餘小草朱俊陽！
    袁斯年興建了榮軒書院，雖說好多學子都聽過他講學，嚴格意義上，他的親傳弟子隻有三個。現在，那三個弟子，一個是閣老之一，一個是國子監祭酒，一個誌不在朝堂，卻成為不遜於他的大學問家。能被他看中收為親傳弟子，將來定然平步青雲！
    餘小草並不知道自己在不經意間，為弟弟鋪就一條通天大道，她隻是以最真誠的態度，對待身邊每一位她認為值得的人。
    “至於鹽水鴨的方子嘛……就按三少說的，以分成的方式，以十年為期。十年以後，無論你們珍饈樓賺多少，都屬於你們的！”餘小草拍板定論。
    本來還覺得少東家提的合作方式珍饈樓吃虧了的大掌櫃，此時聽到十年的期限，心中也覺得能接受了。以後，珍饈樓的分店會越來越多，銷售的燒雞鹽水鴨將會是個難以預測的龐大數字，如果都分餘家一成分成的話，餘家豈不是成了吸附在珍饈樓上的水蛭，甩不掉了？大掌櫃此時對少東家看人的眼光更加欽佩，餘姑娘果然是三少爺的貴人！
    袁斯年“咳咳”地提醒道“餘丫頭，你剛剛不是帶了兩隻鴨子過來嗎？中午能做好嗎？剛剛那幾塊鴨子這麽多人分，還不夠塞牙縫的呢！”
    其餘幾人都鄙視地看著他一盤鴨子你吃了大半盤，還不夠塞牙縫？您老的牙縫是有多大？
    餘小草笑了笑，道“鹽水鴨製作工序繁雜，很耗時間。光醃製和鹵製的時間，就要三四個時辰。現在開始製作的話，恐怕隻有等到晚上能吃到了！”
    “慢工出細活，嗯，老夫能理解！那……中午就在這隨便吃點兒，等晚上再來頓大餐吧！餘丫頭，不知老夫能不能有幸嚐嚐你親手製作的燒雞呢？”
    眾人捂臉袁院長！袁大儒！袁宰相他爹！！您這麽不要臉，您兒子知道嗎？袁允曦白皙的臉上火辣辣的，用歉疚的目光看著餘小草。
    餘小草對這樣的袁院長頗感親切，點頭笑道“行！我今日無事，在醃製鹽水鴨的空擋裏，就幫著王大廚做些廚下的活計吧！周三少，記得開薪水給我哦！我的時薪是很高的！！”
    周子旭看到她衝自己調皮的一笑，配合著道“沒問題！以餘大家的手藝，再高的時薪也是值得的！”
    教授製作鹽水鴨工序的過程，自然不必贅述。王大廚和他最得意的弟子楊楓、劉畢，紛紛化身為最好學的學生，睜大了眼睛，豎直了耳朵，恨不得把小草每一個動作細節，每一句叮嚀的話語，都牢記心間。王大廚還怕自己記性跟不上，拿了炭筆和紙張，細細地記錄著每一個步驟。
    在醃製和鹵製的過程中，餘小草在幫忙做燒雞的同時，還不忘指點未出師的楊楓和劉畢。她的講解更加簡潔生動，便於理解。兩人許多困惑此時都豁然開朗。
    楊楓和劉畢，本以為一個不到十歲的小女孩，讓自家師父如此敬重，還很不理解。此時卻早已佩服得五體投地，在態度和行動上，都把她當做老師一樣對待。
    在餘小草的指點下，楊楓和劉畢做出的燒雞，無論味道還是外形上，都達到了出師的標準。接下來，在沒有任何人指點的情況下，兩人都能做出噴香鮮美的燒雞了。這也是他們今日收獲之一。
    鹽水鴨的製作過程，最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩。說白了，就是在炒鹽和配鹵的工序上，稍微有點難度而已。最珍貴的，還是炒鹽和配鹵的秘方，隻要把這些掌握了，鹽水鴨就毫無難度了。
    傍晚時分，複鹵完畢後，餘小草將鍋內水燒開時，將薑、蔥大料、花椒、豆蔻等與鴨子同時入鍋，燒開以後，迅速控溫，同時翻動。別看她個子小小，小手卻如千手觀音似的，同時翻動七八隻鴨子，依然輕鬆自如。
    其實，這對餘小草來說，並不算什麽。前世的時候，她一人掌控二十多隻鴨子的製作，都能應付自如，何況隻有七八隻？
    當餘小草手上的七八隻鹽水鴨出鍋後，在自然冷卻的過程中，她檢查了一下王大廚師徒四人手上的成果。發現最有天分的是劉畢，他第一次做鹽水鴨，同時控製兩隻鴨子的製作，卻遊刃有餘。
    他做出來的鹽水鴨，無論外形和味道，都不像是第一次製作的新手。相信再做幾次熟練熟練手，就可以出師了！
    其次是王大廚，他畢竟是幾十年做菜的老手了，在製作鹽水鴨的過程中還是有一定優勢的。
    至於楊楓，他相對而言就比較弱了。不過，他在燒雞的製作上，又比劉畢有天分。兩人可以一人負責一塊兒，相得益彰。不得不說，王大廚收徒的眼光，還是很銳利的。
    “怎麽樣？鹽水鴨製作完成了沒？”聞著香味而來的袁斯年爺孫，和同樣賴在珍饈樓沒回去的吳大少，看到一溜兒十幾隻鹽水鴨，眼睛都綠了，忍不住暗暗地咽口水。
    袁斯年把十幾隻鴨子一一看了個遍兒，笑著撫須道“讓老夫猜猜，哪幾隻是餘丫頭的手藝——這個，這個，還有……這幾個，老夫猜的對不對？”
    王大廚佩服地抱拳道“還是您老的眼睛毒啊！快說說，您的怎麽看出來的？”
    “餘丫頭做的這幾隻皮白肉紅油潤。這兩隻和餘丫頭的手藝最相近，但是不夠油潤。這兩隻呢，顏色不太均勻，應該是翻動的時候，動作不夠協調。至於剩下的兩隻嘛，嗬嗬！老夫就不做評論了！”不愧是有名的美食家，還沒品嚐，光從品相上就能說出每個人的優缺點。
    王大廚師徒有種醍醐灌頂茅塞頓開的感覺，立刻記下自己的不足，私下裏拚命改正。至於楊楓，卻有些垂頭喪氣。
    無論做什麽事，都不能喪失信心，否則一事無成。餘小草趕忙拿出楊楓鹵製的燒雞，讓袁斯年品評。