馮國峰一家人回來，讓馮爺爺感到很開心。
    尤其知道大兒子一家之後要留下國內，更讓馮爺爺非常欣慰。
    馮國峰在國外十年時間，如今也算是學成歸來，為國效力。
    這也是馮爺爺一直所希望看到的。
    時間進入二月，馮正明再次忙碌起來。
    他每天除了需要來往匯泉樓和馮家幹飯鋪之外，還需要去省裏和老師傅們商討，省裏春節晚宴的菜單。
    因為這場春節前的晚宴，需要招待的很多是外國人、海外僑胞，還有全省的勞模，以及戰爭年代的老兵們。
    所以菜品的選擇，每道菜的調味都是相當重要。
    必須要考慮到不同人口味上的差別。
    更為重要的是，既要能夠體現出魯菜的精細，又要讓勞模和老兵們也都吃起來適口。
    馮正明和老師傅們進行了多天的討論。
    實際上，說是討論，但菜單上的菜，幾乎都是馮正明提出。
    然後老師傅們進行審核，給出一些他們多年經驗建議。
    比如馮正明決定要上一道經典魯菜白菜大蝦。
    老師傅們給出的建議是，這道菜可以做，但必須要剝出蝦仁去做，而且白菜隻能選用最內層的菜葉，一定要保證白菜做出來不能有筋。
    馮正明給出蔥燒海參搭配上米飯的形式。
    老師傅們給出建議：不能隻上米飯，因為很多上了年紀的人，可能吃不慣米飯，要準備一些麵食搭配。
    馮正明聽從老師傅們建議進行改進。
    把他全國烹飪大賽上那道烏龍戲珠進行拆解。
    到時候給每位現場的客人，分別上一根海參、一顆繡球幹貝和一枚龍蝦球。
    這麽搭配組合起來，讓每位客人都可以品嚐到自己的烏龍戲珠。
    對此，老師傅們的建議是，上桌前要把海參切好段。
    還有繡球幹貝、龍蝦球也最好是切開上桌。
    總之老師傅們的經驗，還是照顧受邀參加春節晚宴裏，上了年紀的一些人。
    他們平時用慣了筷子，如果不幫他們切好，讓他們直接用筷子夾起來吃有些難下口。
    其實馮正明倒是覺得，自己灌了內餡的海參，整根咬著吃會更有味道。
    當然，他隻是這樣去想，還是要聽從老師傅們建議。
    其中最讓老師傅們感到驚豔的，是馮正明改良後的烏魚蛋湯。
    原本魯菜裏烏魚蛋湯，因為要進行勾芡。
    說是烏魚蛋湯，但應該算是羹。
    馮正明進行了改良，他不進行勾芡，是用老雞燉煮的湯，再進行一番掃湯後，獲得茶色的清雞湯。
    然後調味的時候，他沒有用醋去調味，而是用酸黃瓜罐頭的汁。
    整道湯出來，淡茶色的湯汁裏，一片一片白色烏魚蛋，搭配上幾根蟲草花。
    湯喝起來酸酸辣辣，酸又不是那種很刺激的酸味。
    搭配上胡椒粉的辣，經過馮正明獨特調味，老師傅們在第一次喝的時候，都感到相當驚豔。
    現場崔老師傅直接誇讚：“正明你這道湯調味是真的很好。”
    蘇老師傅好奇問：“你怎麽會想到，用酸黃瓜汁調味？這個酸喝著真是很舒服。”
    受邀來的夏老師傅也感歎：“你總有奇思妙想，讓人覺得不可思議。”
    孫老師傅笑著說：“這個調味真是很美味，恐怕即便是把配方告訴別人，別人也未必能精準調出你這個味道。”
    顏老師傅也感歎：“正明在調味上確實總有一些奇妙的嚐試。”
    獲得老師傅們的認可，馮正明很自然敲定這道湯。
    “師父、師伯、師叔你們都認可，那今年我就上這道湯。”
    老師傅們聞言麵麵相覷，隨後都露出笑容點頭認可。
    省裏晚宴招待，會有一些外國人，做魚的時候是不能有刺。
    所以自然不可能上糖醋鯉魚。
    不過馮正明也有準備，他是直接選用了海鱸魚，做了一個酸甜口的焦溜魚段。
    過年嘛，總要有甜的菜增添一份甜蜜和喜慶。
    老師傅們在看完馮正明菜單後。
    崔老師傅問：“正明，你這份菜單上，都是魯菜？”
    馮正明點頭：“是的，都是魯菜，我隻是在口味上做了一些調整，盡可能還是還原出魯菜的特色。”
    崔老師傅又問：“你這個仿熊掌鮑魚，是你在全國大賽上做的那個？”
    馮正明點頭：“是的，全國大賽上的那道，到時候我也會分成一份一份，給每一位客人上一個小的仿熊掌，搭配上仿鮑魚。”
    蘇老師傅提醒：“你記得上菜的時候，也是要給切好了，不能整塊上。”
    馮正明笑著回應：“蘇師伯放心，我都會有安排。”
    說著馮正明掏出自己隨身的一個小筆記本。
    等他打開了小筆記本後，老師傅們才看到。
    在這個馮正明隨身攜帶的小筆記本上，記錄下了不少注意事項。
    上麵的內容可以說事無巨細，囊括了每道菜的注意點，以及每道菜上菜時候要如何安排。
    海參和仿熊掌鮑魚的切塊，也都被馮正明記錄在本子上。
    小筆記本上，還記錄一些菜肴烹飪的小細節。
    翻看了一下筆記本，孫老師傅開了句玩笑。
    “正明這個本子可值錢了，誰得到這個本子，按照本子上所記錄的菜譜去做菜，真能成一個很利害的大廚，可以自己開個館子。”
    這句玩笑話，把在場大家都給逗樂了。
    馮正明笑著問：“幾位師伯、師叔，要不要我找人摘抄一份，給你們？”
    崔老師傅有些驚訝：“你摘抄一份給我們？你不怕我們傳出去？”
    馮正明說：“傳出去不是很好？讓更多人可以把魯菜做好。”
    這話讓幾位老師傅再次驚訝。
    他們沒有想到，馮正明如此大度，願意分享出他的一些秘方。
    馮正明見老師傅們都很驚訝，他笑了笑說：“當初我學廚的時候，師父和師兄沒有對我留一手，對我是傾囊相授的。
    後來我參加全國大賽前，去請教各位師伯、師叔，你們也把所學都教給我。
    我這本子上的東西，實際上不過是魯菜傳承的一些總結。
    所以為什麽不能分享出去呢？
    如果能幫到更多魯菜廚師，我覺得是一件大好事。”
    這麽一番話，讓老師傅們都不禁覺得，和馮正明相比，自己的格局還是小了。