梅子一點點的長起來了，一個個還是青澀的模樣。
    顧寧正忙著醃漬梅。
    用的嫩梅期所采收的青梅。
    一聽說能做吃的，牧霖摘的時候老開心了。
    回到家顧寧在認真的洗梅子，一個沒看過牧霖就把梅子塞到了嘴裏。
    青澀的梅子就像年少的暗戀一般，稚嫩又酸澀。
    吃到嘴裏的時候卻難以下咽，牧霖“呸呸”一頓吐，這小東西看著好看，聞著也香，怎麽吃起來要人命？
    顧寧不慌不忙地一顆一顆的清洗著梅子：“再等待，需要時間的醞釀。”
    梅子洗幹淨後曬幾天，把水分曬掉。
    用粗鹽搓一下，裝壇子。壇子底撒一層鹽放一層梅子，然後再撒一層鹽再放一層梅子，一直放滿，最後用鹽封住。
    “這是要做什麽？”
    “醃漬梅，小零食。”
    去年隻有阿信一個人，今年多了一個牧霖，小零食他要多備一份。
    牧霖一聽是給自己做的吃的，立馬勤奮的上手幫忙。
    壇子密封一個月，看梅子出水了，水淹過梅子了，那就成了，那出的水，就是梅子醋。
    梅子醋做梅汁排骨最好了。
    但要注意的是，梅子醋很鹹很酸，用的時候要注意用量。
    既然醃梅子了，那青梅酒也安排上吧。
    顧寧興奮的看著牧野：“要不要喝梅子酒？”
    牧野給顧寧擦擦腦門上的汗：“你還會釀酒？”
    顧寧被牧野這樣一問，頓時有點不確定了：“試試吧？”
    反正現在正是梅子的季節，過了這個村可就沒有這個店了。
    新鮮梅子、白酒高度糧食酒）和蜂蜜。
    要將新鮮梅子放入清水中浸泡約半個 分鍾，然後用流動的水衝洗幹淨，去除表麵的雜質和汙垢。
    把洗淨的梅子放在通風良好的地方晾幹，確保梅子表麵完全幹燥，以免在釀酒過程中滋生細菌。
    “梅子酒的口感，喜歡重一點還是輕一點的？”
    牧野想了想，問道：“你呢？”
    顧寧猶豫道：“要不重一點？”
    “好！”
    如果希望梅子酒的口感更濃鬱，可以選擇在梅子表麵劃幾刀，這個是個精細活兒，需要人有足夠的耐心。
    牧野手裏那一把匕首，認認真真的給每個梅子劃刀。
    他力度均勻，每個劃口都整整齊齊，幹幹淨淨。
    直到數量差不多了，顧寧才道可以了。
    他將梅子一層一層地放入幹淨、無水無油陶罐中。每放一層梅子，就撒上一些蜂蜜。
    邊放邊心疼，這還是牧野好不容易給他弄來的，現在都快沒了。
    牧野察覺到自家小夫郎臉上的心疼之色，神色溫柔道：“回頭我遇到用養蜂的，再給你多買幾罐就是啦~”
    然後選擇高度糧食酒，緩緩倒入瓶中，直至沒過梅子，注意不要倒得太滿，留出一定的空間以便梅子和酒充分接觸。
    將罐口密封好，放置在陰涼、通風的地方，避免陽光直射。
    讓梅子酒自然發酵，一般需要至少三個月至半年的時間，期間可以定期搖晃瓶子，使梅子和酒充分融合。
    經過這一段時間的發酵後，梅子酒就可以飲用了。
    喝的時候用紗布將酒液過濾出來，去除梅子殘渣即可。
    此時的梅子酒宛如一塊晶瑩剔透的琥珀，散發著迷人的光澤，它的顏色深邃而透明，仿佛蘊含著無盡的故事和情感。
    輕輕抿一口，那醇厚甘甜的滋味便在舌尖蔓延開來，如同一股清泉滋潤著喉嚨。梅子的清香也隨之飄散出來，縈繞在口鼻之間。
    每一滴梅子酒都似乎承載著歲月的沉澱和釀造者的心血，經曆了時間的沉澱，它們最終匯聚成了這一杯珍貴的佳釀。
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