第14章：早茶啟航
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最新網址：.. 林粵生坐在夜市攤後的小板凳上，看著熱鬧的場麵，心中卻有些憂慮。雖然夜市的生意蒸蒸日上，但他深知，這樣的盈利模式有明顯的局限性。受限於時間和空間，營業額難以再有大的突破。
就在他苦思出路時，一個熟悉的顧客提著打包好的夜宵湊了過來：“林老板，聽說你們林記這陣子生意爆火，但你不覺得隻做夜市有點浪費嗎？”
林粵生愣了一下，笑問：“您這話是什麽意思？”
那顧客啜了一口手裏的糖水，咂咂嘴：“你林記這手藝，在早茶市場上也能占個一席之地。平價早茶，我敢保證絕對能吸引一大票上班族和家庭主婦！”
這番話讓林粵生醍醐灌頂。他望著忙碌的攤位，腦海中瞬間浮現出一個畫麵：清晨的林記小館，擺滿了冒著熱氣的點心，蝦餃、流沙包、糯米雞，琳琅滿目。而顧客們一邊喝茶一邊閑聊，整個畫麵充滿了生活氣息。
林粵生靈機一動，當即拍板道：“對啊，早茶！我們林記得趕緊抓住這個市場。”
回到小館，林粵生立刻召集團隊開會。葉婉婷拄著下巴，顯得有些疑慮：“早茶雖好，但我們的廚師團隊能撐得住嗎？目前光夜市都已經有些吃力了。”
“這就是我要解決的問題，”林粵生語氣堅定，“早茶市場是嶺南文化的精髓，既是我們的機會，也是挑戰。係統，也許你能幫幫我。”
係統發布任務：推廣早茶模式
果不其然，係統很快發出任務提示：
任務名稱：推廣早茶模式
目標：推出平價早茶組合，日均早茶營業額達到1000元。
獎勵：早茶點心製作技巧一級），高級特色點心菜譜。
看到任務提示，林粵生信心倍增。他決定先從經典的早茶菜品入手，既能吸引傳統顧客，又能讓顧客對林記的口碑刮目相看。
為了確保早茶計劃順利實施，他製定了詳細的試點方案：
1.菜單策劃：精選三款經典點心——蝦餃皇、流沙包、糯米雞，以低價推出“早茶三寶套餐”。
2.營業時間調整：增加清晨時段的營業，覆蓋通勤族和老人群體。
3.宣傳推廣：推出首周五折活動，並利用夜市積累的顧客資源進行宣傳。
就在林粵生忙於籌備早茶項目時，天香樓的老板李振東卻得到了風聲。
“早茶？林記那群人還真是貪心不足蛇吞象！”李振東坐在寬大的辦公椅上，嘴角掛著冷笑。
“他們一個夜市攤位能撐多久？居然還想挑戰我們天香樓的早茶市場？簡直可笑！”
天香樓的主管點頭附和：“老板，要不我們也推個豪華早茶套餐，一步碾壓他們？”
“豪華套餐？”李振東眼神一閃，“好啊，就讓他們見識見識，什麽叫專業級的早茶服務。”
在林粵生的積極推動下，林記早茶試營業的第一天終於到來。清晨，陽光灑在老街的小巷裏，空氣中彌漫著蒸籠裏傳來的香味。
三輪車將剛出爐的點心運到林記小館門口，葉婉婷一邊忙著接貨，一邊催促後廚準備。
“蝦餃皇三份，流沙包兩份，糯米雞一份！”第一批顧客迫不及待地開口點單。
短短一個小時，店門口已經排起了長隊，甚至還有人搬著小板凳坐在門外等著吃早茶。
林粵生看著這熱鬧的場麵，心中滿是激動。他端著一份剛蒸好的流沙包，咬了一口，黃燦燦的餡料在口中綻放開來。這不僅是對嶺南傳統美食的致敬，更是他對林記未來的全新嚐試。
清晨的林記小館外，一股熱騰騰的蒸汽從廚房冒出，帶著蝦餃的清香、糯米雞的濃鬱、流沙包的甜香，飄散在老街每一處角落。試點營業第一天，林粵生迎來了早茶項目的第一個考驗。
“老板，再來一份蝦餃皇！”
“我也要，我也要！流沙包兩份，糯米雞一份！”
隊伍越排越長，林記的桌椅很快被搶占一空。不少顧客直接蹲在街邊，用紙巾墊著手，津津有味地享用林記的早茶套餐。
後廚裏，蒸籠不斷翻騰，熱氣氤氳間，林粵生親自掌勺，細心檢查每一籠點心的質量。
“蝦餃的皮要薄而韌，糯米雞的米飯要軟糯適中，流沙包餡料得流心……千萬別偷懶！”他一邊督促廚師們，一邊親自示範。
但很快，問題也接踵而來。
“老板，不好了，蝦仁不夠用了！”
一個小工慌張跑過來，遞上庫存清單。林粵生看了一眼，皺起眉頭：“怎麽可能？昨天晚上不是剛進了一批貨？”
“早上來的顧客太多，需求遠超預期。”葉婉婷快步趕來，滿臉焦急，“要不，減少蝦餃的分量？”
林粵生搖了搖頭：“不行，第一天試營業，必須保證口碑。如果這批蝦餃跟平時的質量有差距，顧客一旦覺得被糊弄，後果不堪設想。”
他沉吟片刻，迅速拿起手機，聯係供應商，但對方一聽是臨時追加訂單，語氣便變得冷漠：“現在要貨？可以啊，價格翻一倍，馬上給你送到。”
電話這頭的林粵生握緊手機，眼中閃過一絲寒意：“好大的口氣。”
掛斷電話後，他轉頭吩咐：“暫時減少蝦餃的訂單量，但品質一定要維持。”
葉婉婷點點頭：“明白了。”
與此同時，老街另一頭的天香樓，李振東正得意洋洋地指揮著服務員端上新品——一份豪華早茶套餐，每份定價高達88元。
套餐裏包含七種點心，每一種都用小碟精致擺盤，外觀堪稱完美。
“這種規格，就憑林記那個小攤子也想模仿？”李振東冷笑著抿了口茶，“今天過後，大家就會明白，早茶還是得來天香樓！”
然而，當第一批顧客嚐過天香樓的豪華套餐後，卻是另一番反饋。
“這點東西，根本吃不飽啊！”
“味道不錯，但性價比太低了，一份88元，還不如去林記點三份實惠。”
“聽說林記早茶今天人多得排隊，我們不如過去看看？”
很快，天香樓的餐廳裏開始出現稀稀拉拉的空座，而林記那邊卻熱鬧非凡。
係統獎勵解鎖：嶺南特色菜譜
中午時分，林記的試點營業暫告一段落，雖然忙碌得筋疲力盡，但林粵生心裏卻無比滿足。
“恭喜宿主完成早茶模式第一階段任務。”
係統的提示音在耳邊響起，隨後一道新的獎勵光幕浮現出來：
獎勵：嶺南特色菜譜——豉汁排骨煲仔飯
技能：點心快速製作技巧一階）
看到獎勵，林粵生頓時眼前一亮：“煲仔飯？這可是嶺南早茶的經典項目啊！”
他興奮地翻開係統提供的菜譜，不僅有詳細的製作方法，還包含了改良版的烹飪技巧，能讓米飯更香、排骨更嫩，甚至還配有特殊醬汁的調配秘方。
試營業結束後，林粵生和團隊坐在店裏總結今天的經驗。
“今天的問題主要是供貨不足。”葉婉婷認真記錄，“另外，有幾位老顧客反映，我們的點心雖然好吃，但缺少傳統嶺南早茶的那種儀式感。”
“儀式感？”林粵生若有所思。
就在這時，一個陌生男人走進了林記。他穿著考究，語氣輕慢：“這就是你們林記的早茶？我可聽說你們很厲害，怎麽，菜單就這幾樣？”
男人隨手翻了翻菜單，嗤笑道：“蝦餃流沙包，放眼整個嶺南，誰不會做？這點水準，也敢自稱早茶？”
林粵生一愣，隨即笑著回答：“這位先生，不知道您對早茶有什麽見解？”
男人冷哼一聲：“不瞞你說，我就是專門做早茶培訓的，光教過的廚師就不下百人。要不這樣，我來教教你們，怎麽做正宗的嶺南早茶。”
葉婉婷聽不下去，忍不住反擊：“既然您這麽厲害，為什麽不去開個店？”
男人臉色微變，敷衍道：“我是懶得跟人爭什麽，但看不下去你們糟蹋嶺南美食。”
林粵生淡然一笑：“既然如此，不如您來品嚐一下我們的招牌蝦餃？”
男人接過蝦餃，咬了一口後，原本趾高氣揚的表情瞬間僵住。他艱難地咽下去，卻強撐著說道：“還行吧，就是不夠地道。”
顧客們圍過來看熱鬧，其中有人忍不住嘲笑：“人家林記的蝦餃比天香樓的都強，你這話不怕閃了舌頭？”
男人氣得臉色鐵青，甩袖而去，留下滿堂哄笑聲。
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