葉偉明和董玉樹對視了一眼，臉上的表情很古怪。
    他們本來還以為杜少傑是心慈手軟，沒想到這家夥才是真的狠人，居然把對手當做了磨刀石。
    從另一個角度來說，這就是想讓對手慢慢的流血，等感覺到痛的時候就來不及了。
    “什麽鬼磨刀石，你這是鈍刀子割肉。”
    葉偉明嘀咕了一句，便不再多言。
    “杜總，你有時間的話多指點一下自助餐廳和自助燒烤。我和葉總沒有餐飲方麵的經驗，但顧客的反饋很一般。”
    這才是他們喊杜少傑過來的目的，自營這一塊一定要做好，要不然會影響整個度假村的形象。
    “小事，我會抽空過來看看的。”
    杜少傑點了點頭，度假村本來就有他的一份，餐飲方麵的事情他義不容辭。
    葉偉明和董玉樹都很高興，他們最怕對方對這邊生意不聞不問，說真的，有不少事情還得仰仗對方出力呢。
    翌日。
    杜少傑下午就來到了度假村。
    度假村是全天營業的，但一般上午沒什麽人，中午的客人也不多，主要是晚上熱鬧。
    他過來之後就直接去了自助餐廳，先在後廚轉了一圈，然後和餐廳經理聊了聊。他發現對方對於成本核算一塊不是很在行，很多方麵還處於摸索階段。
    自助餐這種形式，目前在內地也是剛剛冒頭，大家都沒什麽經驗。
    杜少傑和對方聊了很多，其中就有一些經驗之談。
    “調味可以重一些，多一些烤肉類的菜品，減少一些海鮮類的品種。另外，水果和飲料要大量供應，特別是飲料，要多增加幾樣品種。”
    杜少傑讓經理做一些改變，既能盈利又能吸引更多的顧客。
    經理記住了他說的話，打算從明天開始就做一些嚐試。自助餐廳的生意很好，給他留下了足夠的試錯空間，他並不擔心這種嚐試會引發什麽問題。
    杜少傑隨後還去了自助燒烤區，這邊借鑒了魚莊的經驗，廚師會提前將食材醃製好，顧客需要什麽食材可以在現場點單，然後自己動手進行燒烤。
    “自助燒烤並不是完全放任不管，還是要派服務人員在現場巡視，給顧客提供必要的幫助。當然，既然是自助，肯定是以顧客動手為主。”
    杜少傑沒有多說什麽，燒烤這一塊也是他的強項，回頭可以讓【燒烤店】或者【魚莊】的廚師對他們進行培訓。
    他在兩邊看了看，發現的問題不少，但都不是啥大問題。
    過了一段時間，自助餐和自助燒烤的品質就有了明顯的提升。他便不再天天到這邊來，偶爾過來看一看就行。
    “杜總，這是公司傳來的文件，說山寨麵館開始縮減門店數量了。”
    最近，齊燕帶著孩子回到了羊城，杜少傑便很少到處跑。
    這天上午羅琴給他送過來一份文件，和李長鬆等人的山寨店有關。
    杜少傑接過文件看了一下，上麵說山寨店在最近縮減了大約20%的門店。另外，對方的川菜館也沒有太大的氣色，依然在進行各種促銷活動。
    他看完之後，就把文件丟在了桌子上。
    “【西川酒家】的內部人員有沒有什麽變動？”
    杜少傑更關心的是內部問題，還是那句話，隻要【西川酒家】不出現大麵積的廚師離職，問題就不大。
    李長鬆等人的水平那就那樣，他們沒有人材儲備，光是靠挖人或者公開招聘，很難找到數量足夠的優秀廚師。
    “這是公司近一段時間的員工離職統計表.”
    羅琴很快拿來了統計表，統計顯示，【西川酒家】近兩個月的離職人數為27人，其中，廚師的離職人數為1人。
    這人是因為家庭原因離職的，於建新和孟罡都簽了字，應該沒什麽問題。
    “嗯，挺正常的。”
    杜少傑點了點頭，便不再關注李長鬆等人的動向。
    這麽多年下來，他對於各種競爭已經習慣了，如果每一件事都緊張兮兮的盯住不放，他還不得累死？
    相信孟罡和團隊成員能解決絕大部分的問題。
    過了幾天。
    杜少傑和齊燕帶著孩子去了香江，齊燕的假期快結束了，她需要在香江那邊買一些東西帶回去。
    雖然他不太明白女人對於購物為什麽情有獨鍾，但並不妨礙他陪著齊燕逛街。
    齊燕每次買東西的時候，都會給小梅和小雅捎帶著買一份，然後交給杜少傑讓他轉交。至於王玉秀不喜歡這邊的服裝和化妝品，最多給她買一些營養品。
    歇了幾天之後，齊燕便去找梁美琴和溫妮。
    她依然在謀求上市，隻不過不像當初那麽心急，而是在穩步有序的向前推進。