第1145章 番茄雞
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兩邊的肉餡剁好後,骨湯也就燉好了。
蘇陽關火,將其分裝到不同的不鏽鋼盆中,這一目的是為了讓其盡快降溫。
等待的時間裏,李敏娜跟陳曦雯幫著分裝蘸料到小盒子裏邊。
雖然燒麥本身的味道一定會棒到極點,但蘸料還是得準備的。
中午的時候。
由於範瑤跟馮笑笑又去密室逃脫店裏忙碌,所以蘇陽隻做了三個人的午餐。
在滑蛋牛肉之後,陳曦雯也很想嚐試一下減脂餐。
家裏剩下的肉類食材就隻有李敏娜買的牛排,以及多出來的牛羊肉。
蘇陽思索著,前天晚上才做了牛排給李敏娜當夜宵,今天也可以換換口味。
於是便在外賣平台買了幾個雞全腿。
價格他並沒有看,但這家店的雞全腿看上去肉質倒是很不錯。
半個小時左右,雞全腿便由物業的保安送了過來。
李敏娜跟陳曦雯還在打包著蘸料。
就連蘇陽都忍不住感歎著兩人的手速是越來越快了。
陳曦雯第一反應便是提起了遊戲,說自己最近操作也變得越來越靈活,如今常駐鉑金段位已經是家常便飯。
蘇陽盡量不顯得敷衍的誇了兩句,接著便來到了廚房。
手機已經提前架好,他直接開始處理起手槍腿。
由於是減脂餐,雞皮就得先去幹淨,連帶著雞腿肉表麵的脂肪與筋膜也得一並處理。
隨後便是拆骨環節。
蘇陽僅憑著對力道的把控,一掰一轉再一抽,骨頭就被拔了出來。
隻不過琵琶腿部分的骨頭不可避免的會連帶著一些貼骨肉。
對此,蘇陽也是用刀把這些連接著骨頭的肉給劃斷。
不到30秒鍾的時間,2個手槍腿就已經完美的完成了去皮脫骨。
雖然買來的手槍腿很新鮮,但為了衛生考慮,蘇陽還是將其清洗了一遍,隨後用廚房紙吸幹水份。
全部改刀切成小塊,放入蔥薑水、白胡椒粉、食鹽跟醬油、蠔油進行醃製。
等待醃製的時間,蘇陽還準備好了去皮番茄塊、番茄碎以及紅蔥頭碎、蔥花。
起鍋用噴油壺噴上薄油,隨後先下入紅蔥頭煸炒出香味。
待紅蔥頭出現淡淡焦黃時,雞腿肉便可下鍋。
由於油比較少,所以蘇陽在細節把控上也極為到位。
待雞腿肉7成熟狀態時,將其撈出,緊接著番茄碎便可下鍋。
先下入一些食鹽,在給番茄入底味的同時,也能讓番茄更好的出汁。
待鍋中的番茄汁開始沸騰,番茄碎全部化開後,直接倒入骨湯。
雖然喝湯容易長胖,但那也得看是什麽湯。
蘇陽今天用來熬湯的骨頭都挺幹淨的,沒有多餘的肉跟脂肪,所以熱量也並不會高。
等待鍋中的湯汁沸騰,下入去皮番茄塊,又咕嚕一會後雞腿肉即可回鍋煮至全熟。
這些雞腿肉大小切得均勻,成熟度也非常好把握,用不了多久便直接撒上蔥花,出鍋裝盤。
隨著蘇陽把減脂版番茄雞端上餐桌,李敏娜跟陳曦雯也第一時間湊上前看了一眼。
番茄與雞腿肉經過烹飪後散發出的香氣飄來,讓她們立馬滿是期待。
主食是蘇陽用高壓鍋蒸得糙米飯。
雖然綜合熱量要比白米飯高一些,但這玩意的飽腹感卻來的更強。
李敏娜調整好手機角度後便迫不及待的嚐了起來。
雞腿肉吃進嘴中,原本煎得微微焦香的表麵更好的掛住了番茄湯汁。
入口的一瞬間就已然開胃。
而隨著唇齒間閉合,雞肉的鮮嫩爽滑又展現的淋漓盡致。
在恰到好處的醃製以及火候把控下,既讓雞腿肉有了更加鮮嫩的口感,同時也吃不出半點的腥味。
在番茄的酸之外,雞腿肉本身也已然入味。
“好吃耶!跟滑蛋牛肉一樣好吃!”李敏娜美眸綻出異彩。
“這樣的減脂餐我真的可以吃一輩子…不!可以吃十輩子!”
“每一口下去都好幸福哦,嘿嘿……”
陳曦雯也被這減脂餐的味道所驚豔。
“真的吼!”
“跟敏娜老師說的一樣,這根本就不輸正餐!太棒了吧也!”
蘇陽看著兩人吃得香,心裏也很是滿足。
“你們可以拿著番茄湯泡飯試試。”
他的話點醒了兩人。
由於在烹飪時並沒有放太多的骨湯,所以整個番茄湯的質地是很厚重的,帶著微微粘稠。
連帶著雞腿肉以及軟透的大塊番茄,與糙米飯一起送入口中。
兩人雙眼再度睜大了一些。
鮮香味美!
這樣的番茄湯汁拌飯,真是開胃又解饞!
尤其是在這麽熱的天氣,來上一口酸爽的番茄雞,簡直像是回到快樂老家。
短短十分鍾不到,兩人就把這頓午餐解決。
多虧了糙米飯的幫助,雖然隻吃了一碗飯,但兩人此時都沒有了饑餓的感覺。
隻是這番茄雞實在太開胃,讓她們依舊有些嘴饞。
“媽呀!完了!”
李敏娜一聲驚呼,讓還在細細品味著最後番茄湯的陳曦雯嚇了一跳。
“怎麽了怎麽了敏娜老師!”
李敏娜撇了撇嘴,看向蘇陽:“蘇陽哥…還沒吃呢,我們就給全部吃完了!”
一種強烈的犯罪感從兩人心底蔓延。
蘇陽則是笑道:“我本來就沒打算吃減脂餐……我留著肚子待會吃燒麥。”
話音剛落,就讓兩人心中的犯罪感降低了許多。
但同時,她們內心也暗道不妙。
這頓減脂餐確實達到了自律的效果,而且吃的很爽。
但下午……還有那燒麥啊!
雖然現在蘇陽連肉餡都還沒調好,但這並不妨礙影響她們幻想出燒麥的美味。
而且還是肉燒麥!
江北市屬於南方,從小到大包子店賣的燒麥都是以糯米餡為主題的燒麥。
並非糯米餡的不好吃,而是她們對純肉餡的燒麥很是好奇。
“蘇陽哥,如果多吃幾個燒麥,會不會長胖?”李敏娜抿著嘴對蘇陽問道。
今天的牛羊肉都是2肥8瘦的,熱量肯定不會低,至少算不上減脂餐的範疇。
具體胖不胖,就得看她們吃多少的燒麥了。
然而看著李敏娜那略帶委屈與期待答案的目光,蘇陽猶豫了一陣,還是心虛道:“不會……吧。”
“太好了,那我可以多吃點!”李敏娜心理負擔再次減弱,喜悅道。