“請坐！年輕人的手藝不賴啊，就這一道【大千幹燒魚】可謂是掌握了其精髓，目前在國內，這道菜能比你做得好的大廚，不超過雙手之數。”

    老漢先請杜少傑坐下，然後才開口說道。

    至於那道【榨菜肉絲湯】，他都懶得點評，正常水平，遠比不上這道【大千幹燒魚】令人感到驚豔。

    “承蒙誇獎！不過，老伯連續幾天過來吃飯，把店裏的廚師噴了個遍，恐怕不是碰巧了吧？”

    杜少傑的臉色，並沒有因為對方誇獎而變化。

    但說出來的話，就有了那麽點興師問罪的意味。他可不相信對方到店裏僅僅是為了吃飯，就憑之前的兩句點評，老漢絕對是同行。

    同行故意上門挑刺，等於是撕破了臉皮。

    “年輕人，你可別誤會，我這段時間住在附近，懶得自己做飯所以才會到【西川酒家】來吃飯。

    不過，我這人一向很挑食，菜做得好做的不好我都會說，並不是特意針對你們。我以前也是廚師，現在已經退休了。”

    老漢笑著擺了擺手，示意自己沒有惡意。

    杜少傑想了一千個理由，就是沒想到事情原來這麽簡單。

    話說，這老漢也不知咋養成的性格，一把年紀了嘴巴還這麽毒，就不怕挨打嗎？

    “我姓杜，是這家餐廳的老板，請問老伯怎麽稱呼？”

    盡管他在心裏暗暗地吐槽，但還是想打聽一下老漢的來曆。

    “不用這麽客氣，我姓周，周懷恩，以前在蓉城飲服公司工作。我到京城是幫兒子來看房子的。”

    周老漢不用對方一句句的問，自己便主動自報家門。

    杜少傑聽他說完，一下子就想起了一個人。川菜大師周懷恩，和對方同名同姓，不會這麽巧吧？

    “您是周懷恩周大師？”

    聽著杜少傑使用了敬語，周老漢咧嘴一笑：

    “沒錯，我就是你想的那個人。退休前，我已經成功晉級高級技師，有資格批評你們幾句吧？”

    杜少傑點點頭，對方果然是那個“巧手毒舌”。

    川菜大師周懷恩，技藝高超，作為國內川菜界的大佬之一，一向以廚藝和毒舌聞名於世，外號“巧手毒舌”。

    老同誌的水平沒得說，但嘴巴不好也是公認的。

    周懷恩和所有的同事關係都不好，就在於他見誰噴誰，從來不會給任何人留麵子。

    但他自己也是真有本事，別人也奈何不了他。

    隻是，等周懷恩到了退休年齡，單位根本不帶挽留的，直接讓他走人。

    這要是換一個性格稍好一點的人，還不得繼續返聘啊？

    “周師傅，瞧你說的，能得到你的點評，是我們的福份。那啥，你慢慢吃，我就不打擾了。”

    杜少傑對於這樣一位有個性的老同誌，也不知道該說啥，便起身準備離開。

    雖然對方的一身技藝超群，但他卻沒想好該如何和對方打交道。

    周懷恩一頭霧水，明明前一句話還使用了敬語，這一轉眼態度就變了？我有那麽可怕嗎？

    “小杜，你別走，我的話還沒說完。”

    杜少傑越想走，周懷恩偏不讓他走，一伸手又拉著對方坐了下來。

    杜少傑很無奈，麵對這樣一位老前輩，他還真不好意思做的太過。沒辦法，那就聽聽對方還有啥要說的。

    “小杜，在你這個年齡能有現在的成就，非常不簡單。而且你做的菜幾乎無可挑剔，非常棒！

    隻是你做菜有一個問題，那就是匠氣太重，一切都很標準，結果就會導致靈性不足。”

    到底是大佬級的人物，看問題很深刻。

    杜少傑的廚藝水平，一大半來自模擬場景，無論是刀工、火候、調味都幾乎沒有瑕疵。

    但問題也恰恰出在這裏，正如周懷恩所說的那樣，匠氣太重。

    一句話點醒夢中人，杜少傑突然就找到了突破的方向。如果他能克服這個不算缺點的缺點，那麽廚藝必定會更上一層樓。

    “周師傅，那你覺得我該如何解決這個問題呢？”

    杜少傑這時也忘記了對方的性格缺陷，很真誠的當麵求教。

    “我起碼還要在京城呆一個月，如果你能把我這一個月的夥食包了，我就毫無保留的指點你。怎麽樣？你可占了大便宜了哦。”

    周懷恩倒是挺欣賞杜少傑的，但法不輕傳，要想解決對方的根本問題，肯定要給其傳授一些真本事。

    這要是擱以前，絕對不可能。

    但他被人排擠，想留在單位發揮餘熱的機會都沒有，心態發生了很大的變化。

    兒子兒媳出國學習一年，說是讓他看房子，其實就想讓他來散散心。

    沒成想，老同誌還是改不了身上的毛病，出來吃個飯都能惹出是非。說白了就是閑的，耐不住寂寞啊。（www.101novel.com）