回到山頂的院子後，李恒先把剛拔回來的青蒿，去掉根部並清洗幹淨，搭在木架上晾幹。

    接下來，開始處理青石豆。

    李恒取出十多斤的豆莢，堆放在地上，又拿出一個空盆和三個小板凳。

    三人圍著豆莢坐下，一邊閑聊，一邊剝豆莢。

    剝出來的青石豆，放入盆中。

    差不多用了半個小時，三人就將地上的豆莢，全都變成了青石豆。

    李恒端著十斤左右的青石豆，來到廚房。

    灶台上架好一口大鍋，不放任何調料，直接倒入青石豆，開大火幹炒。

    十斤青石豆全倒進鍋裏，差不多快要把鍋堆滿了。

    “嘩啦~嘩啦~”

    為了讓青石豆均勻受熱，李恒隻好用鏟子不停的翻炒。

    等青石豆的外殼都被炒糊以後，再關火出鍋。

    炒好的青石豆，重新裝入盆中，然後往盆裏加入清水，沒過所有豆子為止。

    這個浸泡的時間，大概要持續五個時辰，李恒肯定是等不了這麽久的。

    利用混沌鍾陣法的，時間加速功能，隻需要半個時辰就足夠了。

    還是原來的位置，還是那三個小板凳，李恒又帶著兩小隻剝起了青石豆。

    這次要去除的，是青石豆的最後一層豆殼，也叫豆衣或種皮。

    李恒需要的是，最後剩下來的豆瓣。

    浸過水的青石豆，豆殼會變軟，輕輕用手一撮，就能將豆殼和豆瓣分離開來。

    將所有的豆瓣都剝出來以後，再用水清洗一遍。

    接下來上蒸鍋，將所有豆瓣，倒入籠屜中蒸熟。

    然後用簸箕將熟豆瓣盛出，放到太陽下麵，曬幹多餘的水汽。

    “嘿嘿，李恒哥哥，我能嚐嚐這個豆瓣嗎？”

    兩小隻原本是對青石豆，不怎麽感興趣的，沒想到這些剛蒸出來的豆瓣，聞著還挺香的。

    “吃吧，吃吧！”

    李恒給兩小隻，一人抓了一把。

    兩小隻自然是不會挑食的，拿起來就吃，而且還吃的挺香的。

    “真有這麽好吃？”

    “嗯嗯！”

    兩小隻連連點頭，嘴裏的動作都沒停下來。

    受到她倆的影響後，李恒也撿起一個嚐了嚐。

    入口軟綿，有一股特殊的豆香味，由於沒有加其他的調料，所以味道比較寡淡。

    咀嚼的時間久了，嘴裏甚至還會發苦，李恒搖了搖頭，吃完一個後，就沒了繼續吃的**。

    既然兩小隻喜歡吃，李恒幹脆從簸箕裏，挑出來一小部分。

    打算一會兒忙完了以後，就給兩小隻做一道酥炸豆瓣嚐嚐。

    等豆瓣表麵的水分曬幹以後，李恒又拿出兩個，用竹子做的簸箕。

    先在裏麵鋪上一層青蒿，然後將豆瓣鋪到青蒿上。

    因為要保證透氣性，所以豆瓣和青蒿，都不能鋪的太過密集。

    李恒自然是，早就考慮到了這一點，所以才會多準備一個簸箕。

    豆瓣鋪好後，上麵再鋪一層青蒿，將豆瓣完全覆蓋住。

    之所以將豆瓣用青蒿包裹住，是因為青蒿裏麵，所含的某種物質，在豆瓣自然發酵的過程中，發揮了抑製細菌，促進真菌生長的作用。

    具體是什麽物質，李恒就不得而知了，反正大家都是這麽做的，他也是這麽學來的。

    這就叫：知其然，但不知其所以然，雖然略含貶義，但關於這方麵的知識，李恒卻是不需要知道的太多。

    有了青蒿的存在，豆瓣的發酵周期，會大大的縮短，變成黴豆瓣的幾率也會大大的增加。

    最後一步，將處理好的青蒿和豆瓣，放置在陰涼處，讓其自然發酵七到十天。

    如果一切順利的話，最晚隻需要，等到明天的這個時候。

    李恒就可以開始，製作豆瓣醬的後續步驟了。

    “呼~終於忙完了，可以歇會兒啦！”

    前前後後，差不多忙活了一個多時辰，李恒將兩個簸箕放好，又布置完陣法。

    然後才拿出躺椅，往上麵一躺，誰知躺上去後，就不想再動了。

    “李恒哥哥，你剛才偷偷藏起來的豆瓣呢？”

    “快拿出來吧，我們的已經吃完啦！”

    李恒剛躺下，沒幾分鍾，兩小隻就又找上了他。

    他是喜歡躺著不動，但兩小隻可是閑不住的人啊。

    想要讓她們，老老實實的待一會兒的話，要麽是有好吃的，要麽是有好玩的。

    反正她倆的嘴和手，是不可能同時都閑著的。

    “上午給你們做的餅幹呢？不會這麽快就吃完了吧？”

    李恒抬了下眼皮，詢問兩小隻道。

    “還沒呢！我們這不是想著，要換一換口味嘛！餅幹再好吃，一口氣吃太多也會膩的。”

    鹿小小回道。

    “哎呀！李恒哥哥，你就別問了，快把私藏的豆瓣拿出來，咱們一起吃。”

    小赤則是抱住李恒的一條手臂，晃來晃去，就是不讓他安穩的躺著。

    “什麽叫私藏？那本來就是我的東西好吧？”

    李恒依舊不為所動。

    “嘻嘻，不是有個詞兒叫‘見者有份’嘛！”

    鹿小小也抱住李恒的手臂，嬉笑道。

    “行行行！先別晃了。”

    “這些豆瓣呢，本就是給你們準備的......”

    李恒拿出盛放豆瓣的籃子，話還沒說完，籃子就被兩小隻搶了過去。

    “謝謝李恒哥哥！”

    “先聽我說完，著什麽急啊！”

    兩小隻搶到東西後，準備去旁邊‘分贓’，又被李恒給叫住了。

    “李恒哥哥，你是不是反悔啦？”

    兩小隻用警惕的眼神，盯著李恒，隨時準備跑路。

    到了她們手裏的吃食，還想再要回去，那怎麽可能呢。

    “你倆能不能有點子出息？”

    李恒半坐起身子，伸手戳了戳兩小隻的腦袋，十分鄙夷的說道。

    “我隻是想給你們，提一個小小的建議罷了，說不說在我，聽不聽在你。”

    說完李恒又躺了回去。

    “建議？李恒哥哥，不妨說來聽聽。”

    兩小隻對視一眼後，很快就統一了意見。

    “這豆瓣，幹吃根本沒啥味道，我可以把它們變得更好吃哦！”

    “好呀！好呀！那李恒哥哥快變吧！”

    對於李恒的建議，兩小隻當然是拍手叫好啦，有了更好的選擇，傻子才不選呢。

    “先別急著高興，我還有一個小小的條件。”

    李恒打斷了兩小隻的興奮。

    “李恒哥哥，有什麽條件，你盡管提好啦！”

    小赤拍著胸脯，很豪放的說道，就好像無論李恒提出什麽條件，她都敢答應一樣。

    “桀桀桀~這個是你自己說的，那我就不客氣啦！”

    李恒一邊聳著肩膀，一邊盯著小赤壞笑道。（www.101novel.com）