第244章 龍須酥
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“嗚,我要大龍糖畫,我要吃……”阿蕉在房間內不停哭鬧著。
看到對門鋪子裏的一對姐妹小孩在門口舔著鯉魚形糖畫,阿蕉便跑到廚房,向黍汐哭鬧著也要吃。
正在忙著做菜的黍汐騰不出手,隻能讓收賬的秀才幫忙先哄著。
可這小娃哭得太凶,就想要吃,秀才一時沒了辦法,把阿蕉抱到小屋子裏。
“掌櫃的,要不你拿些麥芽糖出來熬煮,我挖一塊先給阿蕉吃。”
“嗚~~~我不要糖,我就要糖畫!”阿蕉哭鬧了起來,眼淚吧嗒吧嗒掉落了下來。
小妹這哪是要糖畫,她就是想拿糖畫在其他小孩麵前炫耀,
“阿蕉聽話,等阿姐忙完了,就做糖給你吃,做糖畫的工具都在小吃鋪子裏,要等下次。”
黍汐隻能先安慰妹妹,她拿了些飴糖出來先煮上了。
“小青,你來炒辣子雞丁,我去做些酥糖。”
阿蕉見黍汐正在熬麥芽糖,這才止住了哭聲:“阿姐,阿姐,我要一條大龍!”
黍汐勾了一下妹妹的鼻子:“做糖畫的工具不在酒樓,阿姐做龍的胡須糖給你吃好不好,阿蕉要聽話哦~”
“龍的胡須是是什麽?也是糖做的嗎?”阿蕉好奇道。
“當然是了,阿姐現在就做給你吃。”
黍汐拿了些小麥粉放到鍋中,先炒熟倒到盆子裏。
做糖畫的麥芽糖煮開後,先倒入一個刷滿油的盆子裏,待溫度降低,麥芽糖能夠隨意變形之時,黍汐用手從盆子裏抓了兩塊還帶著溫度的糖,在手中揉搓著。
阿蕉抓著盆裏炒熟的小麥粉,一把就要往嘴裏送。
“阿蕉,這小麥粉可不能直接吃,阿姐還要拿來做糖呢。”
阿蕉拍拍小手,聞了聞掌心,問道:“阿姐,這小麥粉聞著真香,是要包在糖裏麵嗎?”
黍汐把手中的麥芽糖揉成一個圈狀,並開始拉伸,如拉麵一般,對折拉長,再對折。
每對折一次,就把手中的軟形麥芽糖放到盆子裏的小麥粉裏滾動。
到了第九次對折,手裏的麥芽糖已經如發絲一般細軟。
小青和樓蘭兒也被黍汐手中的糖須給吸引了過來,站在一旁靜靜看著黍汐繼續拉絲。
第九圈,第十圈……到了第十二圈,黍汐最後一次在小麥粉中滾了滾,拉起了手裏的糖絲。
根根細如蠶絲棉花,扯下一段,軟綿綿,輕飄飄。
黍汐扯下一小段給妹妹阿蕉:“小家夥,你嚐嚐,這糖好吃麽?”
阿蕉一口把糖送入口中含著,含著,就化開了。
她伸出小手,又扯了一小段,嘟起小嘴朝著龍須酥吹了過去,輕飄飄的。
“阿姐,這是小胡子糖,我要拿去給對門的小丫和大丫看。”
阿蕉又拿了一段龍須酥跑到了酒樓門口,去向她的小夥伴炫耀去了。
小青和樓蘭兒也是第一次見這龍須酥:“掌櫃的,這麥芽糖怎麽能做到如此細軟,我看一根針至少能穿過幾十根吧?”
“何止幾十根,我繼續往下拉,對折二十下,一個針眼都能穿過一百根龍須酥。”黍汐扯了一些龍須酥給小青和樓蘭兒,繼續說道,“你們要不要也試試?”
“我也來試試!”樓蘭兒也從盆裏拿了一團溫軟的麥芽糖開始拉扯。
“注意,對折之時,要用巧勁,不要用蠻勁,糖條要粗細均勻,再繞個圈對折。”
黍汐一邊指導著,又拿了一鍋炒了盤花生芝麻餡料。
樓蘭兒和小青分別嚐試之後,也做出了完美的龍須酥。
黍汐拿來剪刀,把龍須酥切成小段,再包上芝麻花生餡,揉成一團放在食盒裏。
一食盒裝十二個包好的龍須酥,黍汐讓小二前去推銷,一盒售賣10文。
阿蕉拿著兩團龍須酥跑到了大丫二丫麵前:“你們快來看,這是我阿姐做給我的龍須酥,是可以吃的糖糖。”
說完就撅起小嘴,把手裏的龍須酥放在鼻子下方。
“哈哈,哈哈哈~阿蕉,你長胡子了。”大丫笑道。
阿蕉一口把“胡子”糖給吃了,把剩下的龍須酥分成兩份,分別送給了大丫和二丫。
“這個送你們吃,我這胡子糖好吃吧。”
酒樓內,店小二拿著一個碟子,給每桌贈送了三顆龍須酥。
“客官您吃好,這是小店開業,贈送的點心:龍須酥。”
“小二,你先別走!”納蘭玨喊住了店小二,他拿起一顆龍須酥就吃了起來。
這糖看著一團如晚霞一般,細膩的糖絲,裹上了炒熟的小麥粉,分外香甜。
含在口裏慢慢化開,糖絲甜得沁人心脾。
“細如蠶絲,口感如綿,小二,你這龍須酥可有售賣?”
“有的,納蘭公子是要堂食還是帶走呢?”
“帶走吧,給我加一份!”
納蘭玨對這新的甜品,讚不絕口,一旁的食客也跟風,紛紛向小二索要。
黍汐見這龍須酥銷量不錯,於是在餅鋪裏也安排上了。
慕之淵同一枝梨黎秉在開塘布莊詢問那雲紋錦緞,隻有一家老字號布莊有售賣,買賣記錄上顯示,最近購買這布料之人為清香樓的胡掌櫃。
慕之淵拿著錦緞殘片,帶著查探所得消息找到黍汐。
“阿黍,這次偷盜糖水鋪子玻璃杯之人,很可能就是清香樓的胡掌櫃。我推測,小海的海鮮車也是他安排人在路上挖土製造滑坡,導致你開業第一日,就沒了海鮮。”
“可是有直接證據了?”黍汐並不感到意外,胡掌櫃本來就是她的懷疑對象之一。
“在銷毀玻璃杯的郊外桃林,找到了雲紋錦緞碎片。這布料最近三年,隻有胡掌櫃的管家買過,待我去他府上查探一番。”
“慕大哥,胡掌櫃的夫人不是一個好說話之人,你要以什麽理由去查?”
“還有我啊!”怪盜一枝梨突然從慕之淵身後冒了出來。
“一枝梨?你怎麽……”黍汐不知黎秉的身份,“慕大哥,他是你花錢雇來幫忙查探的嗎?”
黎秉拱手一鞠:“劉掌櫃,我是王爺身邊之人,就讓我去胡府查探,一定找出證據,給你討個公道。”
