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    自由發揮！
    師傅們讓他自己做自己。
    此時，還是上午八點左右。
    鹵味製作需要一個上午。
    林晨買材料還需要跟廚師長報備，而戴著白色長長高帽子的男人，正在品嚐他的紅茶。
    不看不知道，林晨東張西望，才發現他們製作的食品都是西式。
    牛排，小番茄，意大利麵還有魚子醬，這裏的廚房，似乎沒有小豬，這裏是回族人嗎？還是說主廚采購食材少了呢。
    “主廚，我要報備食材。”
    “啥？”主廚潘偉抿了抿嘴，擦掉嘴角邊茶漬。
    林晨笑著說：“我想做鹵味，這裏並沒有。”
    潘偉緊皺眉頭：“這不是有牛肉嗎？你可以製作呀。”
    棗紅紫色牛腱子放在桌上，但沒有豬肉顯得鹵味很單調。
    “中式菜品，少不了豬肉。”
    潘偉眯著眸子看他，總感覺這小子就是來找茬的，雖說今日校董親自找人幫忙，但是一上來就提要求，指定不靠譜。
    “你想做什麽自己去買，錢在那裏。”
    潘偉指著桌上用白色盒子裝的公費，裏麵有好多張毛爺爺。
    這麽相信我嗎？把錢這麽直接放在這裏？
    “潘廚師，我拿個三百可否？”
    “拿吧！這次是活動經費，你拿可以，一定要簽到，在什麽時間拿了多少錢！”
    “嗯！”
    西式的主廚果然豪放，當然這跟人品有關係，錢也不是隨意拿的，四周圍都有監控，倘若多拿，你在這一行就敗壞人品。
    當然，任何時間任何地點都不要用錢試探人性。
    林晨當著他的麵拿了六張毛爺爺。
    去菜市場買豬尾巴以及豬頭肉，不過第一天並不想弄太多了，像豬尾巴這種小東西，清洗起來很費勁。
    隔天再製作也沒關係。
    反正這裏人多！
    買了一些鵪鶉蛋，藕以及海帶結。
    直接奔向鹵水的材料市場。
    冰糖，炒糖色不可缺少，高湯熬製必須雞架骨筒子骨。
    鹵料包，八角，花椒，小茴香，丁香肉蔻，草果，甘草，白芷，肉桂，山柰，砂仁，香味陳皮，香附子。
    用紗布將所有香料包裝在一起，而克數以及重量看自己。（不水字數了）
    買幾個幹辣椒，采購回去，一行人看著自己。
    主廚潘偉眼眸閃過詫異，驚訝道：“你這是在做什麽呢？”
    “熬高湯，煮鹵水。”
    “啊？你整鹵水啊？”
    潘偉緊皺眉頭，難道校董沒跟他說這裏全是西式餐點，麵包三明治，意大利粉才是好吃的。
    “你，真是校董請過來嗎？”
    潘偉的疑慮不得不看向外麵的校董，她正在給各個小朋友說唱，完全沒有注意自己請回來的廚師竟然是個中式廚子。
    但是，領導做事不需要任何理由。
    隨他吧。
    反正就三天，又不會跟他有什麽糾紛，隻是覺得西式中混了個中式，有些突兀罷了。
    林晨忙活自己的鹵水。
    將買回來的豬肉全部焯水，放進蔥薑料酒去腥。
    很快，將材料清洗挨個放好，林晨拿起雞架骨，筒子骨熬製高湯，放入清水開中火熬製，熬製兩三個小時，湯色變白。
    這會將鹵料包給整理好。
    去鍋炒糖色，隻不過西式餐廳全是平底鍋，幸虧有幾個鐵桶鍋在角落裏等著被人使用。
    其實炒糖色隻是為了讓鹵味更好上色，還有另一種方法是將它油炸，將瀝幹好水分的材料，挨個塗抹麥芽糖。
    放進鍋中進行油炸。
    當然這裏油也不多。
    總之，所有都不多，明明看起來這麽高大上，西式的餐品出來之後全是油少清淡，吃的比較精致。
    除了牛排什麽的，其他奶油粉條意大利麵，碳水食物，能讓食材顯得高貴。
    這會，用豬油翻炒糖色，不用太過火，過火隻會讓糖變苦，糖變色後小火慢慢炒，攪拌速度要快。
    炒到焦而不枯，呈深板栗色，發亮，兌開水入鍋，即成糖色。
    等差不多高湯變白了，糖色倒進鍋中，放入鹽醬油，不可過多，過多隻會搶味，拍爛的老薑數片，熬製！
    鍋中逐漸從白變紅。
    濃鬱香味吸引不少大廚回望，大抵是骨頭味道太香了，比牛肉還要鮮。
    隻看見林晨將豬尾巴，豬頭肉放進去，其他配料就不放，因為那些不經煮。
    攪拌一下，香醇濃鬱味道撲麵而來，惹得他們吸氣呼氣，瞬間覺得手中的食材不香了。
    明明牛肉比豬肉還要貴，這個鹵水真是萬物皆可鹵，就算鹵牛肉也會很香吧。
    其實鹵煮最關鍵是料汁。
    鹵水火候要加入靈魂醬汁才能提鮮，正準備開始製作，身後有道身影蓋住他。
    潘偉實在忍不住，走過去跟林晨搭訕。
    “小夥子，你從事廚師行業多久了？”
    “嗯……大概有七天了。”
    林晨隻是個穿越者，哪知道一來就綁定個狗係統，要說真正從業時間來說，隻有七天左右。
    潘偉咂咂嘴，聽到這個話，一是覺得這小夥子挺謙虛，就業時間這麽短，卻能整出這麽香。
    指定是高手隱藏在民間。
    “那你挺厲害。”
    “不厲害，我還在實習期。”
    聞言，眾人差點閃了腰，瞳孔漸漸放大。
    潘偉吃驚道：“你還在實習期？”
    “嗯，校董讓我實習半個月！”
    “……”
    同人不同命，同傘不同柄。
    為何這麽說呢？
    光是七天實習期，做飯這麽香，合格直接讓人轉正幹活，這樣就不怕跑。
    校董還真是不懂事。
    “小夥子，你隱藏挺深的。”潘偉意味深長道。
    哪怕剛畢業出來的學徒都不能有這手法，再說學校教的是刀功手藝，並不是配料配方，要麽祖傳，要麽自己研究發明。
    林晨笑了笑：“我隻是個廚子，並不是高手。”
    “真謙虛！”
    “真謙虛啊！”
    潘偉很少跟人合得來，隻會跟謙虛的人說說兩句話。
    正在角落切著蘑菇的男生問：“他這是在做小豬佩奇嗎？”
    潘偉回眸望過去，稚嫩小臉像個小學生，這是自己收的第十三個徒弟胡明軒，反應比較遲鈍，但是手工不錯。
    “是啊，鹵佩奇。”林晨搭話。
    胡明軒眼睫輕顫，詫異道：“你，你怎麽可以鹵小豬！”
    林晨：“？”
    小豬佩奇不讓鹵水了？