昨天晚上，於金水就已經安排好了。從今天開始，社員們都去村前麵，白砂河南沿的蓮藕汪裏去扒蓮藕。雖然社員們都去參加扒蓮藕，但是，能拿動扒蓮藕鐵鍁的也就是十幾個人。這十幾個人，都是年年扒蓮藕的老手，他們都有扒蓮藕的經驗。也隻有這些人，他們的家裏才有專用扒蓮藕的鐵鍁。這種鐵鍁比一般的鐵鍁小三分之一，鐵鍁的長度要長一些，厚度也比一般的鐵鍁厚。也隻有這些人，他們上工的時候，隻扛著一把這種專用的鐵鍁，手裏提著一雙用蘆葦花編成的大草窩子鞋就可以。
    其餘的那些人，有挑著筐頭子的、有背著糞箕子的、有去打麥場裏推獨輪車的。陳熱鬧和李玉福兩個人，用扒蓮藕的鐵鍁把抬著一個柳編的水鬥子。就這樣，一群全副武裝的男女社員，順著村前麵的田間小道，朝蓮藕汪的方向走去。
    昨天晚上，於金水已經領著李玉福和陳熱鬧放了兩個蓮藕汪裏的水。今天過去看看，汪裏要是水都流幹淨了。直接砸開冰層，就可以下去扒蓮藕了。要是汪裏還有水，就在汪邊上挖一個集水坑，兩個人拽著水鬥子上麵的麻繩，把集水坑裏的水攉出去。
    他們一群人來到蓮藕汪邊上一看，那兩個汪裏的水，還真放得剩下不多了。於金水看了看，安排說“於慶啊，你們幾個年輕人，先下去把汪四邊的冰層砸開。陳熱鬧、李玉福你們下去挖集水坑往外攉水。”
    過了一會，這些蹲在汪邊上吸著旱煙，等著扒蓮藕的那十幾個老師傅，看看蓮藕汪裏都準備的差不多了。他們便扔掉煙把，開始把腳上的棉鞋脫掉，換上一雙大草窩子。這種大草窩子，比普通的棉鞋要大出好幾倍來。裏麵揎上麥穰，然後把腳伸在裏麵，這樣就是天再冷，腳在草窩子裏麵都是熱乎的。
    穿草窩子的最大好處還不在這裏，它的主要作用就是本身輕，浮力大。一個人穿著草窩子，站在蓮藕汪裏的淤泥裏就不會陷下去了。這樣，扒蓮藕的人就像是站在旱地上一樣，幹活利索也能使上勁，更不耽誤他們扒蓮藕。
    他們穿上草窩子下到汪裏以後，用他們專用的扒蓮藕的鐵鍁，便開始挖汪裏的紫泥。提起於家寨大隊的，蓮藕汪裏的淤泥為什麽是紫黑色的，還有一個美麗的傳說。據說，於家寨村，早在唐朝以前這個地方就有人居住了。有一年，山東大旱，老天三年來是滴雨未下，莊稼苗子全部都旱死了，地裏的糧食也是顆粒未收到。老百姓們沒有糧食吃了就吃樹皮，吃草跟。後來樹皮、草根也找不到了，就都攜家帶口地四處逃荒要飯去了。
    有一天，有一個小夥子帶著他年邁的父母，也不知道他們是從什麽地方逃荒來的。他們到了於家寨這個地方，又餓又累的實在是走不動了。後來，他們三個人來到了小河邊上，喝了一些小河裏的水，便在小河邊上到頭睡著了。
    就在他們三口人躺在河邊上睡覺的時候，正好被去東海龍宮裏做客，回來路過這裏的觀音菩薩看見了。大慈大悲的觀音菩薩，知道山東這個地方已經是三年沒有下雨了。她在龍宮裏做客的時候，也曾問過東海龍王敖廣“山東這麽旱，你們龍宮裏為什麽不行雨呢？”
    老龍王聽了，無奈地搖了搖頭，說“不是我們不行雨，是玉帝不給我們行雨的令牌。到底玉帝為什麽不給我們行雨的令牌，我們也不知道這其中的原因。每一次，我去淩霄寶殿上向玉帝匯報山東的旱情，需要馬上降雨解決旱災的時候。玉帝聽了，都是不高興。玉帝不但不給降雨令牌，還生氣地說‘這都是他們罪有應得。這件事，你們東海龍宮不要多管閑事，該下雨的時候，會自然給你們降雨令牌’的。”
    觀音菩薩從東海裏出來，向西一路上走來。她親眼看見了災民遍地，很多餓死的災民屍體就暴曬在路邊上，她看了心裏也是非常難受。現在觀音菩薩又看見，了躺在河邊上的小夥子和他的父母。她便從天上下來，站在他們身邊，想看一看他們三個人是不是也餓死了。當她看見小夥子和他的爹娘還沒有被餓死的時候。她心想怎麽來幫幫他們度過眼前的這個難關呢？
    就在她左右為難的時候，突然看見了在這條小河南沿，有一片很大的汪塘引起了她的注意。觀音菩薩看了，心想天這麽旱，這片汪塘裏為什麽還有這麽多的水呢？她想到這裏，不由得來到汪塘跟前查看。隻見這片汪塘不但麵積很大，裏麵的水還不深不淺的非常幹淨。她想這片汪塘裏要是長滿了蓮藕，也一定能救活很多的災民。觀音菩薩看到這裏，心裏已經有救災民的主意了。
    觀音菩薩趕忙來到天上，別的地方她也不去了，直接回到了南海。然後，來到她的後花園裏，在一片茂盛的蓮藕池裏，她伸手取出來了一枝子，白玉一般的蓮藕。又從蓮藕池子裏，取了一捧紫黑的淤泥。接著，觀音菩薩也沒有停留，又一次來到了小夥子他們睡覺的，小河南沿那片汪塘跟前。
    她先把那捧紫黑的淤泥放進汪塘裏，然後，又把那一枝子白玉一般的蓮藕栽進淤泥裏麵。她栽完這一枝子蓮藕，這才站起身來，拿出她玉淨瓶裏的柳枝，在汪塘上麵揮舞了幾下。忽然之間，就見這片汪塘裏吹過一陣清風，清風裏夾雜著濃濃的荷香。清風過後，整片汪塘裏瞬間就長滿了碧綠旺盛的蓮藕。碧綠的荷葉中間，點綴著朵朵鮮豔粉紅色的荷花。微風吹拂著荷葉和蓮花，時間不長那漂亮的荷花就謝花了。
    等到了第二天，小夥子和他的爹娘醒來的時候，他們第一眼就看見了那一眼望不邊的汪塘裏，長滿了蓮藕。小夥子高興地趴在地上就磕頭，他也不知道該拜謝哪路神仙，是他們在一夜之間種下了這麽多的蓮藕。往後，就會有很多的災民不被餓死了。
    小夥子磕完頭，趕快來到小河南沿。下到蓮藕汪裏，沒有費勁就摸出來了一枝子，白玉一般粗壯的蓮藕。拿回來，和他的爹娘飽飽地吃了一頓蓮藕大餐。從這以後，有很多路過這裏的災民，都吃到了觀音菩薩在這裏種的蓮藕。等到身體養好以後，又都回到自己的家鄉去了。
    小夥子和他的爹娘，也可能是自己的家鄉裏，沒有讓他們留戀的地方了。他們三個人就沒有離開這裏，便在這裏安家定居了下來。原來這個小夥子姓於，後來，他在這裏娶妻生子，慢慢地他的子孫後代也是越來越多，在這裏形成了村莊，就是現在的於家寨村。
    他們村裏的蓮藕，據說早在唐朝的時候，就已經是名聲在外了。有一年，沂州府的知府知道了關於於家寨蓮藕的傳說。他便讓管轄於家寨村的三水縣縣官，給他從於家寨弄了幾十斤蓮藕。他當時看見蓮藕的時候，隻見蓮藕枝子不但粗壯，而且藕瓜還特別的長。讓他感到心中不快的是，蓮藕表麵上糊了一層又紫又黑的泥，看上去有點埋汰。
    這個縣官，應該是已經看出來了知府大人為什麽不高興。他趕忙問跟隨他一起來的官差“你們怎麽把蓮藕帶著紫泥就拿來了？”
    官差聽了大老爺的問話，馬上說“大老爺，您有所不知，於家寨的蓮藕。一直都是帶著紫泥買賣，隻有拿到了廚房裏廚子做菜的時候，才把蓮藕身上的紫泥洗掉。據當地人說，隻有現洗現做的蓮藕才是最好的味道。”
    知府和縣官聽到這裏，他們也都起了好奇心。馬上喊來了廚房裏的廚子，讓他現場清洗蓮藕做菜。這個廚子看來也有些見識，他看見了蓮藕，不由得說“大老爺，這是於家寨的蓮藕啊。”
    知府見廚子一眼就認出來了這個蓮藕，是於家寨的蓮藕。馬上對他說“看來，你一定是做過這道菜。今天，你要是把這個蓮藕做好了，本老爺一定有賞。”
    廚子聽見知府老爺說有賞，一下子就來了精神。他先拿起一枝子蓮藕，熟練地從蓮藕結上掐開。然後，用手拿著一節蓮藕瓜，輕輕地拍打蓮藕身上的紫泥，隻見蓮藕身上的紫泥隨著廚子輕輕地拍打，都掉在了地上。接著他舀了一瓢清水就往蓮藕上澆去，這時候，奇跡真的出現了。剛才還是黑墨一般的蓮藕，經過廚子的衝洗，一下子就變成了象白玉一樣潔白細膩了。知府看到這裏，不由得脫口讚歎道“出汙泥而不染，用在於家寨的蓮藕身上，應該是當之無愧的。”
    時間不長，廚子就用這於家寨的蓮藕做了兩道菜。一道是把蓮藕切成塊做成的麵藕，一道是把蓮藕切成絲，做得炒蓮藕絲。當把這兩道菜端上來的時候，聞著那香味就和一般的蓮藕不一樣。更讓人感到驚奇的是，那潔白的蓮藕做出來的菜，卻變成了又紫又亮的顏色了。
    知府看了，迫不及待地用筷子夾起一塊麵藕放到嘴裏，隻覺得這藕塊綿軟香甜，口感十足。接著，他又夾了一筷子蓮藕絲，這蓮藕絲的味道更是讓他驚訝。藕絲不但柔滑還落帶粘性，細細地品來還有一絲絲泥土的香味。知府萬萬沒有想到，在他管轄的地方裏還有這麽一道人間美味。
    後來，他進京麵聖的時候，就把於家寨村裏的蓮藕當作貢品帶進了皇宮裏，也讓皇上嚐到了於家寨的蓮藕。皇上吃了於家寨的蓮藕以後，也是讚不絕口。皇上吃了蓮藕以後，不但賞賜了沂州知府，還讓沂州知府把於家寨的蓮藕，當作專用貢品年年進貢。
    這隻是一個傳說，咱們也不知道是真還是假，隻是說來引讀者老師一笑。好了咱們繼續正文。那十幾個扒蓮藕的老師傅下到汪裏以後，穿著草窩子站在紫泥上，便左右開弓，熟練地把紫泥挖到兩邊。在深度達到小腿以上的時候，就看見下麵紫泥裏的蓮藕了。這時候，他們就都十分小心了。開始仔細地清理蓮藕周偉的紫泥，清理幹淨以後，這才輕輕地用兩隻手，把長在這裏一整年的蓮藕拿出來，然後放在汪和汪之間的汪塹上。到了這個時候，那些不會扒蓮藕的小夥子、大閨女、小媳婦們就有活幹了。
    他們先把蓮藕從汪塹上用糞箕子、筐頭子背出來。有一些裝在獨輪車上，有一些用筐頭子挑著，一起高高興興地，送往生產隊裏打麥場裏的地屋子裏存放。這種地屋子，是挖在地下的。地上麵稍有凸起，在上麵樘上幾根木棒，在木棒上麵苫蓋上秫秸，秫秸上麵鋪上一層厚厚的麥禳，最後用一層厚土蓋住。這樣的地屋子不但防水，更主要的是保溫。把從汪裏扒出來的蓮藕放在裏麵，就是再寒冷的天，也不會把蓮藕給凍壞了。
    等到生產隊裏的蓮藕扒出來快有一半的時候，於金水就和小隊會計王友江，他們分別領著兩個人，用地排車拉著蓮藕趕四集賣蓮藕。這些賣蓮藕得來的錢，就是他們生產隊裏的副業收入。到了年底，按全生產隊社員們一年來，工分的總數平均開。一個工合多少錢，就分給社員們多少錢。那時候的工值，在他們於家寨來說，也就是一個工合著兩三毛錢。一年下來，一個整勞力要是能掙上六七十塊錢，就已經是很不錯了。
    今天是臘月初十青山公社集，剛剛天明，於金水和王友江他們六個，就已經用地排車拉著蓮藕來到了集市上&nbp;。他們來到這麽早，就是想在市場上找一個賣蓮藕的最佳位置。他們放下地排車，就看見燒茶爐子的和賣湯鍋的都開始燒火了。於金水看了，他搓著凍得麻木的雙手，來到李老頭的茶爐子跟前。對他說“李大爺，我們是於家寨的。現在又開始賣蓮藕了，麻煩您老給找個好攤位。”
    李老頭抬頭一看是於家寨的於金水，他們早就是老相識了。他站起來說“你放心吧，現在市場上沒有人，你們看好什麽地方，在那裏出攤就行了，保證不會有人找你們的麻煩。”
    這個李老頭，是青山公社駐地村裏的人。他在市場上燒茶爐子賣茶水已經多年了。市場上沒有固定的攤位，誰看著什麽位置好就在這裏出攤買東西。但是，得必須給李老頭說一聲。不然，要是遇到一個無理霸道的人，來和你爭攤位。都說是自己先站下的，到了那個時候，誰有理也說不清了。隻有李老頭出麵，對一方說“這個攤位，誰誰早就讓我給站下了，你們再找別的地方去吧。”
    就這樣，雙方都沒有話說了。李老頭也不圖啥，圖的就是一天一毛錢的茶水錢。但是，不管怎麽說，人家李老頭已經在這個市場上待了幾十年了，是地頭蛇也罷，是市場上的權威人士也罷，他說的話就是管用。
    十點左右的時候，集市上來趕集的人就已經很多了起來。今天是臘月初十，已接近年集了。所以，今天看上去，的確是比以前集市上的人多。於金水和王友江他們六個人，今天一吃過早飯就開始忙活了。他們三杆秤，兩個收錢找零錢的，一個人打下手。剛剛過了十一點，他們的兩地排車蓮藕就已經賣出去一半多了，他們幾個人心裏也是非常高興。就在這個時候，茶爐子上的李老頭提著一壺茶慌裏慌張地走過來。小聲對於金水說“你們注意點，聯防隊的人來了。”
    李老頭說完，放下茶壺馬上就走了。於金水聽了他的話，也馬上警覺起來。他們雖然是給生產隊裏賣的蓮藕，但是，還是小心為妙。他想到這裏，馬上給收錢的於慶和王友江說“你們趕快把錢藏起來。”
    他們兩給人聽了於金水的話，雖然是一時還沒有弄明白他是什麽意思，他們還是把大部分的錢都藏了起來，跟前就留下了一點找零的零錢。他們兩個剛把錢藏好，他們的蓮藕攤子麵前就來了一夥戴紅袖章的人。一個人粗野地問“你們是那個大隊的？竟敢在光天化日之下搞投機倒把。”
    於金水聽了，趕忙站起來滿臉堆笑地說“這位同誌，你們誤會了，我們是於家寨大隊的，是給生產隊裏賣蓮藕的。”
    這個人繼續大聲問“你說，你們是給生產隊裏賣的蓮藕，你們有公社裏開的介紹信嗎？”
    於金水麻利地從身上，拿出大隊裏給他們開的介紹信，交給這個人。他接過介紹信連看都沒有看一眼，就給扔了回去。說“我們隻認公社裏開的介紹信，既然你們沒有，那你們就是在搞投機倒把。地排車和這些蓮藕，都是你們搞投機倒把罪證，現在全部都給沒收了。包括你們幾個人，也都跟我們走吧。”
    他說完，這夥聯防隊的人就像是土匪一樣，一起撲過來把沒有賣完的蓮藕都給裝在地排車上，就被幾個隊員給拉走了。其餘的隊員押著於金水他們，往公社裏走去。
    。