第11章 采購技巧
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淩晨的農貿批發市場裏,已經是燈火通明人頭攢動了。
一輛輛大貨車早已經駛入批發市場裏。
車上堆放著從全省各地收購後,集中打包再運輸到泉城農貿批發市場的蔬菜和水果。
當然在這座泉城最大的農貿批發市場裏,能見到的可不僅僅是蔬菜和水果。
還有從海邊城市送過來的海鮮,以及各種家禽肉蛋。
可以說到這裏,幾乎是能采購到各種食材。
而且因為是批發市場,主要是麵向泉城大大小小菜市場的商販批發。
所以這裏的蔬菜、水果以及各類雞魚肉蛋價格上都很便宜。
當然,雖然這裏的東西很齊全,而且價格也很便宜,但普通人不可能來這邊買菜。
首先是因為這座市場距離城區很遠。
其次是這裏都是批發,就比如張磊和楊鵬之前來買茄子,要買就必須要至少買一麻袋,所以他們才會買回去太多,被林家成訓斥。
這裏批發價格便宜,也存在一個比較致命的問題。
就是很多裝好的蔬菜水果,隻允許成袋子買,不能拆開去挑選。
再加上市場又是淩晨開市,光線也不是非常好。
沒經驗的人極有可能會看走眼。
真的可能會買回去一袋子菜,結果會有半袋子都是爛的。
不過,那種情況還是比較少見。
否則大家也不可能淩晨跑來這邊批發。
馮正明跟大師兄他們一起進入批發市場裏,他們並不像是一些菜販會有自己的目的。
因為是承包食堂,李輝東他們采購除了基本的雞魚肉蛋之外。
剩下蔬菜和水果之類,一般都是盡可能買價格便宜的。
這樣做,可以盡可能節省一些食堂做菜成本。
而且隻要是有葷腥做伴,以李輝東的廚藝,很容易把任何菜都做的好吃。
所以進入市場,李輝東他們是先直接去采購雞魚肉蛋。
李輝東以前在燕喜樓後廚,就跟著師父一起來這邊采購過,他對這邊的商戶還是比較熟悉。
到肉檔口,馬上會有不少人主動跟李輝東打招呼。
“李大廚來了,今天要來點什麽啊?”
“李大廚要大腸嗎?今天我這專門準備了一包大腸,裏麵有腸頭的。”
聽到有大腸,而且還有腸頭,李輝東立刻走過去。
“拿出來看看。”
對方趕緊把準備好的一包大腸拿出來。
馮正明湊到師兄的身邊,在袋子口被解開瞬間,頓時就聞到撲麵的味道。
不過馮正明和大師兄還是忍著味道,伸手把袋子裏的大腸提起來仔細看了看。
馮正明捏了捏說:“師哥,很新鮮,而且很肥。”
李輝東看向肉檔老板說:“給我個袋子。”
老板沒有明白,但也還是拿了個新袋子遞給李輝東。
接著,李輝東用手捏著袋子裏一條一條的大腸,轉移到新的袋子裏。
馮正明見狀,看了一眼肉檔裏的老板。
老板的臉色頓時是變了幾變。
終於,在李輝東把袋子裏的大腸上麵的部分都轉移到另一個袋子裏,下麵的部分呈現了出來。
下麵的部分,光是從顏色上看,明顯是被冷凍過的。
老板一臉尷尬說:“應該是我裝的時候,你沒有注意到,沒有把之前的一些給拿掉,所以才會被壓在下麵的。”