“燕子，我最近在整頓火鍋店，可能要開除一批人。別的先不說，你回頭張羅一下，火鍋店的各個門店將需要大量的後廚人員。”
    各家火鍋門店掌握火鍋底料配方和製作流程的，都是杜少傑的人。
    這方麵不需要操心，但大量的初級廚師、切菜、配菜崗位會空出來，他需要吸收新鮮血液，要不然很難扭轉風氣。
    “哈哈，還是老公有辦法。”
    齊燕很高興，廚師培訓學校最重要的就是就業率，雖然火鍋店需要的是低端人材，但一樣能給學校帶來好名聲。
    杜少傑在齊燕的配合下，調整了後廚人員、服務人員、
    最後才輪到各門店的經理，經過嚴格的考核，大約有一半人不合格被辭退，重新聘請了一批新人。
    留下來的經理倒不用換地方，畢竟各門店已經完成了人員的梳理，門店經理根本做不到一手遮天。
    接下來就是門店經理輪訓，服務員在崗培訓，整個【蜀味香老火鍋】各門店的風氣為之一變。大家混日子的情況不見了，對顧客愛答不理的服務員同樣不見了。
    杜少傑調整了工資構成，壓縮基本工資、績效工資跟考核掛鉤，並建立了顧客投訴反饋製度。
    說白了，就是用好的食材、優良的服務、更好的味道打動消費者，留住顧客。
    他在京城呆了差不多兩個月，才理順了所有的事情。然後他將公司的管理權移交給龐偉東，自己帶著王永利等人驅車返回了羊城。
    這一次他並沒有升級火鍋底料的配方，火鍋店之前的生意下滑不是味道的問題，而是一大群人在作死。
    龐偉東這兩年懈怠了，對火鍋店采取了放任的態度。
    根本原因很簡單，清洗一遍，重新立規矩就能解決問題。隻不過，整頓效果能維持多久還不好說，剩下的事情隻能看龐偉東的了。
    龐偉東比之前好了一些，但大部分精力依然放在了歌廳那邊。
    他和許波分頭行動，將一線城市之外的卡拉K歌廳開始分批轉讓。不是那種大甩賣，而是表現出迫不得已的忍痛割肉。
    現在正值卡拉K歌廳最頂峰的時候，“悅動娛樂”旗下任何一家歌廳，都可以用日進鬥金來形容。
    不掛“悅動”的牌子就不掛，地方還是那個地方，設備還是那些設備，不影響什麽的。
    悅動娛樂靜悄悄的開始大規模撤退，幾乎沒有引起什麽人注意，這不是很多人想要的嗎？他們之前搞那麽多事情僅僅是為了分一杯羹，現在肥肉進了嘴裏，他們當然很滿意。
    黯然退場的失敗者沒人有心思理會。
    但沒誰知道，“悅動娛樂”的幕後老板，杜少傑、龐偉東、許波幾人正在羊城開懷暢飲。幾年的功夫，悅動娛樂帶來的收益何止一個小目標？
    然後各家歌廳又賣了一個好價錢，就連杜少傑的心情都十分不錯。
    許波和龐偉東開始暢想接下來的投資，他們準備先在羊城和深城各投資建立一家KTV歌廳，這種模式已經在香江和島國逐漸興起，風靡大陸是遲不早晚的事兒。
    “阿傑，我真的沒精力再管火鍋店的事情。你看要不這樣，我再給轉讓兩成的股份，以後火鍋店交給你的餐飲公司來管理，咋樣？”
    接下來KTV的投資雖然很大，但其實龐偉東並不缺錢。
    他知道自己往後沒精力再管火鍋店的事情，便想了這麽一個主意。
    杜少傑心裏一動，他本來就擁有【蜀味香老火鍋】40%的股份，這要是再拿下20%的股份，自己就變成了第一大股東，而且相對控股股東。
    “這事我需要考慮一下，先不急，等過段時間我再給你回話。”
    杜少傑沒有立馬答應，因為他還要和孟罡等人商量一下。
    過了幾天。
    孟罡來到了羊城向老板匯報工作，他便說了這件事。
    孟罡一聽大喜，畢竟龐偉東的要價不高，幾乎沒有太大的溢價。因為在轉讓股份之前，會進行一次分紅，剩下的淨資產就沒那麽多了。
    餐飲業是輕資產的行業，除非門店是自己的，要不然賬麵上沒多少資產，評估主要看盈利能力。
    經過重新整頓的火鍋店，正處於探底回升的階段，估值不高也是理所應當的。
    “杜總，咱們那火鍋店拿下來吧，有好處。”
    孟罡的心裏還有一個上市夢，因此，他很在乎企業規模的擴大。
    像這種千載難逢的機會要是抓不住就太可惜了。
    “嗯，那就連我手上的股權一並轉讓給公司吧。”
    杜少傑直接投資火鍋店的資金，是他自己的“私房錢”，並沒有通過餐飲公司。