第20章 鹽焗豬肝豬心
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隻是,在他還打算買些澡豆時,向南小聲對他道:“我自己有比這鋪子裏還好用的。”
向南的空間裏確實有好些香皂和沐浴露,就是做香皂的方法她都會。這些都是很簡單的事情。她打算有空的時候給家裏做一些,空間的拿出來用不太方便。
兩人出了鋪子後,又去藥材鋪子裏買了做菜用的香料。蕭逸銘帶著向南在鎮上人流量較大的街上晃悠了一圈。蕭逸銘買了兩隻雞。在肉鋪裏買了幾斤豬肉。
向南看到肉鋪桌子底的豬下水,心下一動!便提議讓蕭逸銘把附近兩家肉鋪子裏的下水一並買了。蕭逸銘什麽也不問,什麽也不說,隻照著向南的吩咐做。
花了50文錢包圓了5副豬下水,排骨以及豬大骨。大骨上的肉剔得特別幹淨。倒是排骨上還是有些肉的。
向南故意不解釋,她特意看了看蕭逸銘的反應。卻見他一副淡定的表情跟在自己身後。隻是在肉鋪的老板打包豬下水時,他交待人家多用了一些大樹葉包裹嚴實了一些。不至於讓血水流出來髒了衣服。
為了裝這幾副豬下水,他還特意在街上花了10文錢買一個竹籃來裝。
向南偷笑著看蕭逸銘背著一個背簍,一手提著幾副豬下水的樣子。覺得這臭味與他還真是不搭。為了不影響他俊美的形象,她便提議不再逛了,兩人直接到了與阿福約定好的地方去會合。
兩人到之前下車的地方時,阿福已經駕著馬車等在那裏了。
阿福見兩人回來,背簍裏並沒有多少東西。看到他家少爺手裏的一籃子豬下水時,他也隻是在看到的時候,眉頭微皺了一下便什麽都不問。
接過蕭逸銘手裏的東西,待兩人上了馬車後,他則是把那一籃子豬下水放在自己的車架旁。便駕車去雜貨鋪裏拿了他們買的幾個酸菜缸,就往家裏趕。
到家後時間大概也就是上午10多鍾的樣子。蕭老爺子和封老已經從山上采了好些山貨回來。
一看到他們回來,封老立即跑到院子裏,對向南道:“小丫頭,你中午打算做什麽好吃的?”
向南道:“做一些你以前沒吃過的東西。一會做好了你就知道了。隻是若是想吃好吃的,今天的午餐可能需要晚一點。”
“沒問題!有好吃的什麽都好說!”
“好的!”
向南到家後,便教阿福用剪刀剪開豬大腸和豬肚,再用草木灰清洗幹淨。剪開清洗,能夠洗得幹淨些。前世,向南的爺爺喜歡吃這些東西。她也跟著喜歡上了,可她從來不吃外麵賣的。都是自己買來清洗幹淨自己做。
又讓蕭逸銘幫她把家裏的缸灶找出來生上火。再把紅泥爐的火也生上。
把大骨頭加兩根排骨剁塊放在鍋裏焯水。蔥薑家裏有了,她又偷偷從空間裏拿了料酒倒進鍋裏。 撇去浮沫後,把骨頭撈起來,清洗幹淨放進砂鍋裏。切半根淮山加幾片薑,再加入空間泉水,又從廚房裏拿了幾顆大棗放了進去燉骨頭山藥湯。砂鍋很大,這一鍋夠他們幾人一人喝上兩碗湯了。
又把豬心和豬肝清洗好後用料醃上,打算做一道鹽焗豬心和豬肝。用廚房裏的鍋把鹽和香料炒好。門口蕭逸銘缸灶裏的火也生起來了,鍋也洗幹淨了。向南便用缸灶把豬心和豬肝放到鍋上鹽焗了起來。
蕭逸銘在一旁看著向南忙碌的做著這些奇怪的舉動也不詢問。
向南直接吩咐道:“蕭逸銘,這鍋裏你幫我盯著。少放點柴,小火慢慢焗兩刻鍾左右就端進廚房裏。”
“好!”
向南處理好這些後,便開始煮米飯了。鍋裏架上大塊的柴火煮著,暫時可以不用管,便去到井邊查看兩老頭今天采回來的山貨。這些山貨倒是品種不少。有竹筍、地皮菜、各種蘑菇和馬齒莧。向南拿出來放到木盆裏清洗。
蕭逸銘幫她送了一個小竹凳過來,順便來幫忙洗菜。時不時的去看一下灶裏的火。向南見蕭逸銘過來幫忙了,她就把竹筍去皮清洗幹淨後,拿到廚房裏打算做一道五花肉燜竹筍,這是蕭老爺子想吃的菜。
待鍋裏的米瀝起來後,向南就開始炒菜了。蕭逸銘那邊的菜也差不多洗好了。有了蕭逸銘的幫忙,菜也很快出鍋了。菜炒完後,再把瀝起來的米飯放到鍋裏燜上。
蕭逸銘把炒好的菜端到了飯桌上。五花肉燜竹筍、爆炒腰花、雞蛋炒蘑菇、涼拌馬齒莧。向南讓蕭逸銘把焗好的豬肝和豬心上麵的鹽清理幹淨,切片擺盤。
蕭逸銘手起刀落,很快就切了一盤豬心一盤豬肝。向南上前用手捏起一塊豬肝嚐了一口,覺得味道很正!看來自己的手藝還沒丟。她又對蕭逸銘道:“你把這兩樣都嚐一下,看吃得慣不?”
蕭逸銘也學向南,用手捏起一塊放進嘴裏。咽下後才道:“好吃!原來豬下水也能做得這麽好吃?”
“是啊!隻是這道菜有些費鹽,不過這鹽別扔了,還能再用。”
“無妨!好吃就行!家裏鹽多。我們今天買了幾斤鹽,福伯又買了十斤。我看這些豬肝和豬心還能切好幾盤呢!下午我給嶽父送些過去,讓他們也嚐嚐。”
“好啊!吃完飯,我把那些大腸鹵上,你一並送些過去。”
向南不會主動提出送東西回娘家,不過蕭逸銘提出她也不會拒絕。這可是他做為女婿的一份孝心!自己主動往娘家扒拉就不好看了。
“行!”
向南沒有先給大家盛飯,而是一人盛了一碗骨頭湯放到桌上晾著。再把鍋裏的米飯用木盆盛起來。鍋底就剩一塊鍋巴了。
“你想不想嚐嚐這種鍋巴?”
“可以嚐一塊。”
向南便用鍋鏟弄了一塊鍋巴遞給蕭逸銘。他直接用手接過,放進嘴裏吃了起來。“還挺好吃!香香脆脆的?”
“還想吃的話,就給你留一些。今天有骨頭湯可以少煮些鍋巴粥。”
“那還給我留一塊。”