考慮到時間問題，沈嫵並沒有將兩道菜品都交給杜婆子，而是隻讓她做一道鑲銀芽，甜點則自己親自來。
    鑲銀芽，最關鍵的是調味雞肉餡以及如何完美的將肉餡塞進豆芽中。
    前者，沈嫵買了詳細的調味配方，杜婆子這樣灶上的老手隻需多試幾次便能掌握。
    難的是後者。要知道豆芽極細極脆，將肉餡塞進去還要保證豆芽完好無損，不止費時費功夫，還需要製作的人有一雙巧手。
    偏偏杜婆子並不是那等幹得了精細活的人。
    試了幾次都不成功後，杜婆子急的滿頭大汗。生怕沈嫵換了自己。
    “我來試試吧！”雲箏本來聽說沈嫵要試做新菜，過來湊趣兒的。不想遇上這一幕。
    沈嫵倒也不阻止。隻看她撿起一根豆芽，然後將一根黏著肉泥的絲線穩穩從豆芽一端穿進去，當絲線被從另一端拉出來時，肉泥成功留在豆芽中，豆芽完好無損。
    “成了！”杜婆子不由驚呼。
    接著雲箏又試了幾次，皆成功了。眾人不由喜出望外。
    “姐姐心靈手巧，天下難得。”沈嫵誇讚道。
    雲箏笑著解釋：“我做針線做慣了，自然手穩些。”
    沈嫵聽了點頭讚同，想了想道：“既然如此，杜媽媽就隻負責調餡，穿豆芽的活兒就找幾個針線好的丫頭來。”
    然而並不是所有人都有這樣的巧手。
    沈嫵找了四五個針線出色的丫頭，就隻有雲箏和安氏屋裏一個叫緋線的能勝任。
    一盤菜，從試菜到最後做出成品，用的可不是幾根豆芽，而是一大盆。
    一個人可不夠！
    正當沈嫵為難時，雲箏主動道：“我也來幫忙吧，老太爺壽辰，我這個做小輩的也該盡一份心意。”
    如此，杜婆子這邊便再不需沈嫵操心。她自去另一邊灶台琢磨甜點。
    白玉酥酪，用到的食材主要是黃豆、蜂蜜、糖霜、牛乳，以及桂花。
    看似是一道十分簡單的甜點，但並不容易做。
    首先，就是泡黃豆的鹵水。大成朝目前隻有黑糖和紅糖，白霜糖還沒有出現。但用紅糖調製的鹵水泡的黃豆，色澤發黃。
    如此，沈嫵隻能自己先做一點白霜糖。
    白霜糖的製法不難，但一味小小的白糖麵世引起的震動可不小。最次也會讓大成朝的製糖業發生一次天翻地覆的變化。
    因此，沈嫵製糖的時候是背著人的，連辛媽媽都被她打發了。
    有了白霜糖之後，便是調製鹵水。
    取用滋味甘冽、水質上等的泉水，將牛乳去腥，二者按一定比例兌了，加入白霜糖以及各種調味料。
    然後將黃豆泡在鹵水裏一晚上。
    這一步是白玉酥酪的製作關鍵。因為甜點的大部分調味基本都要通過浸泡黃豆來實現。
    一開始，沈嫵對鹵水的濃度把控不來。不是太淡，就是太濃。
    一連調了十來次，嚐到後麵她的味覺都快失靈了，才終於合格。
    接著是製做桂花蜜。
    還是用的白霜糖。如此做出來的桂花蜜色澤通透鮮亮，能清晰的看到包裹在其中的一朵朵金黃的桂花，品相完美的如同一副畫。
    至此，白玉酥酪的前期準備工作便算完成了。隻等明日一早磨豆漿點豆花。
    晚上，沈嫵去給安氏匯報進展，順便請安氏和沈父試吃杜婆子做的鑲銀芽。
    安氏嚐過之後，一下就放心了。便是另一道甜點不甚出彩，隻憑這道鑲銀芽和豆腐皮包子女兒就不會是墊底的那個。
    沈父也誇讚沈嫵的用心，一道菜就能看出她做事周全，體貼長輩的性情。
    試了菜，沈嫵又給兩人衝泡了一杯桂花蜜茶。“爹爹和娘親嚐嚐，這是我今日新做的桂花蜜。”
    安氏看著茶碗裏清亮的湯色，不由眼神一亮，嚐一口隻覺香氣沁脾，有種說不出的香甜。
    沈父是男子，不愛甜膩的口味，隻是對沈嫵拿來的桂花蜜的顏色感興趣。“難得這花蜜顏色如此清亮。”
    沈嫵神秘一笑，說道：“那是因為女兒製作花蜜時用的不是紅糖，而是白糖。”
    “白糖？”沈父麵露疑惑。
    “爹爹請看。”沈嫵將裝白霜糖的罐子放到沈父麵前，說道：“這是女兒新製的。”
    鹽？
    沈父看到的第一眼下意識的這樣想，但嚐過之後，就知女兒沒有說假。
    色如水晶的白色霜糖，讓他不禁有一種今夕何夕的恍惚感。
    翻遍自己所有閱曆，他確定從未見過。
    “阿嫵，這真是你製的？”
    這話倒不是質疑女兒弄假，隻是一時衝擊太大，無法接受。
    安氏聽了卻不樂意了。她是內宅婦人，一時想不到沈父心生震動的深層緣由，隻覺得自己女兒聰慧過人。於是出聲維護道：“老爺這是什麽話，不是阿嫵製的，難道還是旁人不成？”
    沈父麵對安氏的怒氣，不由苦笑，“為夫不是這個意思。”
    說著，突然想到什麽，立即看向沈嫵問道：“你製新糖的事，可還有別人知道？”
    沈嫵笑道：“爹爹安心，除了您和阿娘，便是我身邊的媽媽也不知曉。”
    “你是個有分寸的孩子。”沈父這才放下了心，又叮囑她：“此事事關重大，不是你一個孩子能把控得了的，甚至為父也需好好籌謀一番，才能護住你。這件事暫時不要再被人知曉。”
    “女兒知道了。”沈嫵乖巧應道。
    接著，父女兩個又說了幾句，時辰不早了，沈嫵才出來正房回了自己屋。
    見女兒走了，安氏才抱怨似的說道：“咱們阿嫵聰慧，就該讓人知道，老爺這般藏著掖著做什麽？”
    在她看來，這可是一件足以讓女兒揚名整個京城的好事，若不能說出去，豈不是如同錦衣夜行？
    沈父聽著搖頭，“夫人呐，曆來財帛動人心。阿嫵製出的這白砂糖，若帶來的隻是蠅頭小利，為人所知倒也沒什麽，總歸有咱們沈家在，那些人再大膽也不敢算計到我的女兒頭上。可這是小利麽？”
    安氏不是普通婦人，她經營家計多年，剛才不過是沉浸在女兒出息了的喜悅中一時沒多想，如今聽到沈父的提點，瞬間明白了他的顧慮，頓時白了臉色。
    是啊，新糖的出現帶來的絕不是小利，而是一筆天大的財富。這世上從來不乏膽大包天之徒，隻看利益夠不夠大。
    一旦阿嫵製出新糖的事傳出去，那些因利而動了歪心來算計的人將層出不窮。阿嫵別說因此得利，隻怕還會反受其害。
    安氏一時心亂如麻，“老爺，這可如何是好？”
    沈父拍了拍她的手，安撫道：“放心，這件事隻要咱們不主動透露就無事。至於將來，阿嫵是咱們的女兒，我一定會護住她的。”
    安氏這才鎮定下來。想了想，又試探的問道：“此事老爺可要告知父親？”
    沈父沒有明確表態，隻說了一句“我心中有數”。
    安氏便滿意了。在她心中，這件事雖然有風險，但自古富貴險中求，隻要籌謀得當，阿嫵就能因此受益一輩子，甚至他們三房也能因此獲利。
    雖然都是一家人，但她內心深處還是不想女兒的功勞被別的房頭分薄。
    好在，以她對沈父的了解，既然能說出這樣的話，隻怕和她是一樣的心思。
    父母私下的考量，沈嫵並不知曉。
    次日一早，天還黑著她就起來了。匆匆洗漱後就去了廚房。
    大家已經說好，今天早上給老太太請安的時候順便試菜。
    因此一到廚房，沈嫵和杜婆子兵分兩路，各自忙活開來。
    因心裏存了事，安氏也睡得不踏實，這邊沈嫵一有動靜，她就醒了。
    “什麽時辰了？”
    鞏媽媽進來臥房服侍她起身，輕聲道：“辰時了。”
    又說：“五姑娘已經在廚房忙活了。剛才派了丫頭來說，過會兒就來給您請安。”
    安氏坐在梳妝鏡前讓佩蘭給她梳頭，說道：“讓人去告訴姑娘不著急，一會兒直接去老太太處就是。”
    沈嫵聽到安氏的傳話，也便應了。饒是昨天已經做了好些準備工作，今天早上的時間仍有些緊張。
    古代不像現代那樣方便。現代磨豆漿這種繁瑣的工作可以依賴機械在幾分鍾內完成，在但在古代隻能靠人手工完成，極為耗費時間。
    而且這道甜點是沈嫵第一次做，為了一次性成功，每道工序都要仔細琢磨，避免一時疏忽，最後功虧一簣。不免更加耗時。
    好在功夫不負有心人。
    腦海裏傳來係統的提示聲音：白玉酥酪製作成功，獎勵宿主10積分。
    沈嫵立時長舒一口氣，然後吩咐守在旁邊幫忙的廚娘將甜點裝進食盒。
    另一邊杜婆子做的豆腐皮包子和鑲銀芽也剛好出鍋。
    讓玉管親自提了食盒，沈嫵這才回去重新換了一身衣裳，然後去和安氏匯合。
    時辰已經不早了，安氏看到女兒並沒有多說，一行人就往世安堂來。
    路上，沈嫵看到沈媛的婢女織兒也提了個食盒，玉管就輕聲道：“昨兒花姨娘親自帶著二姑娘在廚房忙活了一整日。奴婢才知道原來花姨娘年輕時曾在灶上做過活。”
    沈嫵點點頭，對著正看向自己的沈媛笑了笑。
    然後就聽玉管繼續道：“奴婢打聽到幫著大姑娘做菜的廚子是大夫人從娘家帶來的，做的是柳家的家傳菜；三姑娘的廚子是老太太院裏最常伺候的，想來做出來的菜最合老太太口味；還有四姑娘，聽說二夫人昨日從娘家借來了一個十分有名氣的江南大廚。”
    沈嫵聽著不由咋舌。這回看似是幾位姑娘之間的比試，實則離不開背後沈家各房主母的支持。
    如此，今年的頭魁花落誰家還真不好說。