炸肉條

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    最新網址:花豹的肉跟狼獾很像,身上幾乎沒有油脂,都是腱子肉。
    不過腥味兒很重,而且纖維特別粗,比牛肉還要硬,估計不太好吃。
    半個小時左右。
    陳川把花豹處理幹淨,肉被他用刀從脊梁骨一分為二。
    花豹的出肉率還行,去除皮毛還有內髒,淨肉差不多有七十斤左右。
    兩家一分,一人能得三十來斤肉。
    陳川把刀放下,用抹布擦了擦手上的血跡,道:“姐,幫我拿個口袋過來,把疤瘌的肉裝起來。”
    “嗯。”陳悠起身,用小拇指勾了勾搭下來的劉海,將它掛在耳根上。
    疤瘌連忙道:“悠悠,你別忙活了,肉我就不要了吧。”
    “不要哪行,辛辛苦苦打來的。”
    “家裏沒幾口人,你們留著吃吧。”
    “一碼歸一碼,心意領了,但肉你得拿回去,你知道小川的,從來不白拿人家東西。”
    陳悠拿了個袋子過來,陳川把肉給裝進去。
    “行了,疤瘌,回頭賣皮子你跟我一塊去,到時候把錢分一下。”
    “嗯。”
    疤瘌本來想跟陳悠再聊兩句,難得能有個機會。
    但奈何陳悠隻顧著跟陳川有說有笑,疤瘌也插不上話,隻能鬱悶的拎上口袋回家。
    陳川跟陳悠把衛生給收拾收拾,一地血跡,瘮得慌。
    “嗯,等下給姑跟大伯送些過去,剩下的用鹽醃上吧,這玩意兒腥的很,鮮肉估計不太好吃。”
    “行,就當備年貨了。”
    衛生收拾好,陳川把分好的肉給兩家送去。
    秦朗得知陳川打了個花豹,硬拉著問東問西。
    陳川拗不過,也隻好耐著性子把整個過程簡單的說一遍。
    “什麽?一槍爆頭!”
    “疤瘌這個笨蛋,竟然不讓你補槍?”
    “我去,小川你可真夠雞賊的,竟然用煙熏,絕了。”
    事情說完,陳川趁他不注意先遛了。
    陳川真佩服大鵬的腦回路,太會抓重點了。
    隻要關於疤瘌的全部否定,關於陳川的則被無限放大,盲目崇拜。
    剛到家門口,聽見龍龍在鍋屋哼唧。
    進屋後,就見龍龍扯著陳悠的衣角晃悠,嘴撅的都能掛秤砣了。
    “龍龍,又鬧什麽呢?”
    “小叔,我想吃這個肉。”龍龍指著盆裏的花豹肉,吞咽口水,饞嘴道。
    陳悠看了龍龍一眼:“不是跟你說了嗎,等醃好才能吃。”
    “已經好多天沒吃肉了,天天都是青菜蘿卜,都吃鬧肚子了。”
    “行,今晚小叔給你做肉吃,去玩吧。”
    “耶!”
    龍龍一聽有肉吃,頓時換作一副笑臉,又蹦又跳的跑走了。
    陳悠白了弟弟一眼:“你啊,就慣著他吧。”
    陳川笑了笑:“孩子想吃就給他吃唄。”
    這段時間為了照顧陳悠,基本上都是清一色的蔬菜,比較清淡,確實沒什麽油水,陳凡夫妻倆要是不買肉,大伯和大娘更舍不得,也難為龍龍了。
    扯著扯著到了飯點,陳川割了一斤裏脊肉下來。
    “姐,上次的賣烤串的醃料還有沒有了?”
    “有啊,我給你拿。”
    陳悠從櫃子裏拿了個罐頭瓶出來,裏麵還有不少呢。
    陳川把花豹肉給切成長條,又撒了一些醃料用手抓抓,讓它有個底味兒,去去腥。
    肉醃製好,又舀了一碗麵,兌點水調成糊。
    陳悠在一旁看的一頭霧水:“小川,你又搗騰什麽呢?”
    “等下你就知道。”
    陳川把麵糊攪拌均勻,用筷子挑了挑。
    麵糊掛在筷子上,多餘的糊連成一條線滴落在小盆裏。
    “嗯,可以了。”
    “小川,你想烙餅吃啊?”
    “嗬嗬,烙什麽餅,做菜用的,你幫我燒火。”
    “神神秘秘的。”
    陳悠嘀咕一句,進了鍋門往爐膛裏塞草,把火給引著。
    鍋燒熱了,舀了一勺熊油倒進鍋中。
    “滋~”
    熊油遇高溫瞬間開始融化,油花四濺。
    油溫五成熱,陳川把醃製好的肉條給倒進調好的麵糊裏攪拌均勻,用筷子夾起一根根丟進鍋中煎至。
    十幾分鍾後,屋子裏香氣四溢。
    “嗯,好香啊,”
    爐膛裏的柴火夠了,陳悠站起身,手托著下巴靠在灶台邊,好奇的看著陳川操作。
    肉條經過一段時間的炸製,表麵變得金黃,散發出誘人的香味兒。
    陳川用勺子撈起一根,遞到了陳悠嘴邊。
    “姐,嚐嚐好不好吃。”
    “嗯。”
    陳悠用圍裙擦了擦手,拿起肉條輕輕咬了一口。
    陳川追問:“怎麽樣,好不好吃?”
    陳悠嘴裏嚼著肉,點點頭:“不錯哎,跟牛肉差不多。”
    “是嘛。”
    陳悠這些天身體不舒服,已經好幾天沒胃口了。
    陳川又撈兩根給她,道:“好吃就多吃點兒,這幾天都沒怎麽吃飯。”
    “你也嚐嚐。”
    陳悠用手撚起一根,送到他嘴邊。
    陳川也不客氣,一整根一口就給炫了。
    “呼~燙。”
    “你慢著點兒吃,回頭把嘴燙禿嚕皮了。”陳悠被他的吃相逗笑了。
    “姐,再給我來一根。”
    “嗯,張嘴。”
    一連吃了好幾根,陳川才猶意未盡的停下。
    不一會兒,龍龍聞見香味兒跑回來了,還帶了個小跟班,小紅。
    小紅是同齡孩子裏長的最可愛的,頭發黑黑的,自來卷兒,圓圓的笑臉上長著一雙又黑又亮的眼睛,特別是那一對眼睫毛特別長,像一個洋娃娃似的。
    龍龍看見肉條,伸手:“小叔,我要吃。”
    “行。”
    陳川拿了兩根肉條遞給龍龍,叮囑道:“給小紅一個啊。”
    “這我還能不知道。”
    龍龍比劃了一下,挑了個大的送到小紅麵前。
    “小紅,你想吃嗎?”
    “嗯~想。”
    小紅手捏著衣角,胖乎乎的臉上布滿了焦急之色,亮晶晶的小眼忽閃著,顯得很可愛。
    龍龍眼珠子滴溜溜轉,狡黠一笑:“那下次玩過家家你隻準做我一人的新娘,不準做胖子的新娘行不行?”
    “可是……”小紅嘟起嘴猶豫不決。
    “你要是答應,我讓我小叔天天給你做好吃的,小叔會的可多了。”
    “那好吧。”
    “嘻嘻!快吃吧,都給你。”
    龍龍聽小紅同意,一激動把兩根肉條都塞給了她。
    陳川在一旁憋著笑,這麽大點兒孩子就知道往家拐媳婦兒了,比他強。