“好嘞！”葉盞樂嗬嗬招呼他，麻利給客人盛了一碗魚湯，“這是贈送的魚湯你先喝著，您少坐片刻，我馬上炒好。”
    隨後便起鍋燒油，鏟一勺臊子放進鍋裏，隨後從涼水桶裏撈了一份涼麵加入一起炒。
    “還真是炒麵啊！”客人吸溜喝著魚湯，一邊嘖嘖稱奇，“倒幹爽。”
    魚湯的滋味很是醇厚，奶白的魚湯裏麵有胡椒粉，讓人喝下去鼻竅為之一通。
    一看食攤用心了，並沒有因為是免費提供就胡亂敷衍。
    隨著鍋中翻炒，原本雪白的麵條變得焦黃，焦香味也漸漸溢出，惹得客人不住咽口水：這炒麵看著就香啊！
    等臊子炒麵九成熟後，葉盞又夾一塊早就煎好的魚排放在麵裏，稍微熱了熱便拿了出來：“做好了！”
    她端到客人桌前，笑眯眯請他品嚐：“您慢慢品嚐，對了，要小心魚刺。”
    “對了，還能搭配配菜，您想吃點什麽？”葉盞笑眯眯指點客人看配菜。
    客人掃了下配菜，眼前各色小木盒裝著不同的配菜：薄荷還帶著水珠呢，散發出淡淡的氣息，荊芥被堆放得整整齊齊，嫩綠芫荽，雪白小蔥段，混合炒製後微深綠的荊芥和圓鼓鼓整片疊著的紫蘇、蒜苗水靈靈。
    裏頭荊芥、薄荷還特意燙過。
    整個配菜盤綠是綠，白是白，紫是紫，看著就如一幅畫麵一樣讓人心曠神怡。
    客人挑了挑，選擇：“除了芫荽都要，荊芥和小蔥多加點。”他不愛吃芫荽。
    “好嘞！”葉盞拿起竹夾子夾菜，手腳麻利，兩下就把備菜全都端過來。
    客人把配菜攪動了攪動，讓它們和炒麵拌在一起，隨後打量著眼前的麵：微扁圓的麵條根根分明，裹上了各色調料，焦黃麵條配著淡綠菜蔬、雪白豆芽，看著品相不錯。
    可是這炒麵條能好吃嗎？
    以前沒吃過炒麵，不會是什麽奇葩飯食吧？
    他挑起一筷頭麵，謹慎送進嘴裏。
    麵條“吸溜”一口進嘴，咀嚼了一口立刻覺得筋道爽滑，
    客人自己也在家做飯，當然知道區別：別看這麵條平平無奇，要做好卻麻煩呢。好多店裏大廚偷懶，麵團揉得不到位，那手擀麵做出來就差點意思，不夠筋道。
    眼前這碗麵顯然是老板用了心，揉麵的時間很長確保了麵團揉到味。
    他還是第一次吃炒麵呢！炒製過的麵條幹爽利落，沒有尋常索餅的湯湯水水。
    他立刻想到，那些平日裏是急性子、很煩傳統索餅湯湯水水的人，應當很快會喜歡上這種炒麵。
    而且別看這炒麵幹爽，其實上麵都裹滿了醬汁，吃起來香氣十足。
    那個醬汁滋味很符合，有肉香、有各色香料的香氣，層層疊疊在口裏鋪墊。
    肥瘦相間的豬肉臊子原本常見，可這食攤不知道怎麽炒製的，居然沒有半點膻味，隻覺肥香滿口。
    要是覺得膩，還有各色佐料搭配。
    客人連著塞了好幾口。
    煸炒後被逼出了肥油肥肉丁，呈現出微微褐黃色，整個肥肉有點半透明，油滋滋往外冒油，還沾染著一星半點的微褐色，那是沾染在上麵的一丁點瘦肉。
    瘦肉丁已經微微發緊，吃進去口感正好。
    一旦開始咀嚼，肥肉丁和瘦肉丁，還有筋道的麵條立刻在嘴裏融合到一起，肥肉變得不膩，瘦肉丁變得豐腴，麵條筋道得有嚼勁，幾種食材碰撞，滋味恰到好處。
    “痛快！”他幾口就吃完，放下飯碗還覺意猶未盡，“老板，再來一碗！”
    隨著葉盞炒麵，路過幾個行人被這種新奇的食材處理方法吸引，也紛紛點了單。
    葉盞一一炒麵，接連忙到了中午。
    可到了中午就沒什麽人了。
    汴京市民大都習慣了一天吃兩頓，早上和下午，這中午一頓大家是盡量吃小吃。
    所以這回賣辣腳子、冰雪冷元子、金絲黨梅這樣的零食小攤生意要好得多。
    葉盞的食攤重新又變得空蕩蕩。
    正在發呆就聽得一句：“老板，你這麵怎麽賣？”
    葉盞抬頭看，咦，大哥？
    她剛要出聲喊大哥就見葉金衝自己眨眨眼&bp;，大手一揮：“弟兄們，都來看看這是甚吃食。”
    他身後冒出七八個破皮幫閑，各個衣冠楚楚，搖著小扇，瞬間就把小食攤圍得團團。
    葉盞懵逼：怎麽大哥帶來這麽些人過來？
    葉金在一個勁衝她使眼色。
    葉盞隻好暈乎乎回答：“客……客官。”
    “我這有三種麵，魚肉臊子澆頭是八文錢，紅燒肉澆頭是七文錢，素麵澆頭是五文錢，您要哪種？”
    葉金豪氣一收扇麵，空氣撞擊出“啪”一聲：“每樣都給我來一份！”
    “恐怕您吃不完。”葉盞硬著頭皮答，“不如您嚐嚐紅燒肉炒麵和素什錦炒麵？”
    “好。”葉金應下，又吩咐自己兄弟們，“你們要吃什麽，多點點。”
    那些破皮幫閑便跟著一人點了一份麵。
    葉盞數清楚每種炒麵的份數，分成三鍋炒完再遞了過去。
    麵條炒好後加入冬菜末和蔥花，再撒上綠色芫荽、雪白的小蔥段，荊芥和紫蘇、蘿卜丁、蒜苗，本身就像一幅畫麵賞心悅目。
    “真香！”葉金瞥一眼停留在旁邊看熱鬧的路人，故意大聲說，“聞你家這麵的香氣就知道味道錯不了。”
    說完大幅度用筷頭將炒麵挑起，務必讓周圍人都看到琥珀色的炒麵，焦香四溢的味道也隨之散開。
    送一口進嘴裏，麵條筋道爽滑。
    毫不誇張說，光是就著白湯他都能將那碗麵條全吃完。
    “哇！好吃！真好吃！”金哥兒這回可不是當托兒，而是真心覺得好吃。
    而用作麵鹵子的紅燒肉滋味更是好吃：
    豬肉價格低廉，老百姓也慣常吃用。
    不過葉金卻覺妹妹這燉的豬肉滋味完全不同。
    首先賣相就漂亮：豬皮都被燉成半透明，五花三層的小塊肉呈現出琥珀色，肥肉變得剔透，瘦肉變成了淺醬色，一口就很入味。
    上麵的醬汁厚厚一層，也不知是不是糖汁。
    筷子一夾，那肉有彈性一般在筷頭顫巍巍晃了幾下，真是晃得人心旌搖蕩。
    葉金迫不及待將五花肉送進嘴裏。
    吃進嘴裏才知道，裹在外麵的醬汁不是糖汁，但是吃起來甜甜的。
    而肉幾乎要在嘴裏化了。
    肥肉的豐腴、瘦肉的飽滿，一下就裹挾著甜鹹適中的滋味一起在口中迸發，爆炸。
    香啊！
    葉金又吃了一口麵條，炒麵在翻炒過程中沾染裹滿了五花肉的汁水，既能衝散紅燒肉的肥膩還能彰顯出麵條的柔韌有嚼勁。
    在吃麵間隙還能嚐到裏麵夾雜的酸辣蘿卜丁碎，這葉金知道，是妹妹前兩天醃製的泡酸蘿卜，此時簡直是解膩神器，搭配得紅燒肉炒麵更加引人入勝。
    當真厲害，一定要大誇特誇。
    葉金非但這麽想，還這麽做了，他大聲將每種的滋味都說給身邊人聽：“這紅燒肉肥而不膩，肥香滿口！”
    “酸蘿卜碎末畫龍點睛之筆。”
    旁邊路過的街坊們停下腳步，似乎還不錯？
    看價格也不貴，五文到八文，而汴京城裏的小食攤一般一個肉包子、腰腎雞碎這樣內髒都要十五文一個，一碗麵隻有一半價格卻有肉有魚。
    隻花一半的價格就能吃飽，而且那些貴的是小吃，這是正餐呢！
    雖然汴京市民大手大腳，但老百姓過日子哪個不講究實惠呢？
    不過……這家是家新店，也不知道好不好吃？
    因此都打量了一下現有的食客，想知道滋味到底如何。
    葉金動作浮誇，旁邊那邊潑皮兄弟們絲毫沒覺得誇張，因為他們也覺得好吃！
    就看一份素什錦炒麵都有講究。
    玉蘭片、筍片、香簞丁、豆幹丁、木耳等各種素菜雜燴，用大醬和醬油炒製後，還特意勾了芡。
    再撒上嫩綠芫荽、雪白的小蔥段，混合炒製後微深綠的荊芥和紫蘇、蒜苗，看著就不錯。
    吃起來也是讓人眼前一亮：
    玉蘭片脆爽、筍片鮮美、豆幹丁柔韌、木耳滑溜，
    各種素菜不同的口感讓人迷醉。
    滋味更是濃鬱香氣，有人讚歎：“這比吃肉還香。”
    繁複工藝做完的芡汁帶著鮮香，將各色素菜的優點更大程度放大。
    吃完後唇頰留香，滿心滿足。
    他們你一言我一語稱讚：
    “汴京不缺麵食店，可這家店自有其鮮美之處。”
    “還有免費魚湯可以喝，乳白色的魚湯浸潤了魚的鮮味。”
    原本隻是來幫兄弟家人捧個場，可吃完後人人都光了盤，有人意猶未盡再要一份。更有甚者還問葉盞：“可以打包叫人外送嗎？”
    汴京城不少酒樓是可以點好菜由夥計拎著提籃上菜上門的，有些講究的店還會用銀盤銀筷子呢。
    葉盞隻好歉意擺手：“小本經營，沒有那麽多鍋碗。”
    說話間橋頭路過的人們紛紛圍住葉盞，他們看這小食攤坐滿了人，食客又吃得津津有味，再看炒麵色澤誘人，聞著陣陣紅燒肉的香氣，早就按捺不住了：
    “我要一份素麵！”
    “我要紅燒肉炒麵！”
    “我三樣都要！”
    葉盞一一應下，手腳麻利開始炒麵。