杜少傑對外界的事情壓根不加理會，他往鍋裏加入了清油，等油溫升起來之後，先下入蔥薑末爆香，隨即放入切好的羊肉片，快速的翻炒。

    此時，鼓風機在“呼呼”作響，火力十足。

    這個節骨眼就需要大火爆炒，要不然肉會出水。一旦出水肉就會變老，從而影響口感。

    翻炒的過程中下一點鹽，調個底味。

    緊接著來少許的醋從鍋邊淋入，就聽見滋啦一聲，鍋氣升騰，肉香味一下子就被激發出來了。

    鍋邊醋，取其香味蒸發掉酸味，可以起到很好的去膻增香作用。隨後放入醬油，翻炒均勻，這其實也是給菜品上色的過程。

    這時候第一次撒入蒜末，翻炒幾下，下入滾刀切好的蔥段。

    繼續翻炒，並第二次撒入蒜末。再來一點點的鍋邊醋，最後淋上少許的明油，便可以出鍋。

    整道菜的製作，必須全程大火，炒製的時間不宜過長。尤其是蔥段，絕對不能炒倒了，要不然不僅會影響菜品的品相，而且還會影響口感。

    杜少傑擺好盤，便舉手示意。

    “8號杜少傑完成考試，請離場。”

    除了杜少傑，一組別的考生還都沒有考完，評審隨即請他出去。

    一組的評審聚集到8號灶，各自品嚐了一下杜少傑做的這道【蔥爆羊肉】。

    “蔥香濃鬱，羊肉軟硬適中，不膻不柴，即便是不愛吃羊肉的人都想來一口。我給90分。”

    “火候掌握的恰到好處，炒製手法嫻熟，調味突出了主材的香味，去掉了主材的膻味，與蔥香完美融合，已經觸摸到了這道菜品的精髓，我給95分。”

    “.我給93分。”

    品嚐過後，評審們紛紛給出了自己的評審意見和分數。

    當然，評審意見和分數是記錄在評審表上的，並沒有說出口。

    杜少傑對於自己今天的表現，也非常滿意。出來後，他在學校裏逛了一圈，等到時間差不多了，才慢悠悠的走回了考場外。

    這時已經有幾個考生陸續完成了考試，在那裏站著閑聊。

    “這不是第一個考完的那人嗎？”

    有人認出了杜少傑，今天下午的實操，對方就是全場最靚的仔，引起了眾多人的關注。

    不過，速度快並不能代表全部，當即有一個二十來歲的小夥子走過來套近乎。

    “嗨，你好。今兒你可是把大家都嚇了一跳，你做菜的速度也快了點吧？怎麽樣，感覺可好？”

    小夥子一看就是自來熟的性格，話挺多。

    “好！我覺得自己考得還行，至於能得多少分，那就要看評審們嘍。”

    交淺不言深，杜少傑敷衍了一句就不再吱聲。

    那人見對方沒有繼續攀談的意思，說了幾句沒營養的話便轉身離開。

    等到了考試時限，實操考試自然全部結束，還真有幾個倒黴鬼，居然在規定的時限內沒有完成菜品製作，直接被評審宣布考試失敗。

    考試失敗也就意味著未能通過三級廚師資格認定，想要再考，就不知道是哪一年的事了。

    “一組、二組的考生明天上午十二點到學校禮堂來，屆時會宣布本次考試的最終成績。好了，大家都累了，回去歇著吧。”

    鍾福祥宣布了有關事項，考生們便紛紛離去。

    接下來還有一場實操考試，三組、四組的考生留下，一二組的考生該幹嘛幹嘛去。

    杜少傑直接騎車回到了家裏，倒頭就睡。

    別人隻看到他在考場上應對自如的表現，卻不知他在私底下，下了多少苦功。

    這麽些天積累的疲憊一股腦湧了了出來，等他睡醒天都黑了。

    “醒了？我去給你熱飯，你先喝點水潤潤嗓子。”

    王玉秀見兒子從屋裏出來，忙不迭的起身去了廚房。

    小梅給哥哥泡了一杯糖水，小雅把自己白天舍不得吃的大白兔奶糖遞了過來。

    “小雅，你吃吧，哥不喜歡吃糖。”

    杜少傑看著兩個妹妹，眼睛裏的寵愛之情都快溢出來了。

    家裏的火牆燒的很熱，溫暖如春，而他卻更在意的是這種家庭氛圍。

    不一會，王玉秀端進來了一盤芹菜炒肉、一盤拉麵。

    杜少傑隨即開吃，家常拌麵的味道很不錯，不多時就吃的幹幹淨淨，一丁點都不剩。

    吃過飯他去蘇大鵬那邊坐了一會，對方家裏的生活已經恢複了往日的寧靜。

    蘇父從上次那件事之後，整個人變得沉默寡言，也徹底告別了以往那種呼朋喚友的生活方式。

    “家裏現在的經濟條件大不如以前，不過一人家在一起比什麽都重要。少傑，聽說你今兒去考試了？考得怎麽樣？”（www.101novel.com）