魂穿七九發家致富！
    然後把西瓜皮切成一指寬四五厘米長的條備用，宋飛被留下的主要原因還是吃那些被切下來的西瓜瓤。
    這年月沒有冰箱，西瓜切開不趕緊吃掉的話，用不了半天就會壞。這次美味的西瓜瓤反而變成了“下腳料”
    楊秀芹把孫芳和顧佳佳兩人，以及兩個閨女都叫出來一起吃。孫芳和顧佳佳每人把孩子放在腿上攬著。
    先是拿了一塊小一點的西瓜瓤，遞到兒子手裏，讓他們啃著玩兒。然後自己才拿起一塊來吃。
    宋家人口多，一次要切好幾個西瓜，宋飛看那一大盆黃豆，至少煮了十幾斤幹黃豆的量。
    醃好的西瓜醬，將是入冬後青菜青黃不接時，最理想的也是最無奈的替代品。幾乎每家都會醃製一些，隻是口味略根據所放調味料的不同而略有區別而已。
    楊秀芹對黃豆發酵的時機掌握的很好，淡綠色的菌絲，均勻的布滿每一粒黃豆。把粘在一起的，用手輕輕搓開。使發酵好的黃豆變得鬆散。
    宋飛啃了幾塊西瓜瓤後，主動跑去幫著洗刷醬菜缸了。醬菜缸不小，宋飛刷的並不輕鬆，一連洗刷了好幾遍，才把一年沒用的醬菜缸洗刷幹淨。
    最後用一塊用白酒沾濕的幹淨抹布，把缸裏再擦拭一遍，就算是消毒了，那邊楊秀芹已經和宋慧敏兩人拌好了一大盆。
    發酵好的黃豆和切好的西瓜皮，按照一比三的比例倒在大盆裏，按照一斤黃豆四兩鹽的比例再倒入搗碎的食鹽。
    此時還沒有前世那種精鹽，都是買的那種一塊一塊大顆粒的鹽巴，回家後用石臼搗碎。
    撒好鹽後，再撒上適量的花椒和大料，有條件的再加幾塊桂皮和香葉。然後就是用手一頓攪拌，盡量把食鹽和各種調味料攪拌均勻。讓每一條西瓜皮都能均勻的粘滿黃豆上的菌絲。
    這樣在醃製的過程中，西瓜皮才會被菌絲均勻的“腐蝕”，最後西瓜皮會變成半透明狀的狀態。
    看上去像是翡翠一般，西瓜皮上一開始帶的一點西瓜瓤，會把一缸西瓜醬染的通紅，醃製好以後，黃豆上本來攜帶的菌絲，已經消失不見。
    半透明中帶著青色的西瓜皮，紅紅的西瓜瓤，黃色的豆子，顏色甚是好看，吃的時候舀出一些，放在小碗中，淋上幾滴小磨香油，味道好極了。
    這也是宋飛童年的味道，隻是前世的他，從來沒有留意過母親醃製“西瓜醬”的步驟，今天算是補上了這一課。在旁邊看的津津有味。
    豆子和西瓜皮太多，分了好幾盆才拌好，醃了滿滿一缸。因為西瓜皮和帶著的一部分西瓜瓤會被鹽殺出很多水分，所以醃西瓜醬並不需要放水。
    最後把缸沿用幹淨的抹布沾水擦拭幹淨，再用一塊大小合適的塑料布蒙到缸口上。
    用一根細繩緊緊把塑料布紮牢，再把用水和好的黃泥，均勻的在缸口上塗上厚厚一層，把包好塑料布的缸口牢牢的封住。
    這樣在隔絕了空氣的同時，也避免了蒼蠅的襲擾。蒼蠅作為“四害”之一，可是對這種鹹味格外的偏好。
    如果一旦封閉不好，被蒼蠅鑽了空子，那一缸的西瓜醬就隻能白白浪費了。畢竟就算再重口味的人，在麵對一層蠕動的“蛋白質”的時候，也是無法下嘴的吧？
    浪費這種事情，在這個物資緊缺的年月，是不可被原諒的。所以盡管每家的醬菜口味會有所不同，但是對於封口，卻是都不敢馬虎大意的。
    說起西瓜醬，宋飛記得前世小的時候，還有一種用蘿卜片配上同樣發酵好的黃豆醃製的醬菜。
    和西瓜醬一比，也是別有一番滋味兒。在物資豐沛的年代，也許這隻是人們餐桌上的一道回憶。
    但是在這個物資匱乏的年代，勞動人民創造出的各種醃製品，卻是實打實的不可替代的“鹽味兒”。
    封好缸的“西瓜醬”，放置到陰涼通風處一個月，就能品嚐到蘊含無數農人回憶的獨特醬菜了。
    楊秀芹和宋慧敏要趕緊把手衝洗幹淨，剛剛攪拌的時候，手上被鹽殺的生疼，如果恰巧手上再有個小傷口啥的，那叫一個酸爽。畢竟這年月可沒有醃鹹菜時戴橡膠手套一說。
    吃的小肚子溜圓的宋慧雲，此時正纏著宋飛要他再做一次那種剁椒魚頭和水煮魚。
    宋飛被纏的沒辦法，隻好準備再次去池塘釣魚。隻是還沒等走到養殖場，在小河邊就遇到了幾個用網子抓魚的人。
    都是想趁短暫的農閑時間，來河裏摸點“肉食”解解饞。宋飛也不去釣魚了，轉身返回家後中拿了罩網參與到抓魚的行列。
    所謂罩網，就是用竹片或木棍做支架，外麵蒙上一層窗紗，形狀好似一個倒過來的筐。
    用的時候看準了哪裏有魚，或者有泛起的“魚泡”，一網子罩下去，運氣好能逮不少。
    眾人見宋飛也拿著罩網來逮魚，紛紛和他打招呼，於是宋飛也人來瘋的對大家說道“今天俺收購逮住的活魚，大小都要”
    一般捉魚的時候，隻保留大魚，小魚一般都放生，別看村裏人沒啥文化，但是也知道長遠發展的道理，如果不是實在沒辦法，都不會竭澤而漁，一網打盡。
    一下午的時間，宋飛居然收購到了好幾桶的小魚苗，各種常見的種類都有，白鰱，花鰱，鯉魚，鯽魚。
    這邊管鯽魚叫“鯽瓜子”，一般長不太大，撈出來的這些也都是半斤不到的小魚，和其他小魚一起都被宋飛倒進了自家的池塘裏。
    說起池塘，不得不提裏麵當初宋飛心血來潮，胡亂種的一些蓮藕，今年居然長得格外旺盛，入秋後應該能試著挖一下看看。
    其餘大一些的魚都被宋飛拿回去做了水煮魚，還撿一條最大的，做了剁椒魚頭，吃的全家人無不稱讚。
    於是這兩道菜被定為了“年夜飯必備菜品”，宋飛沒想到一時興起做出的這兩道菜，竟然意外的獲得好評。