第 466章 灌豆腐血腸
    蘇子苓回到家時，蘇阿奶還沒回來，蘇母的白豆腐也才剛剛捏碎完，聽到開門聲，她扭頭看了一眼。
    “回來了？你表叔婆不在家嗎？”
    “在，”蘇子苓先把野番茄放廚房裏，喝了口水，洗了把手端著那盆切好的肉走了出來。
    “表叔婆跟阿元都在，估摸著鎖了門就會過來了。”
    說著，她又回廚房把佐料跟豬血提了出來，“阿娘，你去砍幾張芭蕉葉吧，我先把豆腐跟豬血那些拌出來，還有掛臘肉的竹竿，麻繩，這些都得找好，不然一會兒估摸著忙不過來。”
    “放心吧，那些早就準備好了，我先去砍芭蕉葉。”蘇母拿了鐮刀，隨手拿上帽子，“你會拌嗎？這個豆腐放多少鹽我還真沒譜，要不等你三叔婆她們過來再放？”
    “不用，我知道放多少。”蘇子苓搖了搖頭，把肉分成兩份，一個盆裏一半，豬血把血塊撥到一旁，流動的血倒進豆腐裏，隨後加入適量的黃酒、鹽、花椒粉、茴香粉、草果粉、胡椒粉、八角粉、砂仁粉。圖）
    隨後將所有的東西攪拌均勻，拌勻後看了看顏色有點淡，蘇子苓又添了一些豬血，不用太多，能把豆腐跟豬肉染紅即可。
    拌勻後蘇子苓試了試鹹淡，感覺鹽剛剛好，拌好一盆後，見她們都沒回來，她順便將另一盆都給拌了。
    拌到一半，劉氏牽著蘇文元過來了，剛剛蘇母出去砍芭蕉葉沒關大門，婆孫倆便直接進來了。
    蘇文元一進院子便鬆開了劉氏的手，朝著蘇子苓跑了過來，“大姐，你這是在幹嘛呀？”
    “拌豆腐，灌臘肉，”蘇子苓看向劉氏，“表叔婆你來了？我阿娘去砍芭蕉葉了，我阿奶還沒回來呢，你到屋裏坐會兒。”
    劉氏進了院子就開始找活幹，“沒事兒，你這豆腐都拌好了？加砂仁跟胡椒了沒？”
    蘇子苓點點頭，“加了。”
    “要加一點，做臘腸加點砂仁跟胡椒會更香，但是也有些人吃不習慣，掛臘腸的竹竿洗好了沒？麻繩，還有熱水。”
    “竹竿跟麻繩有了，熱水……”蘇子苓直起身來，“鍋裏應該有，但是時間有點久了，估摸著應該是不燙了。”
    劉氏點頭，“成，我去添把柴，這大腸還好，一會兒若是那小腸沒了熱水隻怕是撐都撐不開，那油能把腸子都給糊住了。”
    她嘀咕著往廚房去，蘇文元就站在蘇子苓旁邊，眼巴巴看著她在拌豆腐，眼睛盯著，那小嘴卻巴拉巴拉的說個不停。
    “大姐，這就是豆腐嗎？豆腐不是白的嗎？這個為什麽是紅色的？”
    “這裏麵為什麽還有肉？”
    “這個這個，這個是什麽？黑乎乎的一塊！”
    他像是有十萬個為什麽，看到什麽都好奇。
    看著他指著的那塊血塊，蘇子苓輕輕一捏，血塊便捏碎了。
    “這是豬血，豆腐裏有豬血所以紅了，裏麵加肉是因為肉好吃啊。”
    他懵懵懂懂的點了點頭，“肉好吃。”
    聽著他嘀嘀咕咕的話，劉氏將他喊進了屋，“你別去纏著你大姐，她忙的不可開交的，你就在這裏幫忙燒火吧。”
    “哦。”他乖乖應了一聲，隨後便坐在了灶門前，乖乖看著火。
    蘇子苓兩盆豆腐拌完，那邊蘇母扛著一捆芭蕉葉回來了。
    .
    “砰”的一聲，一大捆芭蕉葉重重的丟在了水井邊。
    “阿娘，你這哪裏砍的？你這砍太多了吧？灌兩顆臘腸而已，哪裏要得了這麽多啊！”
    “沒事兒，用不完就丟進去給豬吃，給牛也成。我這不是看著好的好的砍嘛，一不小心沒注意就砍多了。”
    她一邊說著，一邊解開繩子，挑了一些好的用水衝洗了一下。
    在院子裏挑了一塊較為平整的地方，先鋪上一層沒洗過的芭蕉葉，再把洗過的鋪上麵。
    “你阿奶怎麽還沒回來，就咱們娘倆隻怕沒辦法灌。”
    她將灌腸器拿過來擺好。
    “表叔婆過來了，在屋裏燒水呢。”蘇子苓拿了兩個簸箕將拌好的豆腐蓋住，“我去看看水怎麽樣了，不行咱們仨也可以灌，慢慢來嘛。”
    “也隻能這樣了。”蘇母舀了一瓢水給蘇子苓衝洗手。
    母女倆進到廚房裏，劉氏帶著蘇文元在燒著水。
    “表嬸，你來了？剛剛都沒注意到。”蘇母笑著打招呼。
    “我們也是剛過來，水燙了，可以開始灌了。”劉氏笑了笑。
    “也成，咱們仨先灌著，再等等隻怕今天就要灌不完了。”蘇母說著拿了個盆出來裝熱水，蘇子苓則是拿了隻碗，一會兒用來舀豆腐。
    幾人出去灌豆腐血腸，看著屁顛屁顛跟在身後的蘇文元，蘇子苓拿了一塊豆腐，給他抹了點鹽巴，又把她們家自己做的糟番椒少量抹了一點。
    “阿元，看這個是什麽？”
    “豆腐！”他聲音清清亮亮的，帶著一股子歡喜。
    “拿去吃吧，有番椒，吃了以後記得洗手，別摸眼睛聽到沒？”蘇子苓摸了摸他的頭。
    “嗯！”他重重的點了點頭，捧著一塊白白嫩嫩的豆腐，坐在一旁的凳子上小口小口吃了起來。
    這邊，劉氏負責放腸子，她理了一棵大腸，放進熱水裏燙一燙，把腸子裏麵的油脂燙軟一些，便可以開始灌了。
    蘇子苓負責裝豆腐壓豆腐，蘇母沒怎麽做過，她就在後麵負責把灌好的往後挪動。圖）
    人少，他們也就沒趕速度，慢慢的灌著，“等會兒，等會兒。”
    劉氏喊了停，“拿顆刺來，這裏有氣了，得放放氣。”
    “花椒刺可以吧？”蘇子苓手裏有豆腐，劉氏在前麵捏著腸子，也就蘇母手閑著，她站起身問了一句。
    “可以。”
    聽到劉氏說可以，她朝著門口而去，門外不遠處有棵花椒樹，速度倒是快了些。
    放完氣後又告訴蘇子苓可以繼續放豆腐了，就這樣，過程雖然有幾分磕磕碰碰的，但這根豆腐血腸竟是一個眼都沒破。
    “這根腸子好啊，灌了完完整整的一根。”劉氏也是喜笑顏開的。
    畢竟以前她灌過幾次，每次都會有那麽幾處會破，雖然不影響吃跟味道，但是外形上看起來不太美觀。
    “這次買的都挺好的，估摸著是豬的年紀比較大了！”看著這根紅撲撲的豆腐血腸，蘇母也是樂得合不攏嘴。
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