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    第 241 章

    瑞國時間9月21日上午八點三十, 十六名選手在第三輪比賽會場後臺休息廳集合。

    百來平米的休息廳內，擺放著半圓弧形的一圈座椅，每四個座椅間有間隙，代表分組情況。座椅前方, 則是四塊屏幕。

    裴宴坐在最左邊, 她右邊是同組的對手, 阿黛爾、雷蒙和德國的漢森。

    漢森右邊是黎白昕所在第二組，同組有凱爾、文森特和萊恩。

    本輪賽製，每組四人晉級一人, 跟黎白昕分在一組，基本能肯定大賽之路到此為止。

    文森特臉色緊繃, 凱爾一臉已經放棄了的神色。

    至於萊恩……昨天分組一出, 裴宴就聽到他“真的假的啊”的吐槽, 回房間路上更是跟她說，這輪多半隻能重在參與一下了，這會正忙著跟旁邊選手聊一種醬汁。

    萊恩右邊的第三組有李覺和卡洛斯，最右邊的第四組則包含了艾弗裏和櫻島大介。

    艾弗裏本想在大賽上再次感受裴宴實力，可惜分組情況並不根據人的意誌改變。櫻島大介也是非常強力的選手, 他已經準備好，如果走不到下一輪，再找其他機會跟裴宴切磋。

    八點四十五，觀衆入場結束。

    本輪的會場是第三、四、五輪所用會場, 比第一、二輪的會場大上數倍。四麵六層數萬座椅座無虛席，特邀的國際知名食評家、名廚、老饕和權威媒體也於二層的貴賓包廂入座。

    場館中央的巨大空地，根據本輪比賽的情況進行了改建, 此刻跟平時相比，已然大相徑庭。

    最中間的幾百平米, 被改建成大集市，而集市四周則被分割成四個區域，每個區域設置有五個評委席和四個料理臺。總主持哈利.林恩，及兩位講解員，則坐在二層主席臺上。

    場館每一麵，都高懸有三麵巨大電子屏，選手的一舉一動將在上麵進行轉播。

    觀衆臺上，工作人員叫賣著熱狗、塔克、爆米花、可樂、冰茶等各種各樣的小吃，而觀衆們則滿臉興奮地猜測第三輪的晉級情況。

    “哎，我可是文森特的鐵杆支持者，但這次文森特手氣也太差了，跟黎撞上，恐怕懸了。”

    “第三組跟第二組一樣，也完全沒懸念，肯定是卡洛斯晉級。第四組的艾弗裏可能能和櫻島打一打……至於第一組，我覺得應該是阿黛爾或者雷蒙晉級？”

    “不一定，那個叫‘裴’的華國小姑娘，雖然不比阿黛爾和雷蒙出名，但也並非寂寂無名，況且前兩輪成績也都很出彩，說不定最終是她晉級。”

    “那個小姑娘確實有幾把刷子，但是到底太年輕了，這個年紀能走到第三輪已經很好，我不看好。”

    ……

    八點五十，休息室的四麵屏幕，和場館內的十二麵電子屏同時亮起。

    哈利.林恩的身影在屏幕中央顯現：“女士們先生們，歡迎來到，世界廚師聯合大賽第三場！”

    “本場比賽的主題為‘最佳選擇’，選手需要在四小時內完成選題、食材選擇以及菜品製作。”

    “在公布本輪題目前，請選手和觀衆們觀看市集介紹。”

    畫麵切換，溫柔的女播音腔響起。

    “歡迎來到第三輪：最佳選擇。”

    “選手所需要的食材工具，都將從市集中獲得。市集由五個大區組成，分別為‘蔬果區’‘肉類區’‘水産區’‘香料調味區’‘廚具工具區’。需注意的是，市集中食材分為‘優、良、及格’三個層次，請選手們謹慎仔細選擇。”

    伴隨著女音，市集近景畫麵在屏幕上顯現。

    大堆大堆新鮮的蔬果整齊擺放在噴著冷氣的貨架上，有裴宴熟悉的蔬果，也有鮮少見到的國外特産蔬果；肉類區各種豬牛羊雞整齊地吊著；水産區則是一排排水箱，魚蝦蟹活蹦亂跳；

    香料調味區分為兩部分，左邊竹簸箕上高高堆放著月桂葉、百裏香、八角、桂皮……右邊幾排貨架上是瓶瓶罐罐各種品牌的油鹽醋和各種各樣調味料。粗顆的黑胡椒堆成小山，旁邊串著大蒜和幹辣椒，另外還有幾大牌可以增加調味的罐頭。

    廚具工具區裏，從離心機到烘幹機應有盡有，另外還堆放著一些烤箱用石子和食品級黃土之類材料。

    在食材工具的準備上，賽方顯然花了大部分，簡直稱得上應有盡有。

    常見食材自不用說，昂貴的藍紋奶酪魚子鬆茸和牛也一眼能見，甚至相對偏門的黑血腸、金槍魚眼珠、皮蛋也有準備。

    播放市集情況的時候，選手們都略嚴肅神色，掃描般記住食材。

    溫柔女聲略微停頓，隨後繼續道：“市集介紹到此結束，接下來，公布本輪題目。”

    <101nove.ountry or untryside.”

    “現在，本輪比賽正式開始，選手們確定選題後，請先到市集選擇食材，隨後到自己所屬的區域內製作菜品。”

    話音落下，大屏幕上畫麵轉變為了休息廳內情況。

    此時休息廳內一片寂靜，不多時，有幾位選手站起來，先行去往市集。

    這幾位選手中，有立刻確定選題的，不過更多是準備先去市集逛逛，一邊走一邊思考。

    裴宴並未動身，她準備先基本確定選題，再去市集。<101nove.ountry or untryside，國家或鄉村。

    就好像作文題裏幾種題目選一寫作一樣，很顯然，這是個二選一的題目。

    看到這個題目的瞬間，她就確定，自己準備選的題目是“鄉村”。

    她想，不僅僅是她，黎白昕、李覺，包括其他一些美食大國的選手，恐怕也會這麽選擇。

    無他，不像一提到德國就能想到豬肘、香腸和啤酒，一提到r國就能想到壽司和生魚片。

    美食大國菜係太多，很難說得出到底哪幾樣能代表國家。

    華國菜國際知名度最高的，硬要說應該是烤鴨和宮保雞丁、麻婆豆腐這些川菜，不過這幾道川菜太家常，而做烤鴨的大廚，包括國宴上提供烤鴨的廚師，都是從始至終就專攻這一道菜，其他廚師做烤鴨，未免就有點以短攻長了。

    裴宴低頭沉思了十來分鐘，直到過半選手都已經出發，才起身前往市集。

    觀衆席。

    作為華國五大廚藝世家的小輩和國內賽得到名次的選手，白佳麗堂姐弟這次從長輩手裏拿到了二層包廂票。

    雖說是包廂票裏最差的位置，不過也比普通票好些，一路上跟不少國際知名食評家、名廚和一看就閃著金錢光芒的投資者錯身而過。

    白小川摸著平頭，一臉劉姥姥進大觀園的表情：“姐，我剛好像看到了新聞上出現過的西國的哪個勳爵。”

    白佳麗忍俊不禁：“現在已經第三輪，別說勳爵，阿拉伯王子都應該能見。”

    白小川一邊聊天，一邊給國內朋友轉播現場情況，直到題目出來，才放下手機。

    他最關注的，自然是黎白昕和裴宴二人，看完題目，思索道：“我們華國的選手，應該都會選擇‘鄉村’？”

    白佳麗沉吟片刻：“如果選擇‘國家’，能想到的就是烤鴨、宮保雞丁、麻婆豆腐這些菜。他們都不是專業做烤鴨的廚子，黎白昕和李覺也不是川菜廚子。裴宴雖然能做川菜，但宮保雞丁、麻婆豆腐太家常，多半也不會選擇這兩道。”

    討論的過程中，選手們陸續進入市場。

    黎白昕幾乎是鐘聲一響，就直接進入市場，直奔水産區域。

    白小川探頭看著：“海參、鮑魚、大蝦、瑤柱、豬肉、鵝、雞、豆腐、蓮藕、蘿蔔、白菜……表哥這是打算做盆菜？”

    所謂“盆菜”，是廣粵農家宴席必不可少的一道大菜，非常符合“鄉村”這個題目

    大盆裏鋪一層竹篦，隨後先碼上蘿蔔、蓮藕、白菜這樣耐煮又能吸收湯汁的素菜，再一層燜豬肉、釀油豆腐這樣出汁不多的燜煮類菜，最頂上一層蠔豉、鮑魚、海參、鵝掌、白切雞、燒鵝、燒肉的精品菜，上鍋煮。

    最上層食材的精華被煮出，一層一層流下，最後再澆上一層醇厚的特質鮑汁水。食材的味道相互交融，又相互激發出各自的味道，互相增味增色。

    尋常人家的盆菜，多是一家人齊開工，各自處理好自己的配料，隨後放到一起煮。

    如今黎白昕得在三小時內，一人做多個人的活，大約也就隻有他，敢於這麽做。

    白佳麗點頭：“多半是了。”

    她目光追隨黎白昕看了許久，直到裴宴姍姍來遲。

    裴宴雖說出來得晚，不過目的明確，第一步先去調味香料區。

    她在調味香料區轉悠了幾分鐘，直到白佳麗有些疑惑地皺起眉，才頓住腳步，從香料的角落裏翻出了一大包不起眼的幹荷葉。

    裴宴撫摸著手裏的荷葉，心裏一鬆。

    剛才她看到一閃而過的荷葉，但並不確定，現在的確拿到手，就可以確定下選題了。

    之後她的步伐明顯快上許多，先是取了蔥薑八角香葉等香料調料，又提了瓶上好的茅臺，再去挑了三隻不大不小的三黃雞以及臘肉、香腸、香菇、木耳、糯米等配料，最後折到廚具工具區拿了一袋子食品級黃黏土。

    裴宴第一第二輪都是上位圈選手，到現在，有更多觀衆關注這位來自華國的年輕姑娘。

    然而對於外國觀衆來說，這些食材，尤其是最後的黃黏土可以說是非常陌生，陌生到奇怪的地步。

    “有對華國菜有了解的嗎？裴是準備用它做什麽？”

    “會不會是跟小石子一樣，用來壓烤製物的？”

    不過，對於白家姐弟這樣的華國人來說，看到黃黏土的時候，就明白裴宴要做什麽了。

    白佳麗露出微笑：“這確實也是道很切合選題的菜。”

    這道菜傳說起源於逃難乞丐，如今也能見於鄉村土竈。

    ——叫花雞。

    

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