待一切都準備好之後。
    牧霖終於忍不住了，他問道：“嫂子，我們中午吃什麽呀？”
    顧寧洗洗手，把盆子裏的水倒在後麵的菜園子了。
    牧霖跟在身後寸步不離。
    顧寧看牧霖跟個小孩子似的，便問道：“你想吃什麽呀？”
    牧霖立馬高興起來：“肉！肉！肉！”
    “吃雞腿怎麽樣？”
    “好耶！”
    牧野：“你別太慣著他。”
    牧霖已經跑著去捉雞了。
    他自覺地去燒水，牧野隻能去殺雞了。
    在牧野準備給雞抹脖子的時候，顧寧拿個碗過來：“把雞血給我留著~”
    然後又跑去準備材料。
    等雞處理好後，牧野單獨把雞腿剁了下來。
    這次他直接問：“雞雜還要不要？”
    “要！給你們做香辣雞雜吃！”
    香辣雞雜好吃，就是處理起來有點麻煩。
    用清水將雞雜的心、肝、肺衝洗三四遍，腸需要用刀劃破，抹上鹽不加水幹搓再衝洗，也要洗個三遍才行。
    之前他嫌麻煩，現在有牧野。
    牧野：......
    牧霖在一旁蹲著看，搖搖頭：“殺雞焉用牛刀，這句話原來是這樣的貼切~”
    牧野瞥一眼賤嗖嗖的弟弟：“要把你來？”
    還不是你要吃雞腿，自己才在這裏處理雞雜的？
    牧霖立馬起身遁了。
    “好鋼用在刀刃上，我幫我嫂子燒火去！”
    顧寧將六個雞大腿和雞小腿洗幹淨，用刀在雞腿表麵劃幾刀，以便入味。
    將劃過刀的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、醬油、薑末、蒜末等調味料，攪拌均勻，醃製一個小時。
    將麵粉和澱粉按照一定比例混合，加入一個雞蛋和適量的水，攪拌成糊狀後，將醃製好的雞腿放入麵糊中，讓雞腿均勻地裹上麵糊。
    鍋中倒入足夠的油，燒熱至七成熱左右約 170c），將裹好麵糊的雞腿逐個放入油鍋中，炸至金黃色撈出。
    牧霖吃過鹵雞腿，烤雞腿，還是第一次吃炸雞腿。
    現在聞著香味十足的雞腿，他有預感一定會很好吃。
    “這是可以吃了嗎？”
    顧寧給鍋裏的雞腿翻個身：“別急，第一遍是定型。”
    這樣炸出來的雞腿才會形狀完整又好看。
    待油溫升高後，顧寧再次將雞腿放入油鍋中炸至酥脆，撈出瀝幹油份。
    他將炸好的雞腿裝盤，撒上一些辣椒粉和孜然粉，這才是一盤色香味俱全的炸雞腿。
    圓滾滾的雞腿一個個在盤子上，看起來賞心悅目。
    看牧霖饞的不行，顧寧便吹涼了一個給燒火的牧霖：“給，嚐嚐~”
    牧霖燒火沒經驗，雖然火力保持的很好，但是臉上已經幾道灰。
    現在他跟個小饞貓似的，隨手在身上擦擦，接過顧寧手裏的雞腿啃了一口。
    外皮又香又脆，裏麵的雞肉卻是嫩的流汁。
    “唔唔！好好吃！！！”
    牧野看著弟弟頂著一臉的灰吃雞腿的樣子，覺得還挺可愛，於是他放下了要給弟弟擦臉的手。
    顧寧看到了，也覺得好玩，於是倆人默契的沒有提這回事。
    顧寧又給牧野一個，這玩意兒還是得趁熱好吃。
    要不是自己得接著炒雞雜，他高低得炫上兩口。
    正在這樣想，嘴邊便遞過來了一隻冒著熱氣的大雞腿。
    牧野拿在手裏沒吃，先喂了顧寧。
    顧寧開心的一口下去，滿足的眯起了眼睛。
    “你快次，好香哦~”
    牧野自然是聽顧寧的，於是倆人便你一口、我一口的分吃了這個雞腿。
    牧霖：......
    雖然手裏的雞腿很香，但是我承認此時我在此有點多餘了。
    雞雜要切細碎一些，保持一厘米的長度，更易入味，泡椒、薑切細絲，大蒜切片；河邊的小芹菜摘葉洗淨，切短節備用。
    用料酒、豆瓣醬、醬油、鹽、泡椒、大蒜、薑絲將雞雜在碗中拌勻醃二十分鍾。
    鍋內油熱九成下雞雜，快炒三到五分鍾，小香芹和味精調味再翻炒一下即可裝盤上桌。
    裏麵的各種辣子都被顧寧放得足足的，簡直要和雞雜一比一了，但是這樣做出來的雞雜才入味。
    牧霖本來看他嫂子把雞雜留下來，還覺得嫂子真是太節儉了，連雞的下水都不放過。
    但是現在看他嫂子各種加料，他推翻了自己剛剛無知的想法。
    這些料夠買好幾隻雞了。
    等雞雜的香味飄出來以後，牧霖感歎是他太天真，吃還是他嫂子會吃。
    雞塊被做成了土豆燉雞塊。
    這道菜顧寧老早就想吃了，現在土豆下來了，終於可以好好做一頓了。
    炒香的雞塊放上土豆燉的爛糊，雞是家裏散養的小笨雞，土豆是今年新下的小土豆。
    出鍋後雞塊香嫩，土豆綿軟，充分吸收了雞肉的香氣，放到嘴裏輕輕一抿就化了。
    土豆拌在米飯上，是顧寧喜歡的吃法。
    就連雞血也沒有浪費，被顧寧做成了酸辣雞血。
    將凝固的雞血洗淨，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。
    鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、薑、蒜、幹辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
    最後，取砂鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。
    這雞血做出來酸辣味濃，澆在米飯上竟意外的美味。
    米飯是鐵鍋燜出來的米飯，鍋底還帶著一層鍋巴，焦香焦香的。
    顧寧把鍋巴鏟出來後，分為了四塊，阿信的那一份給他留在了廚房。
    鍋巴吃起來香香脆脆的，阿信尤其喜歡。
    看到顧寧給阿信留飯，牧霖也端了大碗，盛出好多雞肉給阿信留出來。
    牧野和阿信對視一眼，孩子還是長大了。
    今天的菜都是下飯菜。
    無論是燉的雞塊和土豆塊，還是滿是辣椒的雞雜，都被吃幹淨了。
    那個褐色的雞血，吃起來滑嫩嫩的，但是又帶著一股子的辣味，這個辣跟平時的不同，讓人越吃越上頭。
    牧野吃相優雅，一舉一動不慌不忙，但是細看的話他吃的最多。
    顧寧給他夾一筷子雞雜：“怎麽樣？”
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