時間匆匆。
    【悅動娛樂】在羊城和深城的KTV歌廳同時開業，代表著公司轉型走出了堅實的一步。
    杜少傑不再埋頭苦練廚藝，他現在開始了一項新的研究，那就是尋找顧客口味變化的規律。這項研究需要大量的數據，也就是要和消費者進行廣泛的溝通。
    好在他不是一個人在孤軍奮戰，要不然這幾乎是不可能完成的任務。
    “羅會長，麻煩你幫我做點事.”
    杜少傑首先給羅三昆打了電話，協會這麽多家會員單位，采集數據相對容易一些。
    “杜總，瞧你說的，一點小事說什麽麻煩不麻煩的，我一定會辦好的。”
    羅三昆放下電話之後，就開始張羅這件事。
    他不僅把采集數據的任務交待給了各個會員單位，甚至還請求有往來的其他城市餐飲協會予以支持。
    效果比杜少傑預想的要好，數據足夠多，數據樣本的覆蓋範圍也有廣度。
    孟罡這邊也同樣為他采集了數據，但餐飲公司的數據還有更多的用途，杜少傑複製了一份之後，原文件讓公司保管好。
    等以後尋找到了規律之後，這些數據便能作為各門店調整菜品的依據。
    杜少傑經過反複的研究，最後得出結論，顧客口味的變化就和時尚潮流的變化差不多，沒道理可講，但在變化之前可以做到一定程度的預測。
    最關鍵是的，當潮流來臨的時候，應該去順應潮流，而不是逆潮流而動。
    他得出基本的結論之後，就把相關的研究成果交給了孟罡。公司會指定專人進行深入的研究，結合各門店的相關數據，不斷地調整菜品的品種和味道。
    說白了就是想辦法迎合消費者，從而在競爭中立於不敗之地。
    “研究成果並不完善，以後慢慢的增加新內容吧。”
    杜少傑不是很滿意，研究成果還缺乏底層數據的支撐。
    之前的數據來源，基本上都集中在中高端餐飲，而低端餐飲比如像街邊大排檔、夜市等等，卻沒有相應的數據。
    做這種研究，數據樣本越多、涵蓋麵越廣泛，得出的結論就越可靠。
    不算是根本性的影響，隻能等以後再說。
    “好了，去培訓中心轉一轉吧。”
    杜少傑想放鬆幾天，總是麵對枯燥的數據，人都快發黴了。
    培訓中心最近正在對【蜀味香老火鍋】的廚師進行培訓，除了要求味道統一，還明確了各個環節的流程規範。
    這麽的企業不是彰顯個性的地方，講究的是標準、規範。
    “杜總，你來了？”
    走進培訓中心的大樓，提前得到消息的楚琳琳正在大廳裏等候。
    杜少傑點點頭，讓對方帶自己去火鍋店的培訓班。如今的培訓中心，可以同時容納多個子品牌進行培訓工作，為餐飲公司的發展提供了強大的助力。
    楚琳琳帶領老板上了樓，去火鍋店培訓班看了看。
    培訓班分為兩個部分，一個是常規操作、另一個是火鍋底料和蘸料的製作。這兩個部分是分開教學的，廖永新和周懷恩在外麵浪了一圈，再次回到羊城臨時客串了培訓講師。
    “師父，周師傅，最近可好？”
    趁著休息的間隙，杜少傑和他倆聊了一會。
    周懷恩在蓉城出院之後，就帶著老相好與廖永新一起回到羊城。
    他也懶得再提結婚的事情，他在羊城有房子，女方在蓉城有房子，等於是兩個人搭伴過日子，開心就好。
    廖永新走到哪兒都帶著老伴，他早已在羊城安家，出去玩夠了自然要回家的。
    “好，都挺好。”
    周懷恩哈哈一笑，他現在心情愉悅，看誰都順眼。
    廖永新也表示自己過得不錯，針對火鍋店的中堅力量，他有不同的看法。
    “阿傑，還是要提高他們的廚藝水平，雖然你給了他們相同的配方和製作流程，但他們做得出來的底料卻各不相同。”
    他說的很客氣，其實就是說這些人的廚藝太次，基本的調味都把控不好。
    “好的，師父，接下來再給他們增加一些培訓內容。”
    這些人是火鍋店的骨幹，長時間不在店裏肯定會有影響，但影響也不是很大。
    杜少傑聽取了廖永新的建議，打算針對這些人進行一次特訓。
    他隨後和楚琳琳商量了一下，更改了培訓內容，新增加了15天的特訓內容。新增的半個月，他打算親自上陣，針對這些人薄弱環節加以特訓。
    這段時間他幾乎沒什麽進項，隻有區區的10道菜獲得了“鳳髓龍肝”的綜合評價，增加了1萬點兌換點和20萬小時時長。