第371章 做魚豆腐
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南宮雅點了下頭,抬手又為李恒彈奏了一遍。
單單一首歌,肯定是沒法滿足她的。
於是在南宮雅的再三請求下,李恒這一整個下午,除了唱歌以外,別的啥事兒都沒幹成。
眼看時間已經過去這麽久了,南宮雅卻還是一副興致勃勃的樣子,李恒就覺得有些頭疼。
早知道,他就不裝這個逼了,這不是自己挖坑,然後自己往裏跳嗎?
“李恒哥哥,咱們晚上吃啥?”
臨近傍晚, 小赤趁著李恒喝茶的功夫,湊上前關心道。
“晚上我準備做魚吃。”
李恒有些感激的看了小赤一眼,回道,這是李恒在中午以前,就做好的決定。
不過他隻是選定了食材,具體是什麽菜品,還未確定下來。
“好呀!好呀!”
小赤拍手叫道,其實她的真實意圖,並不是關心吃什麽。
主要是想提醒李恒,該去做飯了。
聽李恒唱歌,雖然是個不錯的娛樂活動,但那畢竟不能填飽肚子啊。
“南宮宗主,你看…今天是不是先到這兒了?”
“兩個小家夥都餓了,我該去做飯了。”
李恒表麵上,假裝有些為難的樣子,其實心裏早就樂開了花,可算是讓他找到了,開溜的機會。
“哦哦,好啊!”
還沉浸在音樂世界中的南宮雅,聽到李恒的聲音後,終於回過神來了。
“原來已經這麽晚了!”
之前她一直沒怎麽注意過時間,這會兒抬頭看時,才發現天已經快黑了。
“嘻嘻!不好意思哈,小赤,占用你的李恒哥哥太多時間了!”
南宮雅揉了揉小赤的腦袋,誠懇的道歉道。
“那我們明天再繼續吧!李恒小弟?”
她今天才從李恒那兒,榨出了幾十首歌。
所以李恒肚子裏的存貨還多的是,不將它們榨個幹淨,南宮雅是不會收手的。
“嗬,嗬嗬,沒問題!”
聽完南宮雅的話後,正在往廚房走的李恒,身子一僵,心中的後悔又增加了幾分。
看來,明天是做不成鹹魚了。
南宮雅放下手中的事情後,才察覺到,她的肚子也餓了。
原本她已經起身,打算離開,又想了想,還是決定吃完晚飯,再走也不遲。
來到廚房後,李恒拿出禦獸袋,從裏麵取出了一條,林詩琪上午的時候剛抓的魚。
他已經問過南宮雅了,這種魚名為青鰱,屬於一階靈獸。
其背部呈青灰色,腹部為白色,身長一尺有餘,沒什麽攻擊性。
南宮雅之所以養魚,隻是為了在無聊時,能解解悶。
誰能想到,這些魚兒有朝一日,竟會變成李恒手裏的食材。
隻能說是造化弄人了,不,準確說應該是造化弄‘魚’啊!
照理說,青鰱的身材應該很勻稱才對,林詩琪抓回來的這些,那是一條更比一條肥。
明明是魚,卻給人一種‘膀大腰圓’的感覺,真不知道南宮雅平日裏,都是怎麽投喂的。
“嘖嘖!這隨便一條,怕是都有十幾斤重了吧?”
李恒拎起一條活蹦亂跳的青鰱,掂量了一下後,感慨道。
“這麽大的一條,是紅燒還是清蒸呢?”
他忽然陷入了兩難境界,李恒喜歡吃魚,但又不喜歡挑刺,而以上兩種做法,都不能避免魚刺的問題。
“倒不如做成魚豆腐。”
在腦海中回顧了一下跟魚有關的菜譜後,李恒很快就選定了一道符合要求的菜品。
雖然做起來要比紅燒和清蒸麻煩,但是吃起來更加省心。
“魚?豆腐?”
廚房裏的人,你看看我,我看看你,皆是是一臉的疑惑。
就連蘇靈萱等一眾資深吃貨,也有些迷糊,魚和豆腐他們都吃過。
但是將這兩者組合到到一起後,大家就不認識了。
是用魚做豆腐?還是用豆腐做魚呢?
想來還是前麵的猜想,更合理一些。
因為李恒已經說過了,今晚的菜品,以魚肉為主。
至於要怎麽將魚變成豆腐,他們也隻能拭目以待了。
不過,無論李恒想要做什麽菜品,他手中的魚,都是難逃一死的。
“啪!啪!啪!”
被扔在砧板上的魚,似乎也感知到,即將到來的命運,開始拚命掙紮,試圖逃走。
沒了水做介質,它的掙紮就顯得很無力了,拚盡全力,也隻能在砧板上蹦躂來,蹦躂去。
“倉朗朗!”
李恒自然不會去關心食材們的感受,他抽出菜刀,用刀背猛的朝著魚頭砸下去。
“砰!!”
一聲悶響過後,這條倒黴的青鰱,終於昏死過去了。
這樣也好,至少在被殺死的時候,感受不到痛苦。
接下來李恒的工作是刮鱗,去腮,掏內髒。
他已經不是第一次處理魚肉了,以上這些步驟,都是一氣嗬成。
做魚豆腐,隻會用到魚身上的肉,魚頭和魚尾是不需要的。
將整條魚都處理幹淨後,李恒再次舉刀,又是“鐺鐺”兩刀,把魚頭和魚尾剁了下來。
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這些魚身上的邊角料,他並不打算直接扔掉。。
雖然做魚豆腐用不上了,但是還可以拿來做其它菜品。
“魚頭就做成剁椒魚頭好了,至於這魚尾,可以做成紅燒魚尾嘛。”
本著不浪費的原則,李恒一邊處理魚肉的同時,也給魚頭和魚尾,安排好了歸宿。
“對了,還有這魚皮,差點兒讓我給忽視了。”
做魚豆腐,最好還是將魚皮也去掉,因為它會影響成品魚豆腐的美觀。
魚皮同樣也可以做菜。
想到這兒,李恒又仔仔細細的,用刀將魚皮給刮了一遍。
將上麵的那層黑乎乎的,有些腥臭的粘液,給刮了下來,然後再將魚皮從魚身上剝離下來。
“很好,這魚皮,不如就做成豆豉炒魚皮好了!”
李恒滿心歡喜的收好魚皮後,還得繼續處理魚肉。
下麵要做的是,去骨去刺。
去骨倒是比較容易,去刺就稍微有些麻煩了。
不過為了吃著省心,李恒隻得耐著性子,將魚肉中的每一根細刺,都給挑出來。
處理完魚刺後,還要將魚肉中的筋也一同去掉。
這玩意兒是魚肉聞起來腥臭的罪魁禍首,取出後能提升魚肉的口感。
然後擦拭幹淨魚肉表麵的水分,再將整塊的魚肉改刀,切成小塊兒。
處理完以上這些後,眾人又見到李恒從納戒裏,掏出了一個奇怪的圓筒狀的東西。
“李恒哥哥,這個是什麽東西呀?以前怎麽沒見你用過呢?”
兩小隻湊上前來,好奇的問道。
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