天才一秒記住【思兔閱讀】地址：sto.ist
    孫九宮把他拉到一邊，悄悄地說道：“她自個認為天天吃蹄胖豬蹄對身體好，軍爺隻是滿足她的願望，先讓她連吃個幾天吃厭了再說。不然，這一輩子你都翻不了身。”
    楊掌櫃聽出了些名堂，對錢九宮道：“那讓我去看一看她，知道些情況，也好在母親麵前有個交代。”
    孫九宮提醒道：“你就問她無鹽的蹄胖好不好吃，其它什麽都不用問。”
    過了一會兒，楊掌櫃出來了，垂頭生氣地道：“她說蹄胖很好吃，並且吃得很開心，半點也不作假的樣子，這下怎麽辦？”
    “怎麽辦，就這樣向你母親匯報，這幾天你不要露麵，過個十天再說。”孫九宮麵授機宜道：“她討饒了，你的好日子就到了。”
    “聽你的，剛才，我緊趕慢趕地到這裏，肚子都餓了，有什麽吃的？”楊掌櫃摸了摸肚皮道：“餓壞我了。”
    他回複道：“今天，楊夫人她們剛吃好，小徒正在給馮夫人和我們做香菇肉未粥，等會兒就好，要不來一點兒？”
    楊掌櫃邊伸著鼻子嗅著，邊推讓著道：“這是給馮夫人保胎用的，我給吃了不好吧？”
    一陣濃烈的香味傳了過來，是香油的味，這可是西域傳來的芝麻麻出來的油，在中土的大部分地方都吃不到的。楊掌櫃識得貨，又用鼻子猛嗅了幾下。
    孫九宮覺得好笑，對他說道：“你再嗅一嗅，還有什麽香味？”
    他果然中計，又一次伸鼻深吸了幾口氣，閉著眼體會了一會後道：“有香菇、香菜還有肉香，是豬裏脊部的肉香。”
    南宋之時，仙居的香菇名動天下，是朝廷的貢品之一，南宋末年，有仙居人陳仁玉寫成世界上的第一部菌譜。嗅出香菇味後，楊掌櫃有些不淡定了，道：“要不，我嚐一嚐，看一看自個猜得對不對，孫掌櫃的手藝是沒得說的。”
    孫九宮給施了個眼色，周靈會意，用小瓷碗裝了四小碗端了上來，給他麵前放了一小碗，加三碗送到房間裏去了，這碗隻有茶杯大小，最多就幾口。楊掌櫃笑了笑，拿起小勺子，送了一口到嘴裏，這粥十分細膩，香菇、肉、胡蘿卜味完美的融合到一起，米粒一顆顆的還保持著完整的形狀，在嘴裏嚼著，十分得勁。香油的濃香與香菇特有的香味、米香、肉香一起衝擊著味蕾，讓舌頭竟有些微微地顫抖著。鮮，這鮮來自於香菇、來自於米與肉等食材本身，而不是高湯。要把一碗粥做得這麽適到好處，沒有靈性，無論化多少時間都不可能練出來的。
    幾口後，一小碗的粥就沒了，楊掌櫃看了看空空如也的小碗，伸了伸舌頭道：“還沒嚐出個味來呢，就沒了，這不是吊我的胃口嗎？”
    “你不說嚐嚐用什麽材料做的就行，不想吃嗎？”孫九宮取笑道：“現在知道餓了。”
    “我隻是不想跟孕婦搶吃的，沒有君子之氣度，剛才你說過，有很多的。”他醒悟了過來道：“你騙我？”
    剛才為什麽隻裝了四小碗，是因為孕婦一日多餐，這是第一餐而已，鍋裏還多著呢。孫九宮笑了笑道：“徒兒，給楊掌櫃來一大碗，別這麽小氣，讓人閑話。”
    楊掌櫃邊吃邊道：“這粥怎麽做的，這麽美味，我得好好學一學。”
    孫九宮道：“楊掌櫃要吃還不簡單，派個小廝過來說一聲就行，我們給你做，用的材料你不都吃出來了嗎，往鍋裏一放，一起煮熟就可以了。”
    越簡單的食物越講究火候，這些細節是廚師吃飯的絕技，一般不傳人。楊掌櫃見問不出什麽來，也就作罷。
    《西江月，香菇瘦肉粥》
    大米加水熬煮，林下采些香菇，瘦肉細細切成絲，又把蔥蒜搗鼓。
    鍋開先放瘦肉，下幾塊胡蘿卜。蒜苗蔥段再共煮，香油幾滴碗裝。
    打烊了，熄燈前，孫九宮去關著老奶媽的房外透過窗房看了看，老奶媽正把蹄膀撕爛了偷偷地往馬桶裏塞中。才第一天呢，就吃不下了，還逼著孕婦連續幾個月的吃，好戲上演了。他知道，在這個時候，如果心腸一軟，就會滿盤皆輸，於是，暗暗地叫來打掃衛生的仆人，吩咐了一番。自個先回胖心酒樓，與錢不少等閑話這事。
    “這次，多虧了錢都尉出麵，明天，還得都尉再出麵一次，加一把火，讓這奶媽老實一些，以求一勞永逸。”孫九宮說完，細細地說了今天的發現。
    “這個要得。”錢不少嘻嘻一笑道：“明天，讓你們看一場好戲。”
    轉天一早，錢不少帶上手下又來到了侍月樓，傳換了老奶媽，一拍驚木堂道：“大膽刁民，竟敢欺騙本官，來人哪，給我準備大板。”
    手下堂威喊得震天響。錢不少叫把倒馬桶的小廝叫來，小廝顫抖著身體道：“小的早上起來洗馬桶，發現這裏有半個蹄胖，我家老爺常告訴小的，叫做誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，所以，告之了老爺。”
    “奶媽，你不是說這蹄胖好吃吃不厭嗎，怎麽拋馬桶中了？念你是首犯，看在楊夫人的麵上，本次不打你的大板，今天，本官得看著你把剛煮的蹄胖整個全吃下去。”說完，吩咐手下拿了一個大蹄胖，看著她吃。
    她費了老大的勁吃完了，錢不少站起來，對著小廝與婢女道：“以後，每天你們盯著她吃完，如吃不完，本官我拿秤來稱，每留下一錢就打你們倆一大板，如在馬桶裏發現，你們給我吃下去。如從喉嚨裏挖出來吐掉，你們或者把這肉從馬桶裏整出來喂給她吃，或者你們自個吃，由你們兩選一。”
    老奶媽高叫饒命。錢不少冷冷地一笑道：“你以為本官的話是放屁，剛說出口就反悔了？或者拉出去遊街示眾，或者繼續吃蹄胖。本官再過五天，到這裏來查驗。”
    說完，錢不少帶著手下離開了。老奶媽一聽，癱在地下一時半刻起不來了。