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    “小二，你們這避風塘炒大蝦是什麽吃食？我怎麽從來都沒聽過？”一位食客喚來店小二。
    小二阿興上前招呼道：“客官好，這避風塘是掌櫃新做的菜，大蝦是新鮮的，您試一試？這可是道下酒好菜。”
    “那就來一份吧，您們今日沒有海魚和螃蟹嗎？我還想點一份咖喱蟹呢。”
    阿興看出來的是位老食客：“今日暫時沒有，但是魷魚和海蝦是有的，您要喜歡咖喱菜，再來份咖喱雞如何？”
    “那就來份咖喱雞吧，再來壺米酒。”
    “好咧~”阿興去了廚房，報了菜單。
    黍汐讓跑堂的把菜單寫在紙質單子裏，她根據菜品安排每位廚師的工作。
    “小青，咖喱雞你來做，大江，你把蝦處理一下，做成開背蝦。”
    這避風塘炒大蝦，自然是黍汐獨自掌勺，畢竟現在整個酒樓，隻有她會做這道菜。
    其餘手上暫時沒活兒的幫廚們都紛紛圍了過來，學做這道菜。
    開好背的大蝦，有肉的一麵拍上澱粉，放入六成熟的油中，炸兩分鍾撈出。
    待油七成熟時，把蝦入鍋複炸半分鍾，撈出控油。
    一隻隻蝦炸成了金黃的勾勾，炸蝦獨特的香味也隨著油炸，侵襲著每個人的胃。
    天未亮，大家都在忙著酒樓的事兒，黍汐特地在屋子裏做了一些菜放著，讓幫廚們有空就去吃一些。
    就是剛才慕之淵帶後奶柯氏去看的內屋。
    此刻隻有阿蕉一人，坐在裏麵，吃著紅糖水煮湯圓。
    似乎聞到了炸物的香味，她一骨碌從椅子上爬了下來，躥到了廚房裏。
    幫廚們正圍著黍汐，看她開始炒大蝦。
    幺妹一把抱起了阿蕉：“阿蕉別調皮，看你阿姐炒菜喲~”
    黍汐重新起鍋，開始炒料。
    鍋裏加油，放入提前炒好的蒜蓉和麵包糠，黍汐放了有兩碗的份量。接著再放入鹽、白糖、胡椒粉進行調味，用小火慢炒。
    香味隨著鍋鏟的一次次擺動，漸漸也飄了出來。
    這避風塘炒法的小料，放得比那蝦還要多，但是顏色紅豔紅豔的，脆香小粒，還有些像蝦籽。
    最後把複炸過的大蝦倒入小料中，轉中火焗炒。
    黍汐把鍋抬了起來，不停翻動著大蝦和小料，小料在每一次的顛鍋中，均勻地裹在每一隻蝦的身上。
    炒好後裝盤，一隻隻紅亮的炸蝦，就如趴在金色沙灘一般，整道菜呈現蝦紅色，看著甚是喜慶，加幾片綠葉簡單點綴，便可出餐。
    小二把菜送到了食客麵前，炸蝦和麵包糠的香味撲麵而來。
    炸過的蒜蓉和麵包糠紅脆卻不糊，這蝦也是能帶殼吃的，送入口中，滿口都是蝦肉與小料的焦香味。
    這道菜不僅入口好，還特別適合配酒。
    “掌櫃的，又加了五份避風塘炒蝦！”
    另一位店小二阿隆統計了酒樓食客加點的菜。
    “阿黍，這避風塘炒蝦賣得不錯呀！”樓蘭兒本來還對這炸麵包糠有些疑惑，沒想到還能拿來做海鮮。
    “蘭兒姐，等有螃蟹了，還能做避風塘炒螃蟹呢！”
    說到海鮮，黍汐眉頭微微一皺，今日開業第一日，小海哥送海鮮就發生意外，她總覺得沒那麽簡單。
    看來之後得多找幾家賣海鮮的來送貨，隻找龐小海和阿強兩家，就容易出現今日這種局麵。
    黍汐繼續掌勺開始炒大蝦，其他人也幫著炸蝦，各自忙開了。
    慕之淵回到廚房內，見黍汐在認真炒菜，到口中的話又咽了下去。
    他重新來到酒樓門口，向四周觀望著，擔心黍汐的後奶柯氏再次回來搗亂。
    “我擅自派人把柯氏攔住了，黍汐知道應該不會生氣吧。”慕之淵在內心正嘀咕著。
    “慕大哥，你在看什麽呢？”
    耳邊響起了黍汐的聲音。
    “阿黍，你不是正在廚房忙著嗎？”
    “我出來透透氣，讓小青她們接手就行了。你剛才到廚房來找我是有話要和我說？”
    “也沒什麽事兒，一早你後奶來酒樓，被我找了個理由趕走了。”
    “我今日開店，並沒有請她來，後奶估計是想來免費吃白食的，剛才我聽樓蘭兒說了，你騙她說要在內屋吃飯。”
    “沒事兒，我安排人在外麵擋著了，她不會過來的。”
    “不知玉瑛姐會不會被後奶一起叫來。”
    黍汐雖然和後奶、二叔二嬸一家不和，但黍汐救了玉瑛堂姐之後，二叔一家就不怎麽作妖。
    隻有那後奶，知道黍汐在外開鋪子賺了錢，時不時就想從黍汐一家身上撈些好處。
    以前罵她和阿娘是賠錢貨、賤坯子，現在逢人就說阿爹是她親兒子、乖兒子。
    柯氏來到觀雲橋邊的二叔開的食鋪。
    “永德、永德媳婦，收拾一下，咱們去大酒樓吃飯，你堂妹酒樓今日開業，吃飯不用銀子咧~”
    二叔劉永德和他媳婦高氏聽了小臉一紅，並未起身，依舊在食鋪裏招呼食客。
    “怎麽，免費的酒樓菜你們不去吃？”
    “娘，黍汐開酒樓也沒有來我們家，說要請客，我可沒這臉去那兒吃白食。”高氏在爐灶邊忙著做煎餅，這後奶貪便宜的性格，她這做媳婦的自然是知道的。
    黍汐開酒樓沒有正式來她們家邀請，這誰好意思去？
    二叔劉永德也在一旁直搖頭：“要去你自己去，反正我也沒錢，吃不起那酒樓的菜。”
    柯氏用食指戳了下二兒子的腦門，罵道：“你就是個死要麵子的，呸！我去找阿瑛！”
    玉瑛在橋邊擺著攤賣刺繡，正在向顧客介紹她的繡品。
    “阿瑛，阿瑛啊……”柯氏遠遠地就喊了起來，“你陪我去阿黍那丫頭的酒樓吧，她今日開張，咱們是她親戚，去吃飯不用銀子咧。”
    “後奶，我不去，我這兒還有生意要做，要去你自己去！”
    在孫女這兒又碰了一鼻子灰，柯氏屁股一挪，獨自走上橋去，衝著橋下的玉瑛喊道：“你們這一個個孬種，我就不信了，自家奶奶去酒樓吃飯，難道她會把我趕出來！”
    玉瑛有些無奈地看向柯氏：“阿奶，你帶夠銀子了嗎？”
    “呸！自家人帶什麽銀子。”
    “奶……”玉瑛喊著，追了上來，把荷包塞給了柯氏，“我這有些銀子，你先拿上！若真的在酒樓吃了白食，讓外人知道，豈不是丟了劉家人自己的臉麵，以後我和爹娘這生意也不好做！”
    “拿開拿開！要銀子我才不吃！”
    柯氏推開玉瑛，獨自向好味樓走去，一路上罵罵咧咧：“劉老旺這個死老頭也不跟我來，自己兒子也不陪著老娘，一家都是孬種！”