“可以啊！江姐姐今天想吃啥？”

    來到廚房後，李恒詢問道。

    “嘿嘿，我想吃甜的菜品，不知道小弟有沒有什麽推薦呢？”

    江湄也沒有說什麽具體的菜名，隻是讓李恒看著辦。

    “那要不，來個鍋包肉吧？”

    李恒翻了翻腦海裏的菜單後，向江湄推薦道。

    “好啊！好啊！還有呢？”

    江湄興奮的連連點頭，然後又看向了李恒。

    “一道菜還不夠你吃啊？那你還想吃點什麽？”

    李恒拿起菜刀，剛準備切肉，聽完江湄的話後，又停了下來。

    “兩道菜，最多隻有兩道菜，我還有其它活兒沒幹呢！”

    還不等江湄回答，李恒朝她伸出兩根指頭，強調道。

    “知道啦，其實我和小弟你的想法是一樣的。”

    “既然已經有了一道葷菜，那就麻煩小弟再推薦一道素菜吧！”

    “嗯，同樣也要甜口的。”

    江湄用手指點了點自己的下巴，最終還是將決定權交給了李恒。

    誰讓她自己，一時半會兒，又想不出什麽菜名呢。

    “行吧！我先看看，還有什麽合適的食材。”

    “江姐姐吃藕不？”

    李恒翻看了一會兒納戒後，詢問江湄道。

    “藕？”

    江湄回憶了一下，發現並沒有關於‘藕’的記憶。

    “嘍！就是這個，我記得在你們這兒，它應該叫蓮根吧？”

    李恒拿出幾節蓮藕，展示給江湄看。

    他這才想起來，前幾次吃藕的時候，都是在妙音宗裏，江湄並不在場。

    “原來小弟說的是它呀！很好，就吃它了！”

    江湄一眼就認出了，李恒拿出來的東西，不過她也隻是，知道藕的存在，並沒有吃過。

    “行，那我就再給你做一道‘蜜汁糯米藕’吧！”

    “不錯，這道菜光聽名字，就感覺很甜了。”

    江湄滿意的點點頭，開始期待這兩道菜品。

    李恒先將案板上的豬裏脊肉收了起來，他打算先做第二道菜。

    因為做蜜汁糯米藕，其中的一個步驟是，將蓮藕放鍋裏煮四到五十分鍾，他完全可以在這個時間間隔內，將鍋包肉做出來。

    這麽做能更快的讓江湄，吃上兩道菜品。

    剛才被拿出來的蓮藕，李恒從中挑選了兩節最粗的，其它的又放了回去。

    首先將兩節蓮藕去皮，再準備一些糯米，淘洗幹淨後，盛入碗中。

    往碗裏加入加入兩勺紅糖，跟洗好的糯米充分攪拌。

    接下來，將蓮藕的其中一頭切下來，大概一寸多長就可以。

    切下來的部分，李恒也沒扔，因為一會兒還有用。

    用筷子將蓮藕裏麵的孔疏通，然後將糯米從切口處灌入。

    把所有的孔洞，都填滿壓實。

    灌滿糯米後，再將之前切下來的部位，重新蓋回去，並用細竹簽將其固定住。

    這樣就能確保，待會兒煮的時候，糯米不會漏出來。

    將填充好糯米的蓮藕，放入鍋中，加入清水，直到沒過蓮藕為止。

    然後再往鍋中加入適量的紅糖，紅糖的量根據自己的口味決定。

    “一勺哪兒夠啊！再來一勺，再來一勺。”

    李恒原本隻打算加一勺的，然而江湄卻並不滿足。

    她搶過李恒的勺子，又往鍋裏加了一勺紅糖。

    反正是給江湄做的菜，李恒就沒有阻止她。

    開大火將水煮開，然後在轉小火再煮四十分鍾，讓糖汁慢慢的浸入蓮藕中。

    趁著這個等待的時間，李恒要開始做另外一道鍋包肉了。

    “對了！李恒小弟，為什麽今天你這裏，會異常的安靜呢？連兩個小丫頭都不在你身邊。”

    江湄剛進院子的時候，就感覺有些奇怪，卻又說不出哪裏奇怪。

    因為當時她滿腦子都是吃的，直到現在她才終於意識到了問題所在。

    人都去哪兒啦？

    “還不是因為生日宴鬧嘍，他們非要給我準備什麽禮物，還說要給我一個驚喜，不讓我知道禮物是啥。”

    李恒一邊忙著切配料，一邊回答。

    鍋包肉不需要太多配菜，或者是調料，切上一小把蔥絲和薑絲就好。

    “這不，就在你回來之前，她們開了個會後，就組團離開了。”

    將剛切好的配料，裝入碗中，又用水浸泡起來後，李恒繼續說道。

    搞得那麽神秘，他都想跟蹤南宮雅他們，去看看他們到底要幹什麽。

    “原來是這樣啊！這麽說的話，今天我可以一人獨享，這兩道菜啦？”

    江湄考慮問題的角度，跟李恒一點兒都不一樣，聽到這個‘好消息’後，可把她高興壞了。

    李恒又拿出了，之前被他收起來的豬裏脊肉。

    之所以選擇這個部位的肉，是因為豬裏脊肉質嫩滑，用油炸過後，能保持一種外酥裏嫩的口感。

    拿起菜刀，開始切肉，肉片要切的，要比平常稍微厚一點。，這樣更加有利於接下來的步驟。

    切好的裏脊肉，放入盆中，加適量的鹽和蔥薑水，用手多抓拌一會兒，確保肉片能充分吸收調料。

    將肉片放置一旁，醃製五分鍾。

    肉片在下油鍋前，還需要裹上一層粉糊，這個過程叫“著衣”，也叫掛糊。

    之前做拔絲奶豆腐的時候，用過一種全蛋糊，那個也叫掛糊。

    不過這次用到的叫“水粉漿”，原料是澱粉和水。

    掛糊的作用，就是在油炸時，立即凝成一層保護層，將食材和溫度較高的油隔絕開來。

    目的是為了讓裏麵的食材，保持原有的水分和鮮味。

    李恒重新取出一個碗，按照一比一的比例，加入澱粉和水，並將其攪拌成糊糊狀。

    然後放入醃製好的肉片，抓拌均勻，讓每一片肉都掛上糊。

    鍋中倒入多一點的油，將油溫燒至六成熱後，轉小火，下入肉片。

    第一次大概炸兩分鍾左右，等到肉片變成淺黃色，定型後撈出。

    開大火將油溫升至八成熱，下入肉片複炸三十秒，當肉片邊緣呈現暗紅色時，撈出備用。

    最後還需要調製一碗糖醋汁，碗中加入兩勺白糖，半勺醋，少許醬油和鹽，以及一點清水。

    攪拌，讓碗中的各種調料化開。

    下鍋將料汁燒至粘稠狀態後，再倒入肉片，和蔥薑絲。

    為了菜品的美觀，還可以往鍋中加一小把胡蘿卜絲。

    快速翻炒幾下，讓炸好的肉片，都沾上糖汁後，出鍋裝盤。

    這樣一道甜中帶酸的鍋包肉，就完成了。

    說實話，作者很少吃這種甜味的肉(?′?`?)

    因為這道菜是給江湄一個人做的，所以李恒是用盤子裝的。

    往常的話，一般都會用上更大的菜盆。（www.101novel.com）