“這個…得多練練。”羅江坦言道。
    製作過程他自然是已經牢記在心。
    雖然整體的步驟簡單，但羅江心裏卻明白這道菜的難度絕對不小。
    肝醬想要味濃且不腥，鮑魚想要鮮嫩脆爽，這都是十分考驗對火候的把控，以及對食材的熟悉程度。
    就拿肝醬來說。
    不光是需要分多次進行去腥處理，蘇陽在炒製時的火候、時間長短也很有講究。
    炒製時間不長，肝醬的腥味難以去除。
    可時間哪怕稍長一些，肝醬的苦澀就會顯得突出。
    能被蘇陽定為之後飯館的菜品，又哪裏會是能簡單做出來的菜。
    當羅江回過神之後，蘇陽已經重新燒起了鍋。
    鍋底被燒的通紅，潤過鍋後再下入豬油，開始煎魚。
    黃魚已經用水衝洗掉表麵多餘鹽分，並且用廚房紙擦幹了表麵的水份。
    在黃魚下鍋的一瞬間，便激蕩出劇烈的聲響，鍋氣瞬間蔓延。
    對於煎魚的技巧，羅江自然已經熟練掌握，但再次親眼看著蘇陽親自煎魚，他還是又多了幾分領悟。
    不用蘇陽多說，羅江也能夠看出，這經過脫水處理的黃魚要比正常煎魚更短一些。
    猛火快煎，翻麵也比正常煎魚來得快。
    接近尾聲時，蘇陽再次加大了火力，伴隨著不斷顛鍋，黃魚也在鍋中快速翻麵。
    這一步是為了利用高溫使表麵更加幹香，同時不斷翻麵也能避免魚皮糊掉。
    李敏娜跟陳曦雯已經看得入神。
    那金黃的外皮顯得格外誘人，隻用了食鹽、薑片煎製的黃魚，沒有多餘的調料，聞上去的鮮美卻濃鬱到了令人驚訝的地步。
    “攤神哥，這個黃魚之後會不會也在飯館的菜單裏呀？”陳曦雯當即問道。
    她記得阿嬤特別喜歡吃魚。
    相較於蒸的，阿嬤更喜歡煎著吃。
    就與蘇陽說的一樣，陳曦雯的阿嬤也說過剪的魚吃著更香更鮮。
    就算此時陳曦雯還沒親口吃到這香煎黃魚，卻完全能夠感受到這黃魚的美味。
    黃魚本身的賣相就能帶給人們感官上極強的衝擊。
    “會。”蘇陽微微一笑，繼續道：“有曹廠長在，咱們所能拿到的黃魚品質都可謂頂級，雖然煎魚聽上去很普通，但頂級的食材搭配上細致入微的烹飪手法，能誕生出難以想象的美味。”
    “太好啦，我一定要帶阿嬤去吃！”
    很快，蘇陽就把九條黃魚全部煎好。
    陳曦雯給了黃魚不知道多少個特寫，又把香煎黃魚的照片發給了自己阿嬤，一個人盯著手機屏幕笑嘻嘻的。
    蘇陽又飛快地做好蠔油生菜，羅江則是在一旁幫忙烤著番茄皮。
    用開水燙皮也可以，但用火烤更加方便快捷。
    所有番茄去好皮後，蘇陽將其分成兩份，一份全部剁成小丁。
    另一份則是切成小塊。
    想要番茄味濃鬱，就得需要先將番茄丁炒製。
    如果用鐵鍋烹飪番茄，或多或少都會帶著一些鐵鏽味，所以蘇陽直接換成了不鏽鋼煮鍋。
    下入少量油後，蘇陽直接將番茄丁倒入鍋中，將其炒沙炒化，接著再倒入滾燙的熱水，將剩下的番茄塊給倒入鍋中。
    調味隻需要簡單的食鹽、少許白糖提鮮即可。
    在燉煮之下，鍋中的湯很快就變得色澤紅潤，散發出番茄那清新的酸香，風味甚是濃鬱。
    蘇陽用勾入少許的芡水，使湯底的質地微微濃稠。
    這麽一來既保證了口感，也不會太厚重。
    鍋中的番茄湯已經煮沸，蘇陽打撈出浮沫後關火。
    他用鍋勺在湯中旋轉，同時往裏緩緩淋下打好的雞蛋液。
    雞蛋液在進入湯中的一瞬間便凝固，變為了一層又一層宛若風中飄舞的黃色綢緞。
    最後再撒上一些蔥花到湯的表麵，美味即成。
    羅江幫忙端著湯鍋拿到廚房。
    陳曦雯看了眼蘇陽跟李敏娜，也快步跟著羅江走出廚房。
    蘇陽找住機會，問道：“敏娜，你是不是有什麽心事？”
    李敏娜一怔：“沒…沒有呀。”
    壞了壞了壞了壞了壞了啊啊啊啊，蘇陽哥是不是看出什麽了？
    “真的沒有麽？但我感覺你今天似乎一直有心事的樣子，就連話都變少了許多。”蘇陽狐疑著問道。
    蘇陽不明白為什麽，自己內心現在特別忐忑。
    他真的很擔心李敏娜是因為養老院的老軍人們說自己喜歡她，而開始內心產生芥蒂。
    他不希望這樣，因為這意味著……
    在意的事情出現後，就會本能的想要求證。
    他現在迫切的想要知道答案。
    李敏娜雙手搭在後腰上，兩根食指纏繞在一起，就連蘇陽也沒發現，她現在耳根滾燙的發紅。
    “可能是…昨晚沒休息好，然後有些困，蘇陽哥你不用為我擔心的！”
    “真的？”
    “真的，我發誓！”李敏娜舉起手。
    蘇陽忍俊不禁的笑了笑：“發誓的話，應該是豎起三根手指，而不是四根。”
    “哦哦！弄錯了。”李敏娜尷尬地撓了撓頭，心不在焉地朝著廚房外看去，故作一副焦急的模樣：“走吧走吧蘇陽哥，咱們快去餐廳，我擔心李欣欣偷吃！”
    “好，那咱們走吧。”
    兩人並肩著走出了餐廳。
    雖然蘇陽感覺李敏娜仍舊顯得不太自然，但至少兩人溝通起來還是跟以前的氛圍大差不差。
    ——“應該不是因為心中有芥蒂吧？”
    …………
    來吃飯的人大多都已經到位。
    曹廠長一家跟自家廚師們稍稍來遲。
    “老板，我們回來了！”
    廚師們來到了蘇陽家中，走在最前的趙東手捧著一個大獎杯，錢西則是抱著一個大泡沫板，上邊寫著巔峰神廚地季軍的榮耀。
    這次比賽中，自家廚師們的表現以及成績引起了極大地注意，所以賽後肯定會麵臨著大量的采訪。
    所以針對他們這麽晚才回來這點，眾人都沒有好奇。
    “恭喜恭喜。”蘇陽微微一笑，指著兩人手上抱著的東西，看向蘇筱芊：“之後這倆玩意就放到自助餐店裏。”
    “好的老板。”蘇筱芊的目光尤為喜悅。
    畢竟在高手雲集的比賽中能取得第三名的成績，就連她也從未想過。
    雖然這些廚師們都收到過老板的用心指導，但畢竟他們可不是老板，沒人能擁有老板這般烹飪的天賦與才能。