第423章 師承的重要
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“但是我的菜能擺出去八道了。”
“閩菜和你們粵菜不一樣!”
“但是我的菜能擺出去八道了。”
“那能說明什麽?我們酒樓是有嚴格標準的,雖然我的菜還不能擺出去,但是該學的我都學了,隻是時候沒到。這個事情本來就不是急就能急出來的事,你做一道菜難道不需要消化?不需要時間打磨?”
“但是我的菜能擺出去八道了。”胖子化身人類的本質——複讀機。
“我……”
“但是我的菜能擺出去八道了。”
聞心遠看著老神在在複讀的胖子終於陷入沉默,主打一招製敵的胖子,贏。
“妹妹,這麽開心,那你的菜能上幾個啊?”
趙曉婧在沉默中憋笑,已經快忍不住出聲嘲笑了,誰知聞心遠再次發揮人劍合一的技能,將劍甩向了趙曉婧。
“我是老板,當然是想上幾個上幾個呀,七票選手。”趙曉婧不忍了,將劍原樣丟回去並直刺對手。
“不愧是我親妹妹!”胖子更開心了。
聞心遠再次哽住。
“不過你說能擺出去幾道菜,是說能上酒樓的菜單,擺出去給客人吃的意思嗎?八道菜很多嗎?”對於這種高檔酒樓不太了解的趙曉婧問道。
“對於我們這個年紀來說很多了。倒不是說我隻會做八道菜,而是我們一個酒樓裏廚師很多,每個人都有自己的特色菜,達不到標準,或者做的沒有特色,和外麵吃起來一樣是上不了台麵的,怕砸酒樓招牌。所以我們但凡哪道菜能擺出去,那就說明這道菜已經做到了爐火純青,做出自己的味道來了。”胖子解釋道。
趙曉婧點點頭,這就類似於每個廚師自己的招牌菜嘛,雖然會的菜多,但總有一些菜雖然會,但是做的欠缺點什麽,或是做的平平無奇,而有一些菜手拿把掐,每次都能做的出彩。
“不過妹妹,我咋覺得你有點眼熟?你拜過哪個名師嗎?或者以前也參加過什麽比賽?”胖子看了看趙曉婧問道。
“沒有啊,我就一小老板,根本沒有認識名師的機會,跟你們大酒樓也沒法比。開的也就是個蓋澆飯館,賺辛苦錢,基本不出江城。”趙曉婧實話實說。
“蓋澆飯館?”一邊自閉的聞心遠聞言,難以置信的看了看趙曉婧,似乎深受打擊一般,再次陷入自閉。
“嘿嘿,怎麽樣,我蓋澆飯館的妹妹能拿十票,你這二世祖怎麽才拿七票啊?”胖子秒懂聞心遠的痛點,生怕他受的刺激不夠一般,再次往聞心遠的傷口戳刀子。
聞心遠張了張嘴,又欲哭無淚的閉上。
“妹妹。”見聞心遠的心死透了,胖子看了一眼趙曉婧,開了個頭之後又有些猶豫。
“有啥就說。”趙曉婧道。
“好,剛才你的菜從我麵前端過去我仔細看了,你的刀工,顏色,香氣,做的都很漂亮,既然老爺子特意點出你了,那你肯定味道也做的很優秀……就是……原先以為你有師門,沒想到你是獨行俠……倒不是說獨行俠不好,隻是你自己開店,這些家常菜做到頂,能賺的錢,走到的位置也是有限的。名菜的話,沒人教你學不到,領悟力再強也需要人點撥。廚師這一行,要想走的更遠,還是得拜師門,得有師傅教……”
“妹妹!不如跟我回去,我幫你說一說,拜我二爺爺吧!我二爺爺年紀不算很大,身體還行,指導徒弟完全沒問題的!我二爺爺叫聞永順,可出名了,手藝在我們全省稱第二,沒人敢稱第一!”胖子話一說,聞心遠眼珠子飛轉,瞬間退出自閉模式打斷了胖子還沒說完的話。
“誒誒誒誒,先來後到!我還沒說完呢,邊去!再說你二爺爺同意了嗎你就嚷嚷開了?妹妹,你先聽我說!”胖子難得沒反駁聞心遠看似吹牛的話,隻是瞪大眼睛揮手驅趕,自己搶過了話頭。
“我說剛到哪了來著?”
“說到得有師傅教。”趙曉婧笑著提醒。
“對,得有師傅教!有沒有師傅教,區別是很大的。你別看聞心遠現在這樣,他也是紮紮實實從小練到大,被師傅完整的教習和傳授,掌握了許多普通廚師學不到的技術和經驗的。看似他這一場隻拿了七分,沒有你高,但是一旦這一場過去,給他充分的發揮空間,他絕對有分分鍾翻盤和驚豔全場的實力,反而是你,一旦到了那種時候,如果你隻會做家常菜,你的處境會馬上變得尷尬和危險。”胖子正了神色。
“什麽叫我現在這樣?什麽叫也是?”聞心遠不樂意了。
趙曉婧十分意外的點了點頭,胖子話說的很直,卻是實在的肺腑之言,她自己也明白,這話她都沒想到能在第一次見麵的人嘴裏聽見。
和趙鐸,聞心遠這些有家族傳承,世代名廚的選手相比,她確實顯得底蘊單薄了些。不過倒也不像胖子所想的那麽危險,畢竟她手握係統,名菜嘛,也是會幾道的。不過這些話一樣很有道理,她遇上機會會考慮的。
“我大師爺雖然脾氣差了點,教學嚴厲了些,但這兩年在他那裏我也確實比以前更紮實,學了不少東西,雖說我們粵省烹飪首席技師是我師爺拿的,但是他們同宗,其實本事差不了多少。而且我大師爺也是名廚,徒弟也少,就兩個,我覺得天賦跟你比不了,如果你願意,我現在就可以給他打電話說說,他肯定願意的。”胖子沒搭理聞心遠,自顧自跟趙曉婧說了下去。
“誒誒,你大師爺為啥就兩個徒弟你咋不說說啊?”聞心遠再次打岔。
胖子略顯窘迫的撓了撓頭沒說話。