雲夢謠我在戰國開飯館！
    兩天後，雲夢居如期開業。
    這也是楚雲夢下山進入郢都城的第十五天。
    沒有鑼鼓喧天的獅舞或祭天、祭灶儀式，隻在“雲夢居”店招旁的大門上掛了張“今日開業”的牌子，並在上麵寫清今日菜單。
    雲夢居開張後，做的第一道吃食，是八寶粥。
    這主要是因為楚雲夢手頭並不寬裕，於食材、於資金、於聲名上都無優勢，所想的唯有取巧之道。
    而研製各種吃食花樣，恰恰是她擅長的。
    觀察一段時間後，發現時人不僅食材簡單，吃食做法也非常單調。
    主食以粟、稻、麥、菽、麻五穀為主，青菜類則以葵、韭、藿、薤、蔥五菜為主。
    也有畜類肉食，加上楚地多水，魚鱉水產資源豐富，但都和主食、青菜一樣，統一用大鼎加水烹煮。
    沒有烈火烹油，煮出來的味道，在嚐遍各類美食的楚雲夢嘴裏，那簡直和豬食無異。
    受此刺激和啟發，她才在對這個世界沒有一點記憶和了解的情況下，想到了開食肆這麽個謀生的法子。
    她相信，以自己的廚藝，不說將自己所吃過的美味珍饈做出來，就是將所吃過的家常菜複刻一遍，她的食肆必然會大受追捧。
    由於受炊具限製，她選了八寶粥作為第一道新菜。
    這是因為即使用大鼎烹煮，八寶粥的味道也和後世不會有太大差別；更是因為，這個時代從來隻知水煮單一的主食，佐以葵類等青菜下飯，那味道簡直能嘴裏單調出鳥來！
    要完全按照楚雲夢曾經吃過的八寶粥去做，在當下簡直難如登天。
    所以楚雲夢隻能盡量按照記憶，尋找這個時代已有的替代食材，以最大程度還原自己曾吃過的甜香軟糯。
    主料早就選定好了，粟米太硬不能用，麥黍麻也並不適合煮粥，而楚地盛產的稻米，恰好是煮起來軟糯的粳米，最適合不過。
    主食中的菽可以作為輔料，除此之外，楚雲夢還挑選了黑豆、紅豆、紅棗、桃仁、板栗、枸杞佐味。
    一是因為這些輔料性甘甜，等煮得酥軟爛透之後，原料所帶的甜味相互交融在一起，會帶來更好的味道。在甜料缺乏的當下，最為適宜。
    二是因為，這些輔料在後世醫學記載裏，其實都是溫補之食。在滿是寒意的深冬，也能暖暖食客的胃。
    既讓食客吃得開心，又讓食客身體更康健，兩全其美。
    因為食用的人多，稻米、豆、菽、黑豆、紅豆相對來說較為易得，隻要去南市的菜市采購即可。
    可紅棗、桃仁、板栗、枸杞，因為吃的人少，相對來說，就沒有主食和豆類來得那麽容易了。楚雲夢跑了好幾家幹果店和醫館，才買夠了足夠的原料。
    尤其是枸杞，南方雖也有，但量少，比不得北方，所以價錢也貴了許多。兩個銀布幣，隻能買到五兩左右。
    將幾種豆類泡脹之後，楚雲夢便用把大鼎架在地灶上，以大火快速煮熟；然後將已經煮好的粳米和板栗，以及紅棗、桃仁、枸杞倒入，用小火慢煮，直到整鍋食材成黏稠狀，便大功告成。
    因為是小火慢燉，紅棗、桃仁、枸杞和板栗幾種食材中香味和甜味滲入粳米和幾種豆類中，並且相互交融，自會形成一種自然甜香，即使不加蜜糖，吃起來也能有滋有味。
    隻有一道粥自然是不夠的，可受食材和佐料所限，楚雲夢最終隻能湊合做了鹽漬韭菜、蔥花雞子兩道簡單的小菜，作為佐菜。
    韭菜和大蔥是這個時代最常食用的兩種青菜，也是生長期相對最長的青菜。但多是用大鼎烹煮，煮出來軟趴趴，絲毫無法發揮出食物本真的味道，隻有一股澀味，乃至泔水味。
    為避免大鼎水烹食物帶來的味道上的弊端，楚雲夢采用了另外一種法子。
    大火燒沸水，將切好的韭菜放入沸水快速焯一遍，然後再用鹽巴醃漬幾天，直到入味。
    再加上提前準備的鹽酥肉，三道小菜已足夠撐得起第一波新吃食的牌麵。
    為了不至於嚇走客人，也為了盡量在收支平衡的基礎上有賺頭，楚雲夢將第一日套餐定價三十個鬼臉錢。
    她知道，以目前的菜單，價格再高一點絕對趕客，隻能等菜品更加豐富之後逐漸提價。
    開張第一波顧客，全是楚雲夢免費請來的老熟人。
    有叢嬸一家、錢嬸夫婦、胡屠戶、鄭掌櫃、竹師傅，以及莊銘。
    幾個人一進門，除了莊銘，皆嘖嘖讚歎出聲“這大堂布置得真雅致啊！雲姑真是有心了！”
    “這細紗，多飄逸，風一吹，感覺這大堂自帶仙氣！”
    “這案幾更是雅致，和葦草蒲團、墨綠布墩真是渾然一體、相得益彰。”
    看到自己的作品成為被誇對象的竹師傅，臉更是笑成了一朵花。
    “都是幾位幫襯，才有今日之果。在此謝過諸位了。”楚雲夢一揖。
    剛吃幾口，叢嬸就驚叫出來“啊——雲丫頭，想不到你做吃食手藝這麽好！”
    說完，笑意盈盈看向楚雲夢。那眼神簡直在冒光，仿佛看著自己養大的小白菜一樣。
    楚雲夢被她看怕了，微微一笑，目光就轉向他處，緩緩道“雲夢居第一天開業，菜食還比較簡陋，七天之內，雲夢居會一天推出一道新菜，到時候如果有喜歡的，還望諸君捧場。”
    說完，盈盈一福，目光又掃向全場。
    幾個熟悉的商戶老板和掌櫃都對她露出讚許的目光，唯有莊銘默默盯著眼前的餐具，不發一語，也不看楚雲夢一眼。
    “莊先生，可是菜食不合您口味？”
    莊銘終於抬起頭，對她笑道“非也，隻是未曾見過如此巧思。世人都習慣各類食材單獨烹煮，或者隨便將幾種食材往釜中、鼎中涮，皆不得好滋味。誰能想到，簡單幾道食材搭配在一起，竟能交合融匯出如此美味。”
    說完，鞠了個躬“銘受教了，姑娘可為我師！”
    楚雲夢慌得連忙擺手“先生太抬舉我了，您那麽大學問，高門爭相延請你為西席，先生卻甘願在城郊莊園伴著雞鴨魚彘生活，這份胸襟和氣度才是我輩楷模！”
    戴完高帽子，楚雲夢又開始拉客“先生如果喜歡，以後可以常來雲夢居。”