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    音樂學院外頭有一片竹林，冬天樹枝被砍得光禿禿，而有個不知好歹的人在這裏做鴨。
    就連烤爐子都搬出來。
    “所以，林廚子，你在這裏幹什麽？”
    江夢汐看見這個架勢，還以為他在竹林裏把樹砍下來。
    “就猶如你所說，我在做鴨，做烤鴨！”
    “我昨天不是說了嗎？這裏的學生不能吃油膩食物。”
    江夢汐真想給他來一拳，讓他明白什麽叫做聽話，但直到那隻烤鴨上色後。
    林晨輕描淡寫地說：“不上火，我會做清淡給他們吃。”
    “烤鴨油膩。”江夢汐盯著鴨子說。
    “學生今天是不是跳完舞就吃東西啊？”
    林晨讓校董給小孩們演出時間。
    這些都是通過春晚選拔出來兒童，選不上的話都要回家過年。
    “今晚就選拔，那就太對了，整隻烤鴨慶祝。”
    兩百份烤鴨又不是兩百隻，一份大概十來片鴨肉。
    江夢汐語氣輕聲警告：“我跟你說，這個學生不能吃太上火的東西。”
    “我知道，你老人家就放心。”
    “舞蹈生也不能多吃！”
    “嗯嗯。”林晨點點頭應了，“校董，我要忙活了，你快離開吧！”
    江夢汐二話不說就離開，廚子做事她放一點心，隻不過小學生吃不吃得上就看唐優優。
    來到辦公室，江夢汐跟唐優優報備這事。
    “校董，你請來這廚子很任性。”
    “嗯，不過現在最重要是練習。”
    唐優優語氣有些激動，江夢汐懂她，調教學生並非一件容易的事。
    她輕笑道：“無論怎麽樣，今晚第一批選拔，成功還是失敗，結束後他們可以放肆去吃。”
    唐優優疑惑道：“選上的不用吃嗎？”
    “看你控製。”
    音樂小學三十人隻有十人才有資格上去，江夢汐也是接到家長通知，能上就上，不上就直接回家。
    小學都有內卷，優勝劣汰。
    唐優優揉了揉眉心，壓製住煩躁內心。
    別人放寒假，這些學生還要麵臨各種考核，人生起點本來就難，能天資聰穎就很厲害。
    午飯改為晚飯，唐優優親自去看一眼廚子。
    很多鴨子被竹子晾曬起來。
    而這位神級廚子在給鴨子畫料汁。
    “校董跟我說了，你做烤鴨沒問題。”
    林晨專注著塗鴨上色，應答：“哦。”
    哦？就一句哦完事了？
    唐優優感覺自己有被敷衍，不過想一想打工人有些怨氣，應該不想說話。
    這廚子真會整活，在一片竹林下弄烤鴨。
    這麽費時費力為什麽要做它？
    他在做傳統烤鴨？廣式燒鴨？還是哪個地方的名菜？
    隻見林晨把脆皮水放下，將一個東西塞進鴨子裏，往裏麵吹氣，表皮逐漸變得飽滿。
    唐優優看向其他的，貌似也一樣，表皮被撐得飽滿。
    這會沒什麽事做，學生在練舞蹈，她就坐在椅子上看著雪景，還看這人騷操作。
    幾隻鴨子在風幹。
    唐優優看見最後一隻鴨子，林晨切蘋果，生薑，洋蔥，加秘製醬料塞在鴨子內壁，再用簽子縫合。
    緊接著從鴨頭開始放管子往裏麵吹，皮兒撐大後，抹上黃酒靜置十分鍾，再用開水燙皮，最後使用脆皮水塗抹。
    十分鍾，樹林變得靜謐，林晨還給唐優優耍了兩套太極拳。
    靜置的鴨子一排排像個美麗風景線，就是與竹林格格不入。
    緊接著林晨再調漿水，一茶小蘇打，雞蛋，一勺玉米澱粉，一勺麵粉，少許水給鴨子上漿。
    這就是傳統北京烤鴨。
    而廣式烤鴨需要一整個醃製。
    上漿後最好放置一兩個小時，達到表皮沒有任何水分，完全吸收即可。
    這過程又長又無聊。
    唐優優冷的發抖，還是回到教室看看學生練習怎麽樣。
    一下午過去，回到食堂裏，鴨子終於上烤爐。
    “看到沒！終於上架子了！”
    林晨叉著腰，看著烤爐裏麵挨個靠著的鴨子，紅燈亮著，調了幾分鍾，等一麵熟了再翻麵。
    身側的洗碗阿姨笑道：“那我今天晚上終於有碗洗了。”
    林晨笑道：“鴨子你最喜歡哪個部位？”
    “肯定是脆皮啊！”
    洗碗阿姨有幸南下去吃了一次廣式燒鴨，表皮油滋滋，咬下去還能聽到酥脆聲音，最好吃就是鴨腿。
    一口兩口全是油脂綻放在嘴裏，醬汁十分濃鬱，就連拌米飯都很香。
    “咳咳，大家都是你這麽想的。”
    烤鴨肯定要吃皮，肉都不愛了。
    很快，林晨聽到叮咚一聲，再翻了個身，看見底下盆子全是油，而鴨子表皮色澤十分油亮。
    迫不及待的阿姨去淘米做飯。
    “阿姨，你不僅洗碗還要做飯啊。”
    “是啊，反正就那麽幾個人，順手把飯給煮了。”
    這麽勤快的阿姨還是第一次見。
    林晨把麵皮給蒸好，變成薄薄的，卷烤鴨常用的，再調醬料以及切蔥絲。
    時間過去了，烤爐也提醒時間到了，將一隻烤鴨拎出來，表皮呈現出誘人紅色，脆皮水上的很適中，並不是那種暗紅。
    “咦？這個鴨子好像很大？”阿姨有這種感覺，跟傳統廣式烤鴨完全不一樣，很飽滿。
    “我吹過氣，跟廣式烤鴨差遠了。”
    林晨耐心給她解釋，這會來到案板上，將鋒利的刀在表皮上來回劃上一圈，仔細聽能聽到這種酥脆聲音。
    “阿姨，你想要哪個部分皮？”
    洗碗阿姨舔了舔嘴唇，指著胸脯那塊，林晨連皮帶肉切給她，肉呈現淡淡紅色，屬於肉質汁水冒出來。
    緊接著按照京北切片手法，把烤鴨帶肉切下來。
    阿姨張開嬌小玲瓏的嘴吃下皮。
    咯吱聲音在嘴裏綻放開來，不鹹也不淡，脆香味十足，尤其是油脂分泌在口腔裏，那一點點肉汁就是精華。
    “好脆。”阿姨吮了吮手指，經不住誇讚。
    “肉你也不吃？”林晨詫異道。
    “皮太好吃了，我都忘記吃肉了。”