第16章 鹹酥肉

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    雲夢謠我在戰國開飯館!
    “那得感謝姑娘了。”宋捕頭敷衍笑笑,還是將自己心底的疑問一股腦拋出,絲毫不管對方是否會不快,是否會惱怒。
    “宋某怎麽記得,這宅子好像為一齊地客商所有,怎麽成姑娘的了?”
    楚雲夢心裏直罵這姓宋的直男捕頭有懷疑一切的職業病,同時心裏也鬆口氣還好是個心直口快的,也不擔心下什麽套。
    看他古道熱腸,本性不壞,以後倒是可拉攏的對象,不像那幾個守城兵卒隻一味貪心。
    想到這裏,她繼續笑著解釋“這宅子是東家交給我打理的,至於開店需要的文書嘛,這兩天會代東家補齊的。”
    雖然覺得眼前女子身上充滿了很多矛盾,比如她身上的皮襖皮裙,比如廳堂的擺設,可宋雲不得不承認,她所行之事並無逾矩或觸犯律法之處,所以他也不便再繼續深究。
    於是小坐一會兒便走了。
    臨走前抱拳“兩日後開業,宋某定來捧場。”
    送走宋捕頭,楚雲夢心裏終於鬆了口氣,開始忙活起自己的事來。
    離開業還有兩天,要籌備的事情還有很多。
    她將剛剛購置的食材放回儲藏室,就拿起柴刀,去城東郊外的野生竹林,砍了一些枯得沒有色澤的竹子回來,並撿了幾截粗壯樹枝。
    這些樹枝看起來十分厚實,應是被雷劈風吹斷在路上,但並未被蟲蟻啃噬,也沒有開始腐爛,是做家具器皿的好材料。
    回來的路上,楚雲夢又碰到了宋捕頭。
    看著對方滿是疑惑的目光,她也沒解釋,笑著點點頭就推著一車的竹子和幾塊木頭走了。
    找這些材料,是為了做幾件趁手的炊具。
    原本楚雲夢是想找個可靠的鐵匠,按自己畫的圖樣打幾件湯勺、漏勺、鍋鏟和笊籬的。
    可是采購完食材,所剩銀錢隻有三百錢。貔貅本性發作,又想著還有一天時間才開業,便幹脆自己動手,用木頭、竹子做幾件臨時頂上。
    五穀這些天一直在養傷,不便出去。
    見楚雲夢忙完了所有負重、跑腿的活,心裏很過意不去。此時見楚雲夢在忙手上的活,便連忙湊過去幫忙。
    楚雲夢見狀也不攔他,把圖紙扔給五穀“能做哪個就哪個,多一個是一個。也不用美觀,能湊合用就行。”
    說完,便把撿來的木頭砍下一臂長,再將這一臂長的木頭對半劈開,將其中的一半削掉樹皮。再留一掌大小的麵積,削成鏟狀。剩餘的長度,則把兩邊的木頭削掉,隻留一條細棍。在細棍和鏟狀之間的過渡地帶,則打磨成弧形。
    磨了大半上午,一隻木鏟終於製作成形了。
    然後是笊籬。
    楚雲夢將拉來的竹子又隻劈出一臂長。
    將一臂長的竹子劈成一片片竹條,然後再將這些竹條緊緊綁縛在一起,隻將最末端一掌多寬的竹條打散掰彎。
    笊籬看起來簡單,但做起來並不容易。
    單是怎樣讓末端的竹子呈爪狀又不會被撕裂,楚雲夢掌握不了絲毫技巧。隻能湊合做著使用。
    為了方便,她又在竹節處砍下一節竹子。以竹節為底,竹身為筒,再在筒上端隻留一截手指粗的竹子作為把手,一個簡易的小竹筒就做成了。
    別看竹筒看起來簡單,用來盛液體卻十分方便。比如她即將熬製的油脂。
    再花了一下午時間,楚雲夢又各做了兩個帶蓋的大木桶和木盆,用於將來盛放菜或飯,在簋不夠用時補位。
    做工雖然十分粗糙,但已經夠用了。
    看著自己被竹刺和木刺刺得沒一塊好肉的雙手,楚雲夢突然心裏覺得委屈。
    不由怪那個公輸堯,隻借這麽個大房子,廚房裏除了個地灶,鍋碗瓢盆,幾乎什麽都沒有。而且炊具餐具也不便宜,自己不敢多買。
    雖然自己沒有這個時代的記憶,但看自己的身板,雙手以及全身肌膚的狀態,也可以猜出自己一直是養尊處優的。
    而在前世那個世界,自己更是沒有做過這樣的粗活。
    她抻腰看了看五穀那邊,隻見他手中是木勺樣的東西,隻不過勺不夠深,勺柄也沒和勺子連在一起——因為被五穀搞斷了。
    她鼓勵對五穀笑笑“沒關係,第一次做,難免手生,多嚐試幾次就好了。”
    說完,還給五穀傳授了榫卯之法,告訴他可以通過此法固定勺子和勺柄。
    做完木匠活,已經近黃昏。
    這個時代不吃午食,隻吃早晚兩餐。忙碌一天後,楚雲夢也終於覺得餓了。
    可她想起,自己身上僅剩三百個鬼臉錢了,想起自己似乎忘了置辦木著、托板以及刀等餐具和炊具,以及自己花了一百錢吃了兩碗泔水的慘痛經曆,
    她最終停住了往外麵食肆邁的腳步,轉身向廚房去。
    她先取了一小碗稻米,洗幹淨後放入幾顆紅棗、桃仁、板栗和枸杞,在小灶上小火熬煮。
    等待的過程中,她也把大灶燒上火,架上大鼎。
    等到大鼎被火燒紅,楚雲夢將胡屠戶已經幫自己切好的肥肉放了一部分入鼎中,用木鏟反複翻動。
    鼎中肥肉熬出動物油脂後,楚雲夢又將更多肥肉放入鼎中,再次翻動,如此反複。
    不一會兒,鼎中已經蓄積起滿滿一鍋液體油脂。
    楚雲夢開始撤火,用下午剛製好的笊籬,將已經熬成金黃色的幹癟肥肉撈起,盛放到下午剛做好的木盆中,然後撒上鹽,翻動幾下將鹽攪勻。
    油脂熬好的同時,一盆鹹酥肉也做好了。
    楚雲夢相信,對這個時代比較少吃肉類的普通老百姓而言,這將是不可多得的美味。
    而對吃慣了同時將肥瘦肉放入大鼎中用水煮的富戶或公卿人家,這種油炸的口味也絕對是新鮮的。
    這時,楚雲夢買來的肥肉,才熬了不到三分之一。可她隻熬了一鼎油脂,就沒有繼續往下了。
    主要出於兩點考慮一方麵現在雖然定製了一些開業用的器具,但鍋碗瓢盆還不夠多,沒東西盛放;另一方麵,食物還是要吃新鮮的更好,如果酥肉都在今晚隨油脂熬出來一起做好了,那酥脆的口感持續不了多久,開業後這道菜也賣不了幾天,不那麽劃算。
    隨著一鼎油脂熬完,一盆酥肉出鍋,楚雲夢給自己煮的晚飯也好了。
    這也將是雲夢居開業後的第一道主打吃食。
    這些天,楚雲夢往往是簡單煮個白米飯,烹些兔肉和野雉肉下飯。
    因為即將開業,她才舍得拿出自己艱難買來的珍貴食材,試手了一下自己開業第一道主食菜品。
    吃完晚食,楚雲夢用米漿將自己撿來的鵝卵石,在院外石牆上黏出“雲夢居”三個字的形狀,就休息去了。
    第二天一早,她又照常早起,四處搜羅冰淩放到地窖裏。
    這裏的冰,如今已經不是一小塊一小塊的了,而是逐漸凍到一起,變成大塊的冰塊。
    像是巡視自己的傑作一般,楚雲夢巡視一圈逐漸體積變大的冰塊後,就轉身離去,去集市采購開業要用的木著、木托以及刀具等器具。
    為了節省錢,楚雲夢隻能挑便宜的買。
    好在,整體風格與雲夢居的陳設比,並不跳脫。
    也正因為這樣,楚雲夢終於可以在廚房放開手腳幹,並不用愁缺盆少碗了。
    而買完這些後,楚雲夢手中隻剩五個鬼臉錢了。