第334章 用筍衣做的菜
字數:5330 加入書籤
李恒來到灶台邊的時候,鹿小小的炒飯,正熱火朝天的進行著。
這裏說的“熱火朝天”,就是字麵意思。
不知何時,鹿小小竟然將李恒的顛鍋絕技給學了去。
為了更加方便烹飪,鹿小小的腳下還墊著一個一尺多高的小板凳。
隻見她右手握著鍋鏟,左手掌握著炒鍋。
小手猛的往上一抬,一鍋米飯愣是被她拋出去四五尺高。
滿滿一鍋飯,再加上鐵鍋,怎麽也得幾十斤重了吧。
但它們在鹿小小手裏就跟沒有重量似的,操作起來簡直輕鬆加愉快啊。
李恒對這種場麵倒是見怪不怪了,畢竟他已經見過不止一次了。
而因為好奇跟過來的田修,表現的就沒有李恒那麽淡定了。
他總覺得,細胳膊細腿的鹿小小,操縱著如此沉的鐵鍋炒飯的場麵,有些違和。
鹿小小自然不會去跟田修解釋他心中的疑惑。
此刻她的注意力都集中在炒飯上麵,都沒有察覺到田修和李恒兩人的到來。
“砰!!!”
她每顛一次鍋,都會伴隨著一團猛烈的火焰,在鍋的上方炸裂開來,然後油快速消散。
緊接著,被拋起來的米飯,又穩穩的落回了鍋裏,沒有漏掉一粒。
“這丫頭,還知道炫技啦!”
李恒沒有上前打攪鹿小小,而是來到灶台的另一邊,開始處理剝筍時,剩下的筍衣。
第一道菜,他打算做涼拌筍衣。
新鮮的筍衣,在下鍋焯水前,需要用溫水泡發一下。
這一過程大約需要一炷香的時間,而之所以用溫水,是為了讓筍衣更加充分的吸水膨脹,口感才會更加柔軟。
趁著泡筍衣的空隙,李恒又開始準備做涼拌筍衣需要的配菜。
胡蘿卜,韭菜切成絲,然後用開水焯一下後,放在一旁自然冷卻。
李恒切菜的時候,鹿小小的炒飯,已經接近尾聲了。
隨著炒製時間的拉長,蛋液的香氣被激發了出來。
在混合上其它各種調料的香味,隻饞的地精口水不止,都打濕了鹿小小的半邊肩膀。
“吸溜~”
“嘿嘿,我看這炒飯應該差不多了,我先幫你們嚐嚐看哈!”
地精用須子擦了擦口水後,實在是忍不住了,它直接張大了嘴巴,縱身一躍,向著鐵鍋的方向跳了過去。
“啪!”
結果就是,直接被鹿小小一鍋鏟給拍飛出去了。
“急什麽,還沒好呢。”
鹿小小不慌不忙的往鍋裏撒了一把蔥花,又翻炒了幾下後,才停下手裏的動作,關了灶台上的火。
蛋炒飯好了,為了防止地精偷吃,鹿小小將飯裝盆後,直接收入了納戒中,絲毫不給它機會。
她打算等李恒做好了菜後,大家一塊兒吃。
曾幾何時,李恒哥哥也是這麽防她的。
看看時間已經差不多了,李恒撈出泡好的筍衣,倒入沸水中煮開兩到三分鍾後,撈出控水。
最後一步調味,取適量的筍衣,胡蘿卜絲和韭菜段,放入盆中。
加入食鹽,醬油,醋等調味品,攪拌均勻以後,就能吃了。
原本打算放三張圖的,想想還是算了,我這麽善解人意的作者,上哪兒找去哦
這道開胃的涼拌小菜,正好用來搭配鹿小小的蛋炒飯。
不過光吃一道菜肯定是不夠的,所以接下來李恒還打算再做兩道熱菜。
第二道菜是筍衣炒肉。
肉是上好的五花肉,切成薄片後裝盤備用。
另外還可以準備一些蒜苗切成段,可用來做些點綴,避免這道菜的顏色太過單調。
鍋燒熱後,倒入少量菜油,然後下入五花肉,煸炒出油脂。
等鍋中的肉開始輕微焦黃時,加入適量的辣椒粉,食鹽調味。
將五花肉炒入味後,下入擠幹水分的筍衣,再滴入一些醬油上色。
翻炒幾個呼吸後,加入少量清水煮一下,大約三四分鍾的時間即可。
最後再下入蒜苗,將其炒至斷生,出鍋前還可以加入一勺雞精提鮮。
雞精李恒是沒有了,地精倒是有一株,現在正是用它的時候。
“小東西,先別惦記蛋炒飯了,快過來幫我嚐嚐這道菜的鹹淡。”
李恒一回頭就看見,地精為了早點吃上飯,還在跟鹿小小扯皮。
“小丫頭,你怎麽這麽固執呢?讓我嚐一口怎麽啦?”
地精用須子死死纏住鹿小小的手臂,試圖搶奪她戴在手上的納戒。
“不給,不給,就是不給!”
鹿小小則是死死護著納戒,不讓地精得逞。
“嘿嘿,大爺來嘍!”
聽到李恒喚它去吃東西後,地精沒有絲毫猶豫,連滾帶爬的,就朝著李恒去了。
“還是你小子有良心,讓我先看看,有什麽好東西呢?”
地精跳到李恒肩膀上,眼睛看向麵前的炒鍋。
“走你!”
李恒趁其不備,抓住地精,一把將其丟進了炒鍋中,然後熟練的顛了下鍋。
“啊!!!”
地精突覺一陣天旋地轉,便發出了驚恐的尖叫聲。
本小章還未完,請點擊下一頁後麵精彩內容!
等它再次恢複視野的時候,身子已經在鍋中滾了好幾圈了。
“哎喲~燙燙燙!”
“李恒你這個騙子,可坑死草了!”
別看地精在鍋中,哀嚎聲不斷,其實這家夥根本就沒有受到一點兒傷害。
“行了,別演了!”
“嘍!這塊肉賞你,先解解饞,一會兒就開飯了。”
將地精從鍋中提溜出來後,李恒順手從鍋中挑出一片五花肉,扔給了地精。
他自然明白,地精這麽賣力表演是為了啥。
不就是為了,那一口吃的嗎。
“這還差不多!”
地精張嘴,精準的接住了李恒扔給它的肉,這才心滿意足的上閉了嘴。
不過令李恒有些疑惑的是,地精在滿是油水的鍋中滾了好幾圈,被他拎出鍋時,身體竟然沒有粘上一丁點的油漬。
回想一下,上次這家夥從湯鍋裏出來,好像也是幹幹淨淨的,這也太神奇了吧!
李恒不由的在心中感慨,不過他可沒有過多的時間,來糾結地精的事情,因為還剩一個菜沒做呢。
最後一道菜,是雞絲筍衣。
雞絲選用的,是煮熟的雞胸肉,用手撕成條狀。
這個解壓的任務,被兩小隻和地精主動攬了過去。
“你們仨不會偷吃吧?”
李恒將幾塊煮熟的雞胸肉遞給三位的時候,有些不放心道。
“才沒有呢!”
“怎麽可能!”
三位都把頭,搖的跟撥浪鼓似得,主打一個死不承認,有也是沒有。
李恒一邊切著各種配料,還要時不時的瞅一眼旁邊,隨時準備偷吃的三位。
“咳咳!”
就當地精和兩小隻抓起一把雞絲,準備往嘴裏喂時,李恒的咳嗽聲打斷了他們的動作。
抬起頭,正好看到李恒抱著肩膀,也在看他們呢。
“嘻嘻,這把雞絲剛剛好像掉地上了,我就是想吹吹上麵的灰而已。”
鹿小小眼珠子一轉,立馬就找到了借口。
“對對,我們也是這麽想的。”
“噗~噗~”
李恒沒有說話,隻是靜靜地看著三位對著手上的雞絲,啐了半天的口水。
喜歡廚神,烤個串引來了仙獸請大家收藏101novel.com廚神,烤個串引來了仙獸101novel.com更新速度全網最快。