第82章 烤麵筋

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    因為牧霖的大力吹捧,和阿信的無腦崇拜,惹得顧寧大樂,每天變著法兒的在家裏做美食。
    牧野見不到自家夫郎這麽辛苦。
    背地裏暗暗教訓兩個弟弟,他語氣嚴肅:“你們兩個,想吃零嘴兒去縣裏吃!”
    “沒看寧哥兒都累的瘦一圈兒了嗎?!”
    牧霖低著腦袋挨訓,阿信抬著腦袋聽話。
    牧霖眼角瞥見團子這麽沒眼力勁兒,趕緊伸手把阿信的腦袋摁下去。
    “聽到沒了?”
    兩個人蔫噠噠:“聽到啦……”
    集市上賣的哪有哥哥小哥)做的好吃。
    顧寧正好過來,看到倆小弟在牧野麵前低著頭。
    於是問道:“在這幹嘛呢?這麽冷的天兒不進屋。”
    牧霖悄悄抬頭看一眼大哥眼色,不語。
    隻衝團子使眼色:別說話哦~
    阿信也悄咪咪看一眼牧霖,看牧霖給他使眼色,點點頭表示他懂了。
    “哥哥,牧大哥訓我們話呢!”
    顧寧:“什麽?”
    阿信認真道:“牧大哥說不想你受累,讓我們兩個滾去縣城吃小吃去!”
    顧寧皺眉:“嗯?”
    牧野震驚:“?!”
    我什麽時候讓你們滾去縣城了?我隻是讓你們別那麽饞而已。
    我媳婦兒天天給你們做飯,都沒時間理我了。
    顧寧安撫一下兩個弟弟,笑眯眯道:“沒事,你們玩兒去吧!”
    然後自然的伸手擰著牧野腰上的肉回屋了。
    牧霖捂著臉,看自家大哥和小哥走了後,悄悄給阿信豎起一個大拇指。
    “團子,你真牛!”
    著實是真人不露相了,有膽氣!
    一會顧寧從屋裏出來,身後跟著怨氣衝天又不得不隱忍的牧野。
    顧寧臉上笑容溫柔:“今天給你們做道新菜!”
    牧霖和阿信歡呼:“哦耶!太棒啦!!!”
    今日特色:烤麵筋!
    將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麵團。
    放在盆裏蓋住醒一個小時左右。
    稍後用清水反複搓洗,把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麵筋。
    將麵團揉成細條後,把麵筋的一端夾在筷子中間,繞著筷子纏繞麵筋,直到纏完為止。
    或者將麵團揉成細條後,插入長竹簽或筷子,切成螺旋狀。
    往鍋內放水,燒開後把麵團放進去煮。煮的過程中,要不斷地攪拌,直到麵團全部浮上來後撈出,泡在冷水中即可。
    最後將串好麵筋的竹簽置於炭火上進行烘烤,並在上麵撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黃即可食用。
    顧寧給簽子上的麵筋刷上一層油,讓牧霖和阿信烤著吃去了。
    牧霖和阿信努力翻動著麵筋,生怕一個眨眼烤糊了。
    隨著火苗的不斷舔舐,麵筋的香味也漸漸飄了出來。
    再撒上一層辣椒粉和孜然粉,看起來誘人十足。
    孜然粒在火中不斷劈裏啪啦的爆開,更是引得人心癢癢。
    據史料記載,麵筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩,尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕,曆來深受人們的喜愛。
    到元代已有大量生產麵筋,在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗麵筋的方法。清代麵筋菜肴增多,花樣不斷翻新。
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