過完年天氣回溫，雪都化開了。
    雪水滲進土裏，重新滋養了土地。
    但是顧寧儲存的菜可要放不住了。
    連吃了幾天肉，牧野和牧霖還好，顧寧和阿信卻有點受不了。
    顧寧幹脆把蔬菜都收拾出了，用水洗幹淨了。
    白菜撕成小片，蘑菇也撕開，白蘿卜和胡蘿卜切片，千張和豆皮兒泡開了。
    又特意做了點嫩豆腐吃。
    除此之外，顧寧還帶著大家一起做了魚丸。
    上午牧野帶著兩個弟弟去河邊玩，回來了居然拎回來一條魚。
    在冬天魚可是很少見的，顧寧頓時興致來了，決定做魚丸試試。
    魚丸的製作過程是一場充滿細心和耐心的烹飪之旅。
    首先，選取新鮮的魚肉，這是製作魚丸的關鍵。魚肉要足夠鮮嫩，這樣製作出來的魚丸才能更加美味。
    接下來，用刀小心地將魚肉切成小塊，在切魚肉的過程中，要順著魚肉的紋理和質感。
    當然，不順著也行，因為這是顧寧的強迫症。
    然後，把切好的魚肉剁碎，加入適量的鹽、胡椒粉和蔥薑蒜等調料。
    刀在案板上有規律的剁著，魚肉在案板上歡快地跳躍著。
    在這個過程中，魚肉與調料相互融合，激發出了誘人的香味。
    接著，將攪拌好的魚肉放入冷水中，用手輕輕地攪拌。
    這一步驟需要格外小心，因為魚肉很容易散開。
    當魚肉開始變得濃稠時，就離成功已經不遠了。
    接下來，用勺子將魚肉挖成小球狀，放入開水中煮熟。
    魚丸開始變得圓潤而有彈性。它們在水中跳躍著。
    顧寧用勺子輕輕地撥動著魚丸，看著它們翻滾著，心裏充滿了喜悅和期待。
    最後，將煮好的魚丸撈出來，瀝幹水分，放入碗中。
    此時的魚丸看起來就像一顆顆珍珠，圓潤而有光澤。
    顧寧用勺子將魚丸舀入碗中，輕輕地咬了一口，感受到了魚肉的鮮美和細膩。
    又舀出來一個，輕輕吹涼了喂給牧野：“你嚐嚐～”
    牧野滿意的張口，接受了小夫郎的投喂！
    然後點讚：“唔，好吃！”
    廚房門口扒著的兩人，口水都快流下來了。
    牧野嫌他們倆添亂，剛剛把他們轟出去了。
    顧寧招招手：“快進來嚐嚐，涼了就不好吃了！”
    二人得令，立馬衝進來。
    “慢點吃，小心燙！”
    牧霖和阿信不停點頭，手上卻沒停，一口一個，幾個丸子頃刻被消滅幹淨。
    兩人吃完意猶未盡。
    顧寧卻不給他們吃了，一會還要給他們做魚丸湯呢！
    阿信迫切的想吃點蔬菜：“哥哥，想吃菜葉子～”
    顧寧一人給他們一把竹簽子：“去，串簽子去吧！”
    自己則燒開了鍋，讓牧野剁了一隻雞，焯水後，放進鍋裏慢慢熬著雞湯。
    今天蔬菜多，就吃缽缽雞。
    缽缽雞，缽缽雞，一元一串的缽缽雞。
    一道“缽缽雞”聽名字就覺著很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，運用了疊音詞方式起出的菜名別致而有親切感。
    讓他們幾個串簽子，顧寧則開始製作底料。
    他準備好各種香料和調料，幹辣椒、花椒、薑、蒜、豆瓣醬。
    再將這些調料進行炒製。
    在炒製過程中，需要掌握好火候和時間，以確保調料的香味充分釋放出來。
    同時，需要不斷攪拌，以防止調料粘鍋或燒焦。
    炒製完成後，需要將調料放置一段時間，讓其味道充分融合。
    將炒製好的調料加入到雞湯中，這樣底料的味道更加濃鬱。
    加入雞湯後，再將底料煮沸，並轉小火慢慢燉煮，以確保調料的味道充分滲透到高湯中。
    最後，需要將燉煮好的底料放置一段時間，讓其味道更加濃鬱。
    然後，就可以將各種蔬菜串串和魚丸放入底料中進行浸泡，讓其充分吸收底料的味道。
    浸泡的時間不宜過長，以免串串過於軟爛。
    製作冷鍋串串的底料需要耐心和技巧，隻有掌握好每個步驟的細節，才能製作出口感鮮美、香味濃鬱的底料。
    紅黃相間的瓷質淺罐中，密密插滿了竹簽，吃起來方便而趣致。
    浸在清可見底紅湯中的雞塊、豆腐、黑木耳被細細地穿在了竹簽上。
    蘸上顧寧精心調配的醬料，吃起來果然是別有一番風味。
    顫巍巍竹簽尖綴著的雞塊在吸飽了湯汁之後，紅亮的湯汁順著雞塊緩緩滑落。
    芝麻的醇香混合著雞肉的辣味在舌間泛濫，雪嫩的藕片、滑而厚實的木耳，葷素搭配讓牧霖和阿信忍不住一串接著一串。
    “小哥，你真是太太太厲害啦！比京城的廚子做的好吃多了！”
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