定你早就跟她有什麽了”阮玲燕振振有辭的說道。
我去,這讓我怎麽說,阮東生暗呼不妙。
“這個,她不是找我定的快餐,是我們老板,我們老板和他們公司老總是同學,我老板幫我的”阮東生隻好把王老師抬出來。
“真的?王老師幫忙的?”阮玲燕疑問道,要真是弄反了,那就一點意思也沒了。
“是啊,現在我們公司,不也每天都在訂餐嗎?”阮東生進一步解釋道。
阮玲燕想了想,可能還真是這樣,那哥哥真的跟那個女人有仇?還被那個女人整得那麽慘?想想陸芳芳跟自己說的,又恨得牙齒直咬。
“那你還理那個女的?”阮玲燕在門後問道,還是有一點疑問。
“沒辦法呀,薛劍他搞不定,硬要拉上我,我也不知道那個女人在那個公司,到現在我還不知道那個女人在打什麽鬼主意”阮東生無奈說道。
“這樣”阮玲燕應道,又馬上說道“那好,我不告訴老媽這件事,不過以後,你不能抓我的脖子”
果然又開始討價還價了,阮東生心裏一高興,這回總算過關了
“好,隻要你不亂說,我絕對不會抓你的脖子”阮東生保證道。
“你要是抓了,就是烏龜王八蛋”阮玲燕在門後說道。
、阮東生無可奈何道“好,我絕對絕對不會再抓了,隻要你保證不亂說”
“耗子,耗子,你在哪裏?”阮玲燕鬆了口氣,開始叫張小浩了。
“我在這,玲燕”張小浩站在一旁說道。
“你都不保護我”阮玲燕幽怨的說道
“嗬嗬,你跟哥哥開玩笑,我怎麽保護”張小浩無奈說道。
“我哥還在嗎?”阮玲燕小聲說道。
阮東生一聽,搖了搖頭,就回自己房間去了。
張小浩一看,就回道“他回房間去了”
嘩啦,反鎖打開了,接著房門打開了一條縫,阮玲燕在縫隙後偷偷的往外麵看,發現哥哥果然不在客廳,大鬆了一口氣,對著張小浩撒嬌道“你剛才都不保護我”
“不是,那個......”
接著,兩個人在房間裏爭辯了半天,張小浩滿頭大汗。