“這棟樓買不了，而且也沒有必要買，但是可以談使用權啊！”

    林秋眉毛微挑，很是愜意地說道。

    “這個廣東人他自己是沒辦法出租了，他不行我們可以啊，我們可以跟他談合作，讓他以房子入股，這樣子......”

    林秋這話還沒說完，林為民就舉手打斷了他。

    “先不說是租還是合作，你那麽大的地方拿下來幹嘛？不要說整棟樓了，就連一層店麵我們都嫌太大了，更不要說整棟樓了。”

    “是啊！那可是幾千平方啊，就算我們願意空著對方也不會同意的。”楊強附和的說著。

    “你們不會一直隻做快餐店吧？”林秋反問道。

    林秋這話問的他們兩個有點發暈，這快餐店做的好好的，不做這個難道還要去做其他的嗎？

    “我們現在三家店都有點忙不過來了，怎麽還有精力做其他的？”林為民不知道林秋打算幹嘛，但是確實現在有點忙不過來了。

    “所以啊，我才打這棟樓的主意。”林秋頓了頓，繼續說道。

    “我們現在這樣子，就算三頭六臂都忙不過來。一家店的模式跟幾家店的模式是不同的經營方式的。”

    “如果每一家店都要靠你們去守，那我們這店也開不久了，更不要說再開幾家。”

    林為民跟楊強對於林秋的話，深表讚同，但是不這樣還能怎樣？

    “一家店可以靠人守著，三家店就要靠製度來管理了，你們也做了這麽久了，應該知道整個流程是什麽樣的。”

    “下麵員工什麽可以做，什麽不可以做你們應該也很清楚，隻要製度定好，你們就沒有必要再呆店裏了。”

    林為民聽完，緊蹙眉頭，搖了搖腦袋，不置可否的說道：“管理這個東西還沒多大關係，其實我們在不在店裏影響不大，主要還是收款的問題。”

    林秋輕笑一聲，不疾不徐的說道：“這個更簡單了，我們可以製作一些號碼牌，每個客人打完餐的時候，在號碼牌上寫上金額，然後結賬的時候收回來。”

    “這樣晚上算賬的時候，號碼牌上的總金額跟所收的款要對的上，有錯就讓員工賠錢就是了。”

    “那萬一她們把號碼牌抽走呢？那也拿走相對應的錢，怎麽辦？”楊強思考著其中的漏洞，覺得好像不是很穩妥。

    “老楊，號碼牌是連號的，如果中間沒了一兩個，那不是不打自招了嗎？”

    “而且，晚上算賬的是你們，你們到時候一對賬，就清清楚楚的了。”

    林秋這一解釋，兩個人都明白了，他這主意確實不錯。

    “賬目清楚，管理按製度，你們說這店需要你們守嗎？”

    林為民還是不放心，“我們在店裏他們是不敢偷懶，可是現在我們如果不在店裏，這些人會不會就開始磨洋工呢？”

    林秋不以為難的笑了一下，“這個肯定的，時間一長啊，就會有人起這個心思的，所以我才說用製度管人啊！”

    “製度管人，也要有人執行啊，我們都沒在店裏，就算有店長，說不定第一個偷懶的就是他呢？”

    楊強覺得不怎麽靠譜，這種事情之前在國營單位就經常看到，那些領導是最遊手好閑的。

    “所以我說靠製度啊！這個製度不單單是管理的製度，還有薪酬製度！”林秋也是心累，這些東西還得手把手的教。

    “一家店每個月的營業額你們是很清楚的，我們可以按照這個營業額來定指標。”

    “比如百貨店這邊，上個月毛利做了十五萬，那你們就給他們定個指標十四萬八，達標了給基本工資。”

    “每超過一千，拿兩百出來做獎勵，按崗位的不同，分成不同的比例來發放，同樣，沒有達標，那就減半扣錢。”

    “如果哪家店一年有三個月沒有達標，那這店長可以撤職了。這種薪酬製度，就是多勞多得。”

    “你們覺得會有幾個人會嫌棄錢多，如果不達標大家都要扣錢的情況 下，那偷懶的那個人能做多久？”

    林秋一口氣把這個薪酬製度解釋了一遍，講完發現口都有點幹了，趕緊拿起茶杯大口的喝起來。

    林為民跟楊強對視了一下，感覺這確實有道理，大家出來上班就是為了賺錢，哪個拖後腿都會被人說的半死。

    如果按林秋這樣的做法，確實店裏還真的不用守著，找個可靠的人當個店長就可以解放他們了。

    “你說的有道理，可是這跟你要那棟樓有什麽關係呢？”林為民還記得那棟樓的事情。

    “這個關係可大著呢，現在有三家店了，這個賬你們總不能天天靠拿個本子來記吧！”

    “之前員工拿的是固定工資，你們自己算沒問題，現在有了薪酬製度，每天的賬之類的你們覺得能搞定？”

    林為民還可以，楊強那可是亂的一塌糊塗，每天進出就是一筆糊塗賬，這也是林秋不得不提的一件事情。

    親兄弟，明算賬，起初草頭班子，亂也沒辦法，現在有這機會，肯定要正規化起來。

    “所以你們現在就需要一個財務來算賬，出納的話可以你們自己來。”林秋建議道。

    林為民也覺得確實需要一個算賬的，無論是采購還是收款，這個賬啊，很是吃力。

    “你們脫身了，也需要一個辦公的地方，總不能天天在店裏商量事情，那也很不方便。”

    “財務呢，也要有一個單獨的地方，總不能天天都呆店裏吧！”

    “那這棟樓，四樓就可以做我們的辦公室跟倉庫。采購的，財務的，還有你們老板的，加上一個會議室，你們總不能有事情找店長還一家一家店跑過去吧！”

    林秋停了一下，給這兩個老人家思考的時間，畢竟現在需要一切都要慢慢的規範了起來，不能再跟之前一樣，什麽東西都隨便。

    一，賬目要清楚，各種進出明細都要有賬可查，有跡可循。

    二，要讓各家店有章可依，不能你做你的，我做我的，所有活動政策都要統一。

    林秋沒有等很久，而是喝完一杯茶後又繼續開口。

    “這隻是我要這棟樓的其中一個理由。你們是不是覺得這個快餐店能保你們好幾年？”

    “就這業績跟利潤，難道不長久嗎？”楊強覺得這種事是不可能的，就跟林秋之前說的一樣，誰家能做的過他們。

    林秋很是不屑的笑了一笑，帶點自嘲的表情搖了搖頭。

    “會做生意的人海了去了，我們隻是搶了個先頭而已，所謂的是居安思危，就是這個道理。”

    “等其他人也做這個快餐的時候，不管別人做的怎麽樣，隻要做的人越來越多，那我們的生意肯定會大不如現在。”

    “你們是不是覺得我之前說的，品牌效應，沒錯，確實有，但是那卻需要很長的一段時間沉澱跟比較。”

    “經過口口相傳，經過互相比較，才有了優勝劣汰，才能讓我們得以生存下去。”

    “可這需要的是時間，是我們能保持不變，我不知道中間會不會出差錯，中間有沒有可能半途而廢，所以我才需要這棟樓。”

    “我要用這棟樓來加快大家對我們品牌的印象，對我們的認可跟支持。”

    林為民跟楊強不知道他要幹嘛，但是他說的話已經聽懂了，林秋這是打算要未雨綢繆。

    人無遠慮，必有近憂。這個道理誰都懂，但是真正能做到的沒有幾個，林秋也隻是占了穿越的便利而已，劇透的人生自然比其他人看的更遠。

    “我拿下這棟樓，是要打造一個美食城，林記美食城！”林秋這時候的表情非常的嚴肅跟認真。

    林記美食城這五個字，如釘子般一口一口的蹦著出來，落地有聲。

    這座城市有大酒樓，也有大飯店，還有大賓館，但是就從來沒有聽說過什麽美食城，雖然從名字上可以聽出是什麽意思，但是具體是什麽樣子的，兩個老男人絞盡腦汁都想不出個所以然來。

    不懂就問？這是楊強一直以來的習慣，也沒有什麽丟不丟臉的，反正跟這兩父子聊天，被打擊的也不是一回兩回的了，習慣成自然嘛。

    “你這美食城是啥玩意？這美食就美食，咋就變成了一個城市了呢？”

    林秋用手揉了揉眉心，說實話，今天真的有點疲憊，下午跟人打架，晚上回家又一直在聊店裏的事情，這一天的工作量感覺是有點超負荷了。

    可是沒辦法啊，這些東西自己不解釋，這兩位肯定是一頭霧水啊！

    林秋又給自己倒了一杯茶，這嘴巴晚上可是沒怎麽停過，比那接吻的動作還耗口水呢。

    “我是這樣打算的，樓下分成三部分，一個是快餐店，一個是奶茶店，還有一個是火鍋店。二樓呢，招商，招各種知名的小吃，隻要有傳承的，叫的上號的，全給我整進來，不要那種不正宗的，必須是老字號的那種！”

    “三樓我是打算做酒樓，弄幾個好的包廂，專門做我們的本地菜，傳統的那種，要原汁原味的，就是村裏辦酒席的那種菜肴，大廚我都想好了，讓林伯來！”

    林秋這是越說越興奮，手舞足蹈的，可惜這時候沒有什麽ai製作，要不他恨不得弄一個視頻出來給這兩位老大爺開開眼界。

    快餐店這兩位本行，奶茶店更不要說了，酒樓也懂，可是那火鍋店幾個意思？這個家裏吃吃還成？開個店？有人捧場嗎？

    不怪這兩位爺，確實這時候改革開放還沒多久，在南方，九二年真還見到有人開火鍋店的，這跟北方不一樣，特別是什麽牛肉火鍋，四川火鍋之類的，更是聞所未聞啊！

    “這個火鍋店就是我們家裏那個有個煙囪的那種嗎？這個會有人吃嗎？”林為民覺得這個應該不會有很多人喜歡這個。

    “哈哈哈，老爸，你這就不懂了，火鍋分很多種，那個鍋也不一定要用那有煙囪的老火鍋的。”

    林秋根本就沒有打算用那種老式火鍋，這種燒炭的對於開店來講比較麻煩，還不如直接就用電爐絲加鍋，簡單方便，大家也吃的舒服，用老式的，一桌吃完可能就需要幾個小時，不利於翻桌。

    “火鍋有好幾種，比如某川的麻辣鍋，，鍋底它是由大量的辣椒、花椒、牛油、薑片、蒜瓣等香料和食材熬製而成，那顏色就是深紅的，而且那濃鬱的香氣。這種鍋底不僅味道醇厚，而且辣度可以根據個人口味進行調整。”

    “你是沒吃過，如果是冬天，這樣子的火鍋你說來上一個，別提多巴適了！”說著說著林秋覺得自己開始要流口水了。

    “什麽事？”楊強有聽沒有懂。

    “巴適，意思就是非常爽的！”林秋解釋道。

    “吃個火鍋還整出個新詞來，你厲害！”楊強豎起了大拇指。

    林秋是真的懶得去搭理他，而是繼續跟他爸介紹火鍋的種類。

    “還有一種牛肉火鍋，現在秋天，特別滋補，牛骨熬出來的湯底，直接涮吊龍，雪花，胸口油等等，那滋味，有幾個不喜歡的。”

    “而且還可以做海鮮鍋，蝦啊，蟹啊，河蚌之類的，魚片也可以，我們這邊的人肯定愛不釋口的。”

    “最主要的是，這些利潤非常高，比如牛肉一斤，你可以切五盤也可以切三盤，就算是三盤吧，一斤牛肉才四五塊，一盤你賣個兩塊，三盤也六塊了，如果是五盤的話就十塊了，一桌好歹也要個四五盤吧，就這個你算一下。”

    “海鮮也是，你隻要按盤算，隨便賣都能賺個盆滿缽滿的，一個人均隻要控製在十五到二十，甚至可以更低一點，你覺得會有多少人來嚐鮮呢？”

    林秋這說的天花亂墜，口沫橫飛，那邊的兩個人還是不是很理解，畢竟有些東西想象不到，就好像某人想象不到爸爸的快樂一樣。

    但是林秋所描繪的場景確實很誘人，畢竟火鍋這東西，不需要廚師的，唯一要做的就是把食材切好裝盤，剩下的就是客人自己動手了。

    火鍋店這個概念他們幾個應該算是理解了，但是二樓的作用是招商，這個就有點難度了。

    他們兩個想聽一下林秋詳細的介紹一下，隻是林秋現在已經沒有什麽精神了。

    看下天色，明天放假最後一天，大家都有的忙，所以林秋就跟某些人一樣，不再加更，留待明天再說，沒去管他們兩個殷切的眼神，打了個哈欠，準備上樓睡覺了。（www.101novel.com）