別說孩子們，連大人們也洗的不耐煩，這一個個的，小的大拇指大，大的腳拇指大，拿在手裏洗刷，一點都不得勁。

    周果剪屁股又何嚐不是如此呢，那麽多人洗剪的隻有她一個，剪來剪去，也剪了半籃子了，結果盆裏被丟過來的螺越來越多，好像永遠也剪不完，要不是螺實在美味，她才不做這道菜，簡直是折磨自己。

    等孩子們個個都嚷嚷著累了，大人們也腰酸背痛頭暈眼花了，周果拿剪刀的手感覺都快瘸了的時候，幾盆螺終於洗完也剪完了。

    這個時候饃饃也蒸好了，其他的菜都弄好了，湯也燒好，隻剩下周果這道硬菜了！

    沒錯，今天的硬菜是田螺！

    素菜是豆芽炒韭菜，今天新砍來的骨頭做湯。

    周果將處理好的螺又打水上來淘洗了好多遍，才放在筲箕裏。

    洗了一上午螺的眾人聞了聞自己的手，差點沒厥過去，比糞坑還臭，也不知道這東西做出來是不是真的那麽好吃，他們可是洗了一上午呢。

    都蹲在鍋邊不離開，連那些小蘿卜頭都擠在旁邊。

    周果取來一小塊薑，蒜，蔥，八角，桂皮，花椒，紫蘇。

    鍋燒熱，螺螄下鍋，這麽多下去，有大半鍋了，她揮著鏟子，不住的翻來鏟去，螺螄在鍋裏嘩啦啦作響。

    眾人看的不明所以，“這是幹什麽呢，今天不放油了？平常炒青菜不是都放老多了嗎？”

    “噓，不懂看下去就知道了，別說話。

    鍋越來越熱，周果翻炒的也越來越快，慢慢的螺頭上的蓋就掉了，一顆兩顆，一鍋半鍋，等大半鍋的螺蓋都掉的差不多了，盛起來。

    洗鍋，倒油，油冒煙，下蔥薑蒜大料爆香，螺下鍋，翻炒，將在一旁喝茶的老爺子酒葫蘆拿來，往裏倒了些酒。

    轟的一聲，鍋裏冒起了一股丈高的明火。

    “荷！”大家不約而同的倒退了一步，做飯做了幾十年，還從來沒有見過鍋冒火的情形。

    一個婦人慌慌張張道：“怎麽辦怎麽辦，澆水啊！”

    旁人淡定的道：“誒呀，你慌什麽，人周果都沒慌，你倒先慌起來了。”

    周果拿著鍋鏟不停的翻炒，火苗漸漸地滅了下去，伴隨而來的是一股從來沒聞到過的香氣，勾的人肚子的饞蟲不住的往上冒，哪還有心思幹活啊。

    老爺子剛從村口的大樹底下回來，想著喝一杯茶，這會是茶也不喝了，背著手晃蕩在鍋邊，瞧著這大半鍋螺，有些不相信香氣是從這裏麵出來的，果然是好酒，撒一些下去，連這臭烘烘的東西都那麽香了！

    醬油醋鹽鬆蘑粉，翻炒均勻，倒入大半鍋水，紫蘇放進去，攪拌攪拌，蓋上蓋子開始燉。

    這會香氣更濃烈了。

    大家不禁道：“這哪是吃螺啊，聞起來感覺跟肉香也差不多了，怎麽會這麽香呢，做肉的時候也沒這個香味啊？”

    周果暗道：當然香了，什麽蔥薑蒜各種香料，她可是都放進去了，之前做肉的時候她可沒舍得放，螺腥味重，必須要用重料壓。

    等鍋裏的水幹的差不多了，揭開鍋蓋，翻炒幾遍，大火收汁，盛在一個大盆子裏，蔥花撒上去，一大盆色香味俱全的炒田螺就做好了。

    她笑道：“這是今天的硬菜，大家可不要嫌棄。”

    眾人搖頭，“不嫌棄不嫌棄。”

    這麽香的東西誰會嫌棄啊？他們以往做出來的怎麽不是這個味啊，腥臭腥臭的。

    各家端著自己的那一份回去了。

    堆的冒了尖的螺還剩下小半盆，這也夠大家吃了。

    周果單獨舀了一大碗出來，這是留給周麥跟周米的。

    周杏將一早削好的牙簽放在上麵，道：“要是吸不出來，就用這小簽挑。”

    大家都點頭，沒想到這麽周到，連小簽都準備好了。

    老爺子等不及，率先拿了一個碗，舀了半碗豆芽半碗螺，拿了兩個饃坐在桌子上開始吃。

    眾人你半碗我半碗，等所有的人打完，盆裏還剩下一個底，大概還有兩碗，這次撿的螺是真多啊！

    周果喜滋滋的夾起一個吸了吸，輕輕一吸就吸出來了，很入味，鹹鮮香濃，又嫩又有嚼勁，就是少了些辣味，但能做成這個樣子，已經是她自己都不敢想的了！

    老爺子吃了一個後，特意拿了一個酒杯，倒上酒，美滋滋的喝上一口酒吃嗦上一顆螺，滿意的很。

    大家坐在一處，吃了一個後 ，不免對周果刮目相看。

    “我說周家丫頭，這螺你是怎麽做的，我們往年也不是沒做過，家裏的婆娘做出來的卻是臭的， 你做出來的咋這麽香呢？”

    “原來這水裏的螺也是好東西啊，可惜我們以前撿回來的都是拿來喂雞的，哪知道做好了是這個味，以後可不能在拿來喂雞了，我自己吃還不夠呢，這味一點也不比雞肉味差啊，大家說是不是啊？”

    眾人點頭，一邊吸一邊含糊的說是。

    周果道：“也沒什麽特別的，螺肉腥味重，得舍得用調料，調料用好了自然就不腥臭了，你們要是想學，吃了飯我就給你們講講，等回去了你們自己就能做了。”

    大家一聽又是調料，就歎氣，訕笑道：“那，那倒不用了，你用的那些調料啊，太貴，比肉還貴，我們可買不起，看來還是隻能喂雞。”

    眾人都不在說話，自己是做不起，現在能多吃一口是一口吧，能吃到這樣的東西，於他們來說，可不容易了。

    周果也沒再多說，大料是不便宜，她平常舍得用的時候也很少。

    一時間都沒人說話了，隻聽見一片嘖嘖嘖的嗦螺聲，嗦完還有一陣滿足的歎氣聲。

    周粟吃的頭也不抬，筷子也不用了，首先拿起一顆螺放進嘴裏嗦一遍，然後將裏麵的肉吸出來，嚼碎咽下去了，還要再吸一遍殼，一顆螺這才吸完。

    周穀更是吃的呼哈哈的，問周粟，“小粟，你們在哪裏摸的螺啊？摸完沒有？要不然我們吃完了飯再去摸吧？這麽點根本吃不過癮！”

    周果忙阻止，“誒，大哥，你這頓還沒吃完呢就想著吃下一頓了？你聽我的，什麽東西這吃多了吧，就不好吃了，就像那麽美味的鬆蕈，一連吃好多天，你不是也不願意吃了，等過些天，過些天再去摸，到時候吃起來會更香的。”（www.101novel.com）