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    第 44 章

    品鑒葡萄酒, 第一步就是要看葡萄酒的外觀。

    白瓷杯雖說不像透明高腳杯那樣一目了然，但也很好地襯托出酒液的顏色。

    淺金色，清澈透亮，看上去經過了很好的沉澱。

    裏卡多拿起酒杯, 輕輕嗅聞一下。

    這時的香氣, 比較淺淡, 是清新的水果香。再搖晃一下杯子，透明的酒液順著杯壁轉了一圈，水果的香氣爆發出來！

    這香氣並不屬於任何一種他熟知的知名釀酒葡萄品種, 大概是華國本地的葡萄，然而香味一點都不遜色。

    葡萄香氣濃鬱, 中間還混雜著淡淡的柑橘香和青草氣味, 因是未經過陳釀的短期釀造酒, 味道豐富而清新。

    裏卡多微微眯起眼，又吞入一口葡萄酒。

    下一秒，他瞪大眼。

    腦子裏唯一一個想法就是，上帝，原來神秘的東方傳承是真的存在的！

    酒液和舌尖接觸的瞬間, 葡萄的香味變得更加濃鬱。酒這酒屬於甜白，甜度較高，且酸度適中，不會像一些酸度極高的酒一樣, 好像一把尖刀一樣刺到舌頭上，但也不會太淡以至於顯得單薄而缺乏活力。

    酒液順滑，在舌尖停留幾秒, 滾一下就落入喉口，舌尖似乎還能感受到葡萄酒輕盈的味道, 餘味悠長，過了好一會還覺得唇齒留香。

    這酒的味道，簡直可以用“優雅”二字形容。

    裏卡多不敢相信，這麽優秀的白葡萄酒，竟出自一個格外年輕，甚至讓他懷疑究竟成年沒有的華國小姑娘之手。

    他略帶驚訝和激動地又抿了一口酒，才拿起筷子。

    這酒空口喝就已經足夠美味，但是葡萄酒更多時候還是作為佐餐酒，是否能跟食物融洽搭配，襯托出食物的味道，這也是對葡萄酒品質的重要評判標準。

    裏卡多是個專業的酒評家，雖說覺得眼前這香辣蟹讓他很難下嘴，但是為了精確評判，他還是硬著頭皮拿起筷子。

    他在國內的時候就經常點中餐館的炒飯、木須肉吃，雖說不太熟練，但也能使用筷子。

    先夾起一個蟹腿，這蟹比他以前吃過的蒜蓉蟹腿顏色更深一些，是油亮的深紅色。

    猶豫幾秒，咬住蟹腿前端比較大的一塊蟹肉，用嘴撕扯了一下。

    令裏卡多意外的是，白嫩的蟹肉竟然很容易就跟蟹殼剝離。

    這蟹腿好像是經過煎炸，殼變得脆而薄，肉質更加緊實，他用最輕輕一拉，整條肉就從殼裏脫離出來。

    蟹肉白嫩，上麵裹著紅色的醬汁，一口下去，香辣鮮美。

    本來看到辣椒，裏卡多還有點害怕這個螃蟹太辣——他很不能吃辣。沒想到辣度格外適中，不會覺得嘴巴舌頭疼，但是香得要命，還完美襯托出了螃蟹本身的鮮美。

    他一改剛才滿臉為難的模樣，分明握住筷子的手勢很蹩腳，但速度竟然一點不慢。

    一口氣吮吸掉七八塊蟹腿裏的肉，又看向蟹身。

    裏卡多活了四十多歲，從未吃過蟹身。

    他以前見過蟹身裏的內容物，白白黃黃的一團，看著就讓人直皺眉，沒有下嘴的欲望。

    然而此時他卻半點不嫌棄，甚至迫不及待地用筷子掀開背殼，挖出裏麵的蟹黃蟹肉。

    “唔！”蟹身裏的蟹肉更加細碎，也更加緊實。

    那黃色的部分，雖說不知道是螃蟹的什麽部位，不過口感沙沙的，是跟蟹肉不一樣的鮮美。

    一盤香辣蟹下去大半，裏卡多才忽然想起來，他的主要目的，明明是品鑒葡萄酒和菜肴是否相配。

    這才拿起葡萄酒，吃一口螃蟹，又喝一口酒。

    裏卡多：！！

    雖說在嘗試之前，他就猜測這酒跟食物搭配起來不可能差，卻沒想到竟然如此完美。

    清新的水果味不僅沒有壓過香辣蟹的味道，反倒沖散舌頭香辣蟹僅剩的一絲油膩。兩者相輔相成，更顯得螃蟹鮮美。

    將香辣蟹啃得幹幹淨淨，連蟹身邊邊角角的一點碎肉都沒有放過，他這才注意到，旁邊還有個黑色的小碟子。

    裏麵裝著的，好像是醬料一類的東西，原材料似乎跟蟹身裏黃色的部分是一種。難不成這是澆在香辣蟹上的醬料？

    招手問服務員小哥，洛聞川用英語解釋：“這是螃蟹的卵巢，可以澆在米飯上吃，也可以用來當下酒菜。”<101nove.rab\&039;s ovary？\”裏卡多驚了，雖說他猜測螃蟹身體裏的多半是內髒一類的東西，但怎麽也沒想到竟然是卵巢！

    如果換做以前，他肯定會覺得惡心，然而想起剛才香辣蟹裏蟹黃鮮美的滋味，他自我安慰道，他不是很喜歡魚子醬麽，螃蟹的卵巢和魚卵，本質上也沒什麽差別嘛。

    用筷子蘸了點禿黃油，抿了抿，又喝了口酒。

    禿黃油味道鮮美濃鬱，跟白葡萄酒也很配。用禿黃油下完剩下的酒，裏卡多又學著其他食客，把碟子裏的禿黃油連用蟹油一起澆在米飯上，又澆進去一小勺香辣蟹留下的醬汁，拌勻後往嘴裏塞了一大口。

    禿黃油因為放了一會，所以已經有點凝固。

    但被米飯的熱氣一蒸，很快化開來。蟹油包裹住每一顆米飯，一口下去，螃蟹鮮美的滋味仿佛濃縮其中，加上香辣蟹醬汁香辣的滋味……

    裏卡多大口大口扒飯，一碗不夠又添了一碗，才揉著撐到凸出來的肚子，長出一口氣。

    他雖說是酒評家，但同樣熱愛美食，到處尋找好喝葡萄酒的同時，也從不錯過當地美味。

    然而在這家小飯館吃的這一碗飯，絕對是他今年，不，至少近五年，最滿足的一頓。

    不少西方人吃到格外滿意的美食，都會專門對主廚表達感謝，裏卡多便有這樣的習慣。

    一般的大餐廳裏，如果主廚不出來走動的話，會讓服務員轉達，不過這是個小飯館。

    正好裴宴正在倒青梅酒，他走到裴宴麵前，笑容洋溢地用英語說：“chef，你的菜，以及你的白葡萄酒，味道真是太棒了！尤其是這個白葡萄酒，味道清新不說，香氣也格外足，味道一點不輸給那些拿過不少獎項的名酒莊、大品牌出品的同價位白葡萄酒。”

    他越說越激動，到後麵無意識地換成了母語：“哎呀，不瞞你說，最開始看到你是這麽個年輕小姑娘，我還産生懷疑，這酒的味道會不會沒我收到的郵件裏描述得那麽好，結果實在讓我驚喜！”

    前麵用的英語，旁邊的裴珠和洛聞川都能聽懂，後麵忽然切換語言，一時麵麵相覷。

    洛聞川正想提醒他用英語，卻聽裴宴說：\”eai acuno ti ha inviato un\&039;eai che ti ha nsigiato i nostri vini 101nove.hi郵件？有人用郵件跟您推薦我們的白葡萄酒嗎？）\”

    裏卡多愣了幾秒，忽然又激動幾倍：\”pari itaiano(你會說意語？)\”

    他沒用英語，直接用意語說：“喔，忘了介紹了，我叫裏卡多.魯索，是個專業酒評家。不知道你有沒有聽說過《葡萄酒品味家》雜誌？我以前就在那供職。我平時除了每年針對一些大酒莊的葡萄酒出具評測報告，還會在博客上給一些不知名小衆酒水評鑒打分。因為這種不知名酒水比較難找，我隨時歡迎葡萄酒愛好者們通過郵件向我推薦他們喜歡的小衆酒水。”

    “這幾天我受到很多推薦你的白葡萄酒的郵件，正好我有事來華國，就順路過來評測。哎呀，幸好我收到了那些郵件，不然就錯過這麽一款美味的白葡萄酒了！”

    裴宴被他說得有點懵。

    最近白葡萄酒在網上風評可以用“淒慘”二字形容，她怎麽也想不出來，到底誰會跟裏卡多這麽一個外國酒評家推薦她的酒。

    扭頭問洛聞川：“你聽說過《葡萄酒品味家》，還有裏卡多.魯索這個名字嗎？”

    結果轉頭看到兩張震驚的臉。

    裴宴：“？”

    洛聞川：“你會說意語？”

    裴珠：“剛才那是意語？宴宴你啥時候學的意語？”

    裴宴：“。”

    她剛才很自然就順著裏卡多往下說，甚至沒注意到自己轉換語言：“會一點吧。”

    洛聞川不信，他是因為一兩個詞認出這是意語，看裴宴交流毫無障礙，一點不像是“會一點”的樣子。

    不過客人站在旁邊，現在不是說這個的時候。

    洛家是做糧食酒的，跟這些葡萄酒評論家打交道機會不多。被裴宴這麽一提，他終於想起來為什麽覺得裏卡多眼熟：“《葡萄酒品味家》是全世界最權威的葡萄酒品鑒雜誌之一，這位裏卡多.魯索，更是全世界都排得上號的知名酒評家——他為什麽會來我們這？”

    “說是因為有很多人給他發郵件推薦我們的白葡萄酒。”

    “我們的白葡萄酒滯銷成這樣，還能有很多人推薦？”

    裴宴也覺得這事古怪得很。

    這位裏卡多不僅是外國酒評家，還是很有名的權威外國酒評家。

    能讓他産生興趣，應該是不少人發了郵件。

    可是最近白葡萄酒每天都賣不出去幾杯，買葡萄酒的客人裏，感覺也沒什麽對葡萄酒很感興趣，知道裏卡多會按照郵件去品鑒的人。

    所以這些郵件到底是從哪來的？

    裴宴百思不得其解，不過總歸這是大好事。

    白葡萄酒如今滯銷，她本來就在發愁如何破局。如果能得到裏卡多這種權威酒評家的好評，那破局輕輕鬆鬆。

    對裏卡多笑著說了句“謝謝”。

    裏卡多撓了撓有點禿的腦門，除去想表達誇贊外，其實還有一些問題想問：“你用的應該不是知名品種葡萄吧？非知名葡萄品種，無論是葡萄搭配，還是後續的釀造過程，因為缺乏前人經驗，都會比品種葡萄難一些。我收到的郵件裏，有提到你‘師從高人’，難不成這就是傳說中的神秘東方傳承？”

    裴宴心裏快速琢磨了一下。

    她的釀造方法本就脫胎於司醞司，況且比起她年紀輕輕自學成才，“師從高人”這一說法的確更能為大衆接受，更有說服力。

    在心裏快速的把係統之前給她送芝麻露時那套“高人看她骨骼清奇”的說法和事實組合了一下，編了個有個命不久矣的老人認為她擁有釀酒天賦，便把祖傳的配方送給了她——那配方據說是古代宮廷的釀酒大師們傾力所作，質量極高，可惜現代和古代食材工具都有差別，要經過改良，才能釀出好喝的酒水。

    裏卡多聽得嘖嘖稱奇：“真是傳奇，簡直就像是書裏的故事一樣！那你的釀造手法，難道也是華國古代式的？”

    裴宴心想這確實是編出來的沒錯：“基本上還是現代做法，您要來參觀一下嗎？”

    她還想著多刷刷裏卡多好感度，到時候說不定能給她多打兩分。

    裏卡多自然樂意。

    去酒莊參觀，也是他的愛好之一。

    跟裏卡多約好晚上九點半打烊後彙合，裏卡多表示自己吃太撐，得出去走走消食。

    剛才他們對話全程意語，裴宴解釋了下裏卡多很喜歡他們家白葡萄酒，一會要去小作坊參觀。

    然而洛聞川顧不上高興，靈魂質問：“你這也叫‘會一點’？”

    裴宴撓撓臉：“意語的話，我隻會聽說，不會讀寫。”

    洛聞川發現華點：“你還會其他小語種？”

    裴宴掰著手指道：“意語、西語和葡語我隻會聽說，拉丁文隻能讀寫，聽說讀寫都行的就隻有英語了。”

    大庸經濟繁榮，四方來使，不少西方航海國家都跟大庸有貿易往來。

    裴宴作為尚膳，經常得承辦接迎外賓的國宴，有不少外賓嘗過手藝之後，完全迷上，嘗嘗跟建昭帝請示將她請去做幾道菜。當時西方航海國家裏最繁榮的還得數葡、西、意三國，外賓裏一半都是這仨國家的。

    裴宴最開始隻是跟他們學了點口語，後麵因為尚膳的活其實不算多，閑著無聊的時候就把這仨國家的口語都學了。

    至於讀寫——當時西方國家正式書麵還都用拉丁語，她就也學了點。

    其實也沒那麽厲害，也就是差不多能口語交流，拉丁語更是隻能勉強讀懂。

    裴宴第一世上學時候就是卷王，仗著腦子還算靈光接連跳級，15歲就考上大學，她真不覺得有什麽。

    見這一會已經攢了好幾個訂單，便匆忙走進後廚，留下裴珠和洛聞川麵麵相覷。

    洛聞川：“她大學專業學的什麽，小語種大全？”

    裴珠滿臉迷茫：“不啊，是大的經管相關。”

    洛聞川整個人都驚了。

    裴宴之前沒提過她學歷，大可是名牌大學。

    直到晚上裏卡多到小作坊餐館，他才緩過神來，幫著介紹釀酒流程。

    裴宴釀葡萄酒的流程不算太特殊，倒是釀青梅酒的工具讓裏卡多好奇地多看幾眼。

    參觀完，留下自己博客地址，表示過兩天就會出評分，才心滿意足離開。

    雖說讓公關宣傳部發了不少郵件，但這也並不能確保百分百將裏卡多引來。

    宋懷忠本來還琢磨這動用點宋家人脈，就聽手底下被他派去盯著裴氏食府的員工來報告說，裏卡多昨晚光顧了裴氏食府。

    宋懷忠大喜過望：“好，好！這可真是天要亡那丫頭！”

    裏卡多這人，雖說性格熱情洋溢，但是給分時卻很嚴格。加上他刻意營造的落差感，裴宴的白葡萄酒，肯定及格都及格不了！

    這樣一來，裴宴肯定會被網友罵“恰爛錢”，裴氏食府自然風評變差。

    他瞬間感覺腿也不酸，腰也不痛，心髒也不難受了，精神百倍地跟朱助理商量，等裏卡多的評分出了，下一步如何讓裴宴徹底完蛋。

    宋懷忠讓手底下時刻注意裏卡多博客，等評分出了立刻告訴他，順便把博客內容翻譯下來，他要好好欣賞一下，世界級酒評家是如何把裴宴大批一通的。

    在他迫不及待的心情下，第三天，裏卡多終於更新了博客。

    裏卡多的博客，是用意語和英語兩種語言寫的。

    公關宣傳部的員工們掃過英語版本，越看越心驚，忍不住麵麵相覷。

    他們都知道經理有多痛恨隔壁裴氏食府。

    這博客，給他看真的沒問題嗎？

    公關宣傳部的員工們生怕被宋懷忠遷怒，互相推諉，誰也不肯最先去跟他報告。

    與此同時，這篇博客，在華國的葡萄酒愛好者裏，掀起了軒然大波。

    

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